घर पर अस्थिर शक्कर कैसे चुनें: लाभ, नुस्खा, कैलोरी सेवन – व्यंजनों

मसालेदार शतावरी: क्लासिक और कोरियाई नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, मसालेदार शतावरी एक सब्जी संयंत्र शतावरी के हरे रंग की शूटिंग से बना है। सोया सेमीफाइनिश उत्पादों के आधार पर पकवान के विदेशी बदलाव भी हैं। कोरिया और चीन में, इस तरह के एक स्नैक को “फ़ूज़ू” कहा जाता है, जापान में – “यूबा”। समुद्री भोजन में सामान्य और कोरियाई शतावरी कैसे पकाएं?

घर पर शतावरी कैसे उठाओ

घर पर शतावरी कैसे उठाओ? ताजा, बेहतर युवा शूट शतावरी ले लो।
फोटो: गेट्टी
सामग्री
ऐप्पल सिरका
0 ढेर
डिल (बीज)
0 बड़ा चम्मच।
  • सर्विंग्स: 2
  • तैयारी का समय: 6 मिनट

कितना उपयोगी मसालेदार शतावरी

शतावरी की कई किस्में हैं, लेकिन भोजन के लिए केवल रसदार शतावरी उपजी का उपयोग किया जाता है। सब्जी की शूटिंग एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल और बीटा कैरोटीन की मूल्यवान उच्च सामग्री होती है।

100 ग्राम शतावरी के 1 9 6 मिलीग्राम पोटेशियम और 62 मिलीग्राम फास्फोरस में। एक छोटी राशि में, लेकिन अभी भी वहाँ: मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम। उत्पाद वजन कम करने में योगदान देता है: मसालेदार शतावरी के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 15 किलोग्राम है।

तथाकथित “कोरियाई शतावरी” सोया दूध का एक सूखा फोम है। बाहरी रूप से, यह अर्द्ध तैयार उत्पाद शतावरी के समान ही है, लेकिन न तो स्वाद और न ही पौधे की संरचना सुसंगत है। खपत से पहले, उत्पाद को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाना चाहिए, और फिर गर्म सॉस में 10-12 घंटे मसालेदार होना चाहिए।

चूंकि सोया शतावरी स्वयं स्वादहीन, सिरका, लहसुन और विभिन्न मसालों को जोड़ा जाता है। तैयार किए गए एपेटाइज़र फुज़ु ओरिएंटल सलाद का एक घटक है। इस तरह के शतावरी अक्सर प्याज के साथ तला हुआ जाता है और सब्जियों में स्टू में जोड़ा जाता है। यह एमिनो एसिड, लेसितिण, आइसोफ्लावोन, विटामिन ए और ई में समृद्ध है।

घर पर अस्थिर शक्कर कैसे चुनें

मसालेदार उत्पाद के लीटर जार प्राप्त करने के लिए, आपको 250 ग्राम शतावरी लेने की आवश्यकता है। यदि यह प्रत्येक स्टेम (रूट पर 2 सेमी) का परिपक्व, कठोर हिस्सा है तो कट जाता है। इसके बाद, शूटिंग चाकू से साफ हो जाती है, उन्हें उबलते पानी में दो मिनट तक और फिर बर्फ के पानी में डाल दें। युवा पतली शतावरी को साफ नहीं किया जाना चाहिए। इसे धोने के लिए पर्याप्त है, इसे एक कोलंडर में डालकर उबलते पानी से डांटा।

Marinade निम्नलिखित सामग्री से बना है:

  • सेब साइडर सिरका – आधा गिलास;
  • वनस्पति तेल – मिठाई। एल।
  • नमक – 0,5 टेबल। एल।
  • चीनी – 0,5 टेबल। एल।
  • काली मिर्च – 0,5 छोटा चम्मच। मटर;
  • डिल – 0,5 टेबल। एल। बीज;
  • लहसुन एक दांत है।

सूखे शूट एक बाँझ लीटर जार में ढेर कर रहे हैं। सिरका थोड़ा गर्म हो जाता है। यह नमक और चीनी भंग करता है। तेल में डालने से लहसुन, कटा हुआ प्लेट, काली मिर्च और डिल भी फेंक देते हैं। उबाल लाने के बिना, प्लेट से marinade हटा दिया जाता है और जार में डाल दिया जाता है। पूरी तरह से शूट को कवर करने के लिए, आप गर्म पानी जोड़ सकते हैं। बैंक बंद है और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

कोरियाई में मसालेदार शतावरी

सामग्री:

  • शुष्क सोया शतावरी के 100 ग्राम;
  • 3 टेबल एल। वनस्पति तेल;
  • 1 टेबल एल। सोया सॉस;
  • 0,5 टेबल एल। सिरका;
  • 0,5 टेबल एल। नमक;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • लहसुन के 2-3 लौंग;
  • स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।

पूर्व-भिगोना शतावरी टुकड़ों में काटा जाता है। गर्म सिरका में, चीनी और नमक पैदा होते हैं। तेल और सॉस को समाधान में डाला जाता है, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ा जाता है। Asparagus जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसे मिर्च के साथ छिड़के, marinade के साथ डालो। सोया अच्छी तरह से भिगोया जा सकता है, यह रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए जोर दिया जाता है।

तो, कोरियाई में शतावरी – एक मसालेदार प्रोटीन उत्पाद, सब्जी व्यंजनों को संतृप्ति प्रदान करता है। असली शतावरी “सब्जियों की रानी”, एक हल्का नाश्ता और आहार सलाद का एक घटक है।

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