दही से पनीर कैसे पकाएं

खट्टा दूध पकाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन दही से पनीर उतना ही अच्छा है! इस लेख में, आप इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों को सीखेंगे।

दही दूध से पनीर: हम घर पर पकाते हैं।

दही दूध से पनीर: घर पर पकाएं
फोटो: गेट्टी
सामग्री
दधि
400 मिलिलिटर्स
हरियाली
1 चुटकी
  • सर्विंग्स: 1
  • तैयारी का समय: 30 मिनट

घर पर दही दूध से पनीर

स्वाद वरीयताओं के आधार पर आप गाय और बकरी के दूध दोनों ले सकते हैं। सामग्री की संख्या जितनी अधिक होगी, उतना अधिक पनीर निकल जाएगा।

1. दूध और अंडे के साथ पकाने की विधि।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • दही दूध के 400 मिलीलीटर;
  • 1.8 लीटर ताजा दूध;
  • 3 बड़े चिकन अंडे;
  • स्वाद के लिए हिरन (डिल या अजमोद);
  • सामान्य नमक का एक चुटकी।

चिकन अंडे दही दूध और मलाईदार के साथ पीटा जाना चाहिए। आप इसे एक व्हिस्की, और मिक्सर की मदद से दोनों कर सकते हैं। फिर दूध को एक बड़े पैन में डालें और इसे स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम कम करें और धीरे-धीरे एक पूर्व-तैयार दूध-अंडे मिश्रण में डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान 3 से 10 मिनट तक हो सकता है, इस पर निर्भर करता है कि मट्ठा कितनी जल्दी अलग हो जाता है।

गौज या पतली सूती कपड़े के साथ कोलाडर कवर और दही मिश्रण बाहर रखना। जबकि सीरम नीचे गिर जाता है, ताजा जड़ी बूटियों को काटने और स्वाद के लिए मसालों को तैयार करना आवश्यक है। पनीर द्रव्यमान, नमक और अजवाइन में अच्छी तरह से हलचल में अजमोद या डिल जोड़ें। कोलांडर की सामग्री को गज में घुमाएं और इसे 9-11 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रखें।

इसके बाद, पनीर को एक नियमित प्लास्टिक बैग में बदलना और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना जरूरी है। कुछ घंटों के बाद, पनीर उपयोग के लिए तैयार है!

2. मल्टीवार्क में दही दूध से पनीर।

यह नुस्खा मल्टीवायरेट के विभिन्न मॉडलों के लिए महंगा है, दोनों महंगा और अधिक बजट के लिए। केवल आवश्यक शर्त हीटिंग मोड की उपस्थिति है, जिसके साथ आप वांछित पनीर स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 1.5 एल दही दूध;
  • 2 बड़े चिकन अंडे;
  • 1.5 बड़ा चम्मच। एल। ताजा निचोड़ा नींबू का रस;
  • टेबल नमक के कुछ चम्मच।

सभी अवयवों को एक नियमित चम्मच, कांटा या कोरोला के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान मल्टीवार्क में रखा जाता है और “ताप” मोड को लगभग 2 घंटे और 50 मिनट तक रखता है। जब खाना पकाने के अंत में आता है, तो मिश्रण को ठंडा करने के लिए 40 मिनट के अंदर छोड़ दिया जाना चाहिए। धुंध के साथ चाकू कवर, पनीर द्रव्यमान बाहर रखो और सभी मट्ठा नालियों तक प्रतीक्षा करें। पनीर को गज में रखें और इसे प्रेस के नीचे 3-4 घंटे तक रखें। स्वादिष्ट पनीर तैयार है।

दही से घर का बना चीज, जिनमें से व्यंजन इंटरनेट पर उपलब्ध हैं, सभी की सराहना की जाएगी। बॉन भूख!

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