सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ बैंगन: नुस्खा – व्यंजनों

गर्मी को याद रखने के लिए: सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ बैंगन

गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में सब्ज़ियों की प्रचुरता गृहिणियों को इस बारे में सोचती है कि इसे कैसे संरक्षित किया जाए। सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ बैंगन – सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी बिलेट्स में से एक, जिसकी तैयारी किसी भी समस्या का कारण नहीं बनती है। सर्दियों में, इस तरह के संरक्षण एक उत्साह से दूर जा रहा है, क्योंकि यह सुखद ग्रीष्मकालीन दिनों के हर किसी को याद दिलाता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ बैंगन

मुख्य अवयव: सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ ऑबर्जिन
फोटो: गेट्टी
सामग्री
मिठाई काली मिर्च
1 किलोग्राम
लहसुन
400 ग्राम
सब्जी का तेल
450 मिलिलिटर्स
नमक
4 चम्मच
सिरका
15 बड़ा चम्मच।
  • सर्विंग्स: 5
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ बैंगन: सामग्री और खाना पकाने

इस नुस्खा में मुख्य जोर ऑबर्जिन पर किया जाता है। उन्हें कम से कम 5 किलो की आवश्यकता होगी। अन्य घटक:

  • मीठे काली मिर्च मांसल किस्मों – 1500 ग्राम;
  • लाल मिर्च काली मिर्च – 7 टुकड़े;
  • 400 ग्राम छील लहसुन;
  • वनस्पति तेल – 450 मिलीलीटर;
  • नमक – 4,5-5 बड़ा चम्मच। एल।
  • चीनी – 220 ग्राम;
  • सिरका – 13 बड़ा चम्मच। एल।

अगर बैंगन युवा होते हैं, तो त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है। पके हुए फल को त्वचा से साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा इसे खाने के दौरान महसूस किया जाएगा। फिर उन्हें बड़े क्यूब्स या बार और नमक में काट लें, ताकि कोई कड़वाहट न हो। इस बीच, आप काली मिर्च ले सकते हैं और इसे एक बड़े भूसे से काट सकते हैं। एक बहु रंग लेने के लिए काली मिर्च बेहतर है, सलाद अधिक दिलचस्प लगेगा। कड़वा मिर्च के साथ, सभी बीज हटा दें ताकि यह कड़वा न हो। Sinenky निचोड़।

अब आपको marinade तैयार करने की जरूरत है: 1500 मिलीलीटर पानी के लिए उपरोक्त मात्रा में दानेदार चीनी, नमक, सिरका और तेल जोड़ें। कटा हुआ सब्जियां छोटे बैचों में 5 मिनट के लिए बनाये जाते हैं। एक बड़े सॉस पैन में ब्लेंकेड फलों को धो लें। Marinade में पहले minced लहसुन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। लहसुन marinade सब्जी सलाद डालना। मिक्स और तैयार बैंकों पर लागू करें। आधे लीटर कंटेनर को 20 मिनट के भीतर निर्जलित किया जाना चाहिए।

कोरियाई में पकाने की विधि: काली मिर्च के साथ बैंगन

नीली के प्रशंसकों को इस तैयारी से प्रसन्नता होगी। तो, उत्पाद:

  • बैंगन – 2000 ग्राम;
  • गाजर – 500 ग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च – 500 ग्राम;
  • प्याज – 500 ग्राम;
  • लहसुन – 50 ग्राम;
  • सिरका – 15 मिलीलीटर;
  • नमक – व्यक्तिगत विवेकाधिकार पर;
  • गर्म काली मिर्च (पाउडर) – 0.5 चम्मच।

पिछले दो अवयवों की संख्या स्वतंत्र रूप से समायोजित की जा सकती है। यदि आप एक तेज चाहते हैं, तो आप अधिक काली मिर्च और नमक ले सकते हैं। ब्लू बारीक स्ट्रिप्स में कटौती, उदारता से नमक जोड़ें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें, इसलिए वे रस देते हैं। इस बीच, प्याज, लहसुन और गाजर छीलें। प्याज के छल्ले में प्याज काट, प्रेस के माध्यम से लहसुन, गाजर कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर grate। काली मिर्च बीज से साफ किया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। नीले रंग को छोड़कर, सभी मिश्रण, सिरका डालना, काली मिर्च के साथ छिड़कना और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, थोड़ी हल्के से थोड़ा तलना, अन्य अवयवों और मिश्रण के साथ गठबंधन। आधा लीटर जार डालने के लिए सलाद, इसे एक चम्मच के साथ प्राथमिकता दें, ताकि वहां खाली खाली जगह हो। फिर धीरे-धीरे ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें। लिटर लंबे समय तक निर्जलीकरण कर सकते हैं – 25 मिनट।

काली मिर्च के साथ मसालेदार ऑबर्जिन

एक तीव्र लहसुन अचार में ये बैंगन बहुत स्वादिष्ट हैं। सामग्री:

  • नीला – 3 किलो;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च – 3 बड़े फल;
  • कड़वा मिर्च – 1-2 टुकड़े;
  • लहसुन – 100 ग्राम;
  • सिरका – 3 बड़ा चम्मच। एल।
  • वनस्पति तेल – ¼ कप;
  • नमक – 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • चीनी – 5 बड़ा चम्मच। एल।

सिनेंकी इस तरह से ऊपर और नीचे कटौती की कि यह 8 भागों बाहर निकला। उदारता से उन्हें नमक के साथ छिड़के और एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर समुद्र को पकाएं। लहसुन और काली मिर्च एक मांस चक्की के साथ पीस, उन्हें तेल, सिरका, चीनी और सिरका जोड़ें। 7-8 मिनट के लिए उबाल लें। 5 मिनट से अधिक समय तक ब्राइन डालें और पकाएं। खाना बनाना लंबे समय तक इसके लायक नहीं है, अन्यथा वे टूट जाएंगे और नरम हो जाएंगे। जार में बैंगन बैंगन और उन्हें रोल करें। कंटेनर और कवर को गर्म कंबल या कंबल से चालू करें।

इसलिए, नीले और काली मिर्च को संरक्षित करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी चुन सकते हैं। किसी भी मामले में, स्वयं तैयार सूर्यास्त स्वादिष्ट और भूख लगी होगी। पुरुषों की तरह एक मसालेदार लहसुन स्वाद के साथ विशेष रूप से ऐसे तेज स्नैक्स।

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