सेम और नींबू के रस से कोरियाई बीन दही

दुकान में टोफू खरीदना जरूरी नहीं है। यदि आपके पास ताजा सोयाबीन हैं, तो आप डेढ़ दिन तक उपयोगी प्राकृतिक दबाए गए कुटीर चीज़ को पका सकते हैं।

सामग्री:

– सोया सेम के 200 ग्राम;

– 1 लीटर पानी;

– 2 बड़ा चम्मच। एल। ताजा निचोड़ा नींबू का रस।

तैयारी

सबसे पहले आपको सोया दूध मिलना होगा। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से ½ लीटर पानी डालें और 24 घंटों तक भिगो दें। फिर भूसी को छीलते हुए मिश्रण करें और कुल्लाएं। एक ब्लेंडर में धोए हुए सेम धोएं, आधा लीटर पानी डालें और पीस लें।

एक चाकू के माध्यम से द्रव्यमान तनाव, खुद को एक कांटा के साथ मदद करते हैं। परिणाम प्राकृतिक सोया दूध का 500 मिलीलीटर है।

सोया से दूध एक सॉस पैन में डालना और कम गर्मी पर गर्मी। नींबू से रस निचोड़ें, इसे 50 मिलीलीटर पानी से पतला करें। जब दूध उगता है, नींबू के रस को डालें, दही के लिए प्रतीक्षा करें।

दही वाले दूध के साथ पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और 20 मिनट तक कम गर्मी पर गर्म किया जाता है।

प्लास्टिक कंटेनर गौज की दो परतों में रखना, दही उत्पाद डालना, अंदर गौज लपेटने के सिरों को डालना और दमन सेट करना (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार)। आधे घंटे के बाद, कुटीर पनीर निचोड़ें और इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण या भोजन के लिए उपयोग के लिए बाहर निकालें।

दूध और साइट्रिक एसिड से सोया दही

टोफू तैयार करने के लिए, गाय को घुमाने के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी एसिडफायर, बकरी का दूध उपयुक्त है। सोया कुटीर चीज़ बनाने के लिए, व्यंजनों को अलग किया जा सकता है। इस मामले में, रोकथाम के लिए साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

– सोयाबीन के 500 ग्राम;

– साफ पानी के 4.5 लीटर;

– ½ छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड।

तैयारी

उपरोक्त वर्णित बीन्स को सूखें। एक दिन के भीतर पानी 2-3 बार बदल दिया जाता है। एक अच्छी grate grinder के माध्यम से सोया सूजन, 1.5 लीटर पानी डालना और अच्छी तरह मिलाएं। जलसेक के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। गौज फ़िल्टर के माध्यम से तनाव (गेज के 3 गुना गुना) या एक घने साफ कपड़े।

शेष द्रव्यमान फिर जमीन है, डाला, आग्रह और नाली। प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं। नतीजतन, आप 500 ग्राम सेम 3 लीटर समाप्त दूध से प्राप्त कर सकते हैं।

एक सुविधाजनक सॉस पैन में दूध डालो, उबाल लेकर आओ। ठंडा उबलते पानी के 2 चम्मच में साइट्रिक एसिड को विसर्जित करें और सोया दूध में समाधान डालें। कुछ ही मिनटों में, बड़े पैमाने पर जब्त शुरू होता है। एक चलनी में फेंकने के लिए तैयार कुटीर चीज़, गज के साथ कवर, कपड़े लपेटने के सिरों, भार स्थापित करें। एक घंटे के बाद, टोफू तैयार है।

आप इसे पसंद के रूप में उपयोग कर सकते हैं: सलाद, सूप, पास्ता, पाई, पुडिंग और यहां तक ​​कि आइसक्रीम तैयार करें। सोया दूध से दबाए गए कुटीर चीज़ को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखा जाता है। इसे साफ पानी में रखा जाना चाहिए, इसे हर 2 दिनों में बदलना चाहिए।

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