मांस के साथ चेचन पकौड़ी एपेटाइजिंग

मांस के साथ चेचन पकौड़ी राष्ट्रीय चेचन व्यंजन का एक विज़िटिंग कार्ड है – पकवान का मूल नाम zhigig-galnash है। अधिकांश स्लाव के लिए, यह पकवान बल्कि असामान्य है, लेकिन हर किसी के पास इसका स्वाद लेने का भाग्य था, वह पूरी तरह से प्रसन्न था।

मांस के साथ चेचन पकौड़ी

मांस के साथ चेचन पकौड़ी: एक साधारण आटा, गर्म सॉस और निविदा मांस
फोटो: गेट्टी
सामग्री
पानी उबला हुआ
80 मिलीलीटर
नमक
1 चुटकी
चिकन के साथ अंडे
1 टुकड़े
आटा
200 ग्राम
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 20 मिनट

चेचन पकौड़ी: खाना पकाने की विशेषताएं

पकवान में स्वयं पके हुए चिकन मांस लहसुन सॉस और गर्म शोरबा के साथ गैर मानक आटा पकौड़ी होते हैं। सवाल उठता है: कोई इसे कैसे खा सकता है? पकौड़ी और मांस को लहसुन के साथ गर्म सॉस में डुबोया जाता है, एक कांटा के रूप में एक कांटा का उपयोग करके, पकवान शोरबा से धोया जाता है।

मांस किसी भी, साथ ही आटा: मक्का, गेहूं, बाजरा लिया जा सकता है। गीगाग-गैलैश बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन इसके लिए इसमें बहुत समय और ऊर्जा लगती है।

चेचन पकौड़ी: शोरबा के लिए उत्पाद

इस तरह के पकौड़ी दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। शोरबा के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 3 लीटर पानी;
  • चिकन मांस – आप पूरे चिकन – 0.8 किलो कर सकते हैं;
  • गाजर;
  • लॉरेल;
  • कुछ काली मिर्च के टुकड़े।

व्यर्थ में समय बर्बाद न करने के लिए, पहले शोरबा तैयार करें। मांस धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और आग लगा दिया जाता है और उबाल लेकर लाया जाता है। इस बीच, गाजर छील रहे हैं। उबलते पानी में गाजर, लॉरेल और मिर्च फेंक दें। यदि चिकन पुराना नहीं है, तो इसे कम से कम एक घंटे तक पकाया जाता है।

चेचन पकौड़ी: नुस्खा

जबकि चिकन मांस बनाया जाता है, आप परीक्षण कर सकते हैं। इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

  • उबला हुआ पानी – 80 मिलीलीटर;
  • नमक का एक चुटकी;
  • अंडा;
  • आटा – 200 ग्राम

आटा को एक स्लाइड द्वारा एक कटोरे में घुमाया जाता है और डाला जाता है। इसमें, एक गहराई बनाओ और पानी और नमक अंडे के साथ व्हीप्ड जोड़ें। नरम आटा प्राप्त होने तक सामग्री मिश्रित होती है। फिर आपको एक घंटे की एक चौथाई प्रतीक्षा करनी होगी। आटा आधा में विभाजित होता है और इन टुकड़ों से दो स्ट्रिप्स का रूप होता है – मोटाई 15 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। स्ट्रिप्स 5 मिमी के छोटे लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। इन टुकड़ों से मिनी-केक बनाते हैं, उन्हें अपनी उंगली से दबाते हैं। प्रत्येक केक को आधा में तब्दील किया जाता है और प्रत्येक तरफ एक कांटा से दबाया जाता है। सीधे पट्टियां पाएं।

तैयार किए गए चेचन पकौड़ी एक तौलिया से ढकी हुई हैं ताकि वे क्रस्टेड न हों। इस बीच, आपको सॉस बनाने की शुरुआत करनी होगी। एक अलग कटोरे में शोरबा के 100 मिलीलीटर डालें और पहले सूखे लहसुन – 6 दांत जोड़ें। सॉस तैयार है।

मांस के साथ चेचन पकौड़ी के लिए शोरबा की तैयारी

मांस बाहर निकाला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। इस बीच, आपको आग पर पकौड़ी के लिए पानी डालना होगा। शोरबा फ़िल्टर और फिर एक प्लेट पर डाल दिया, वहाँ भी पूर्व कट आलू जोड़ें। बल्ब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और हल्के ढंग से तला हुआ जाता है। यदि आलू तैयार हैं, तो यह एक ब्लेंडर के साथ जमीन है। मलाईदार सूप में, तला हुआ प्याज जोड़ें।

अभी भी कुछ स्ट्रोक बाकी हैं। उबलते पानी में पकौड़ी फेंक दें और उन्हें उबालें – केवल 2 मिनट। अब आप भोजन इकट्ठा कर सकते हैं: केंद्र में सॉस के साथ एक कटोरा डालकर, पकौड़ी और मांस के टुकड़े रखना। आलू शोरबा अलग से डालना। आप सभी चेचन पकौड़ी की सेवा कर सकते हैं – फोटो स्पष्ट रूप से सेवा को देखने का अवसर प्रदान करता है।

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