एल्क यकृत पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है

एल्क का यकृत गोमांस के समान होता है, रंग में थोड़ा सा गहरा होता है। विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए, आपको दूध में फ्राइंग करने से पहले इसे भिगोना होगा। कुछ गेम प्रेमी एक विशेष स्वाद को बचाने के लिए खाना पकाने से पहले एल्क यकृत को धोने के लिए भी पसंद नहीं करते हैं, और सफल शिकार के बाद इसे सही जगह पर फ्राइज़ करते हैं।

एल्क के जिगर तला हुआ है

एल्क यकृत टुकड़ों में तला हुआ है, और आलू के एक गार्निश के साथ परोसा जाता है
फोटो: गेट्टी
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 2 मिनट
  • तैयारी का समय: 15 मिनट

भुना हुआ एल्क यकृत के लिए पकाने की विधि

यह साधारण नुस्खा एक सामान्य गोमांस यकृत खाना पकाने की तरह है। आप स्ट्रॉ में कटौती गाजर भी जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

  1. जिगर से यकृत निकालें, पित्त नलिकाओं को हटा दें, और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
  2. यकृत धोएं, और दूध को 2 घंटे तक डालें, फिर ठंडे पानी से कुल्लाएं।
  3. प्याज प्याज स्लाइस।
  4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर 2 या 3 मिनट के लिए यकृत फ्राइये।
  5. मक्खन में, जहां यकृत भुना हुआ था, कटा हुआ प्याज डालिये, 5 मिनट के लिए तलना।
  6. फ्राइंग पैन में प्याज जोड़ें, कवर करें, और एक छोटी आग पर 5 मिनट तक फ्राइये। अंत में, नमक और काली मिर्च।

सब्जियों, अनाज या पास्ता के एक पक्ष पकवान के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें।

एक स्वादिष्ट पाट बनाने के लिए एक एल्क यकृत कैसे पकाएं

यकृत एल्क का एक स्वादिष्ट पतला बहुत मक्खन के साथ पकाया जाता है, इसलिए यह एक सभ्य स्थिरता को बदल देता है।

उत्पादों:

  • एक बछड़ा यकृत – 1 किलो;
  • प्याज – 1 टुकड़ा;
  • अजवाइन – 50 ग्राम;
  • गाजर – 1 टुकड़ा;
  • मक्खन – 500 ग्राम;
  • लहसुन – 4 दांत;
  • डिजॉन सरसों – 50 ग्राम;
  • मीठे पेपरिका – 10 ग्राम;
  • काली मिर्च काली जमीन – 2 ग्राम;
  • अजमोद – 1 गुच्छा।

तैयारी:

  1. फिल्मों और नलिकाओं से जिगर छील एल्क, छोटे टुकड़ों में काटा।
  2. उबलते पानी में रखो, और उबलने के बाद 20 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. बारीक प्याज स्लाइस।
  4. एक grater पर गाजर छीलें।
  5. बारीक लहसुन काट लें।
  6. सब्जियों को मक्खन, मौसम के साथ नमक, सरसों, पेपरिका के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
  7. जब तेल एक फ्राइंग पैन में पिघला देता है, तो गर्मी को कम करें और सब्जियों को नरम तक फ्राइये, लगभग 10 मिनट तक हलचल करें।
  8. उबले हुए यकृत के साथ, पानी निकालें, सब्जियों को मक्खन में पैन में जोड़ें, और द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान काट लें।
  9. कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन के 2 लौंग परिणामस्वरूप पाट, स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक की कोशिश करें, और एक ब्लेंडर के साथ फिर से whisk जोड़ें।
  10. एक कटोरे में पाट पेस्ट करें, उस पर जैतून का तेल डालें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

एल्क यकृत से, आप कई स्वादिष्ट व्यंजनों को पका सकते हैं – इसे पैन में तलना या निविदा यकृत पाट बनाना, जिसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

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