बाल्सामिक सॉस कैसे पकाएं

बाल्सामिक सॉस उसी नाम सिरका के आधार पर तैयार किया जाता है। यह मांस या मछली, सब्जियां और सलाद के लिए एक रसदार योजक है, जो उन्हें स्वाद के असामान्य नोट देता है। एक उपयुक्त नुस्खा उठाकर, घर पर करना काफी आसान है।

बाल्सामिक सॉस

बाल्सामिक सॉस
फोटो: गेट्टी
सामग्री
बाल्सामिक सिरका
1 ढेर
चीनी
2 चम्मच
गहरे लाल रंग
4 टुकड़े
जूनिपर बेरीज
4 टुकड़े
दालचीनी पाउडर
1 चम्मच
  • सर्विंग्स: 4
  • तैयारी का समय: 35 मिनट

बाल्सामिक सॉस की पारंपरिक खाना पकाने

सॉस पैन में सिरका डालें, इसमें चीनी और सीजनिंग डालें और मोटाई तक उबाल लें – इसके लिए आपको इसे मध्यम गर्मी पर उबाल लाने की जरूरत है, और फिर ठीक सेट करें।

उबलते लगभग 30 या 40 मिनट तक रहता है। सिरका वाष्प से जितना संभव हो सके रहने की कोशिश करें। इस समय रसोईघर हवादार करने के लिए बेहतर है। यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो मसालों का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

तैयारी का स्तर निम्नानुसार चेक किया गया है: चम्मच मिश्रण में डुबोएं और इसे उठाएं।

यह मूल नुस्खा है। एक बार इसे महारत हासिल करने के बाद – आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और स्वाद के नए रंग प्राप्त कर सकते हैं।

बाल्सामिक सॉस के लिए नुस्खा कैसे बदलें

मसालेदार सॉस।

लें:

  • सिरका अंधेरा balsamic है – ⅓ सेंट;
  • जैतून का तेल – ⅔ सेंट;
  • सरसों – 1.5 चम्मच;
  • तरल शहद – 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • नींबू का रस – 2 बड़ा चम्मच। एल;
  • shallots – 1 पीसी;
  • नमक – 1 चम्मच;
  • काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच।

चोटी प्याज और सिरका के साथ डालना। लगातार हलचल, मिश्रण में तेल डालना, शहद, नींबू का रस, सरसों जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग 4 या 5 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दें।

इस प्रकार की खुराक अच्छी तरह से किसी भी सब्जियों से मेल खाती है।

मसालेदार नुस्खा।

यह मांस के लिए एक अच्छा जोड़ा है। यह उसके लिए ले जाएगा:

  • पानी – ¾ सेंट;
  • सिरका बाल्सामिक (अंधेरा) – 2 बड़ा चम्मच। एल;
  • गेहूं का आटा – 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • हरी प्याज और लहसुन;
  • हरियाली का एक गुच्छा।

एक सॉस पैन में, पानी में सिरका और आटा पतला करें। उबलते समय कम गर्मी पर सॉस को कुक करें। इसे हर समय मिलाएं। उसके बाद, आग से कंटेनर हटा दें, सॉस में कटे हुए हिरन डालें, हलचल और ढक्कन बंद करें। 10-15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें और आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

मलाईदार सॉस।

इसमें एक निविदा स्वाद और सुखद सुगंध है। लेकिन एक न्यूरेंस है – इसके लिए आपको सफेद शराब के आधार पर बाल्सामिक सिरका चाहिए, यह एक अद्वितीय स्वाद का मुख्य रहस्य है।

लें:

  • बाल्सामिक सिरका – 2 बड़ा चम्मच। एल;
  • मक्खन – 2 बड़ा चम्मच। एल;
  • क्रीम 33% – 1 बड़ा चम्मच;
  • जैतून का तेल – 2 बड़ा चम्मच। एल;
  • पनीर हार्ड – 50 ग्राम;
  • प्याज – ½ पीसी।

प्याज आधा, अधिमानतः एक ब्लेंडर में हल करें। सब्जी और मक्खन के मिश्रण में फ्राइये। एक बार प्याज सुनहरा हो जाने पर, इसमें क्रीम डालें और उबाल लें। उसके बाद, सिरका जोड़ें और आग बुझाना। कसा हुआ पनीर डालो और मिश्रण।

रेफ्रिजरेटर में ऐसे सॉस स्टोर करें कई दिनों तक हो सकते हैं, लेकिन कंटेनर निश्चित रूप से हर्मेटिक रूप से सील होना चाहिए। एक रेस्तरां में सॉस खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों को बनाया जा सकता है – ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र का शंकु बनाओ, इसे मिश्रण से भरें, ऊपरी किनारे को लपेटें और टिप को काट दें। इस उपकरण के साथ आप अपने स्वाद के लिए कोई पैटर्न खींच सकते हैं।

अगले लेख में: टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए कैसे