सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में काली मिर्च – व्यंजनों

मसालेदार नाश्ता: अर्मेनियाई शैली में गर्म काली मिर्च

अर्मेनियाई लोगों के सम्मान में तीव्र अचार। बस आश्चर्य है कि वे इसे कैसे खा सकते हैं। लेकिन तेज के प्रेमी इसे समझते हैं। आपके ध्यान में – सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में काली मिर्च।

हम सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में काली मिर्च पकाते हैं

सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में काली मिर्च: गर्म ऐपेटाइज़र
फोटो: गेट्टी
सामग्री
लहसुन
5 दांत
नमक
1 ढेर
पानी
5 लीटर
काली मिर्च हरा
3 किलोग्राम
  • सर्विंग्स: 2
  • तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में काली मिर्च: सामग्री

इस काली मिर्च कहा जाता है: “Tsitsak”। यह हल्का acuity है, तो आप इसे बहुत खा सकते हैं। अर्मेनिया में, यह खाया जाता है क्योंकि हमारे पास खट्टे खीरे होते हैं। मुख्य घटक एक गर्म हरी मिर्च – 3 किलो है। उत्पादों:

  • लहसुन – लहसुन के 5 बड़े लौंग;
  • अजमोद या डिल का एक गुच्छा;
  • एक रेहाना बंडल एक बैंगनी-हरा प्रकार का तुलसी है;
  • नमक – 1 गिलास;
  • ठंडा पानी – 5 लीटर।

काली मिर्च नहीं धोता है, लेकिन एक दिन के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा सा पफ हो। यदि मामला खड़ा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। फिर फल और प्रत्येक काली मिर्च को कुल्ला के साथ एक तेज चाकू से छिड़क दें। छेद के माध्यम से होना चाहिए। उनके माध्यम से, एक ब्राइन प्रवेश करेगा और फल ऊपर की तरफ तैरेंगे नहीं। पानी में नमक को विसर्जित करें। एक बड़े कटोरे के तल पर, हिरण डालिये और काली मिर्च के साथ काली मिर्च डाल दें।

सब्जियां नमक के समाधान में डाली जाती हैं, और एक प्लेट को ऊपर रखती हैं और कुछ भारी डाल देती हैं। एक गर्म जगह में कंटेनर रखो। तैयारी रंग परिवर्तन से निर्धारित होती है: कुछ दिनों के बाद, हरी मिर्च एक सुखद पीले रंग की टिंग प्राप्त करती है।

आर्मेनियाई तरीके में गर्म काली मिर्च: सर्दी के लिए कैसे तैयार करें

इस तरह के काली मिर्च को सलाम के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन मैं सर्दियों के लिए इस तरह का नाश्ता रखना चाहता हूं। दो विकल्प हैं:

  1. ब्राइन निकालें। अतिरिक्त तरल से हिरन और काली मिर्च निचोड़ें, उन्हें निर्जलित जार और राम से भरें, ताकि कोई आवाज न हो। एक घंटे की एक चौथाई, स्टेरलाइज करें। एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
  2. ब्राइन निकालें। काली मिर्च और हिरन जार पर फैलते हैं, एक नया समाधान बनाते हैं और उन्हें एक कंटेनर डालते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आप इस प्रकार का काली मिर्च बिक्री पर नहीं पा रहे हैं, तो किसी अन्य को चुनें। मुख्य स्थिति यह है कि यह बहुत गर्म नहीं है। लाल और पीले रंग की विविधता भी काफी उपयुक्त है।

अर्मेनियाई शैली में मसालेदार काली मिर्च

कड़वा काली मिर्च अन्य तरीकों से कटाई की जा सकती है। उत्पादों:

  • गर्म लाल मिर्च – 3500 ग्राम;
  • लहसुन – 6 दांत;
  • सूरजमुखी तेल – 2 कप;
  • पानी – 500 मिलीलीटर;
  • सिरका – 6 बड़ा चम्मच। एल।
  • चीनी – 5 बड़ा चम्मच। एल।
  • नमक – 4 बड़ा चम्मच। एल।

धोए गए फल धोएं और अपनी खाल लें। यह कई तरीकों से किया जाता है। आप उन्हें उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में फेंक दें और तुरंत छील हटा दें। एक विकल्प के रूप में – एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन में 250 डिग्री या तलना में ओवन में मिर्च डाल दें। जब सब्जियां ठंडा होती हैं, तो त्वचा, स्टेम और बीज हटा दें। पानी में तेल, चीनी और सिरका जोड़ें। नमक के साथ सीजन। जब फोड़ा, marinade मिर्च में डाल, 2 मिनट के लिए खाना बनाना। लहसुन काट जार के नीचे स्लाइस में डाल दें, और उस पर काली मिर्च डाल दें। ढक्कन के साथ marinade और कवर डालो। लिटर कम से कम 45 मिनट के लिए निर्जलीकरण कर सकते हैं।

सर्दियों के संरक्षण के लिए घने दीवारों के साथ फल चुनना बेहतर होता है।

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