घर पर जलेबी कैसे पकाएं: भारतीय व्यंजन – व्यंजनों

मीठे दांत के लिए स्वर्ग: जलेबी की भारतीय मिठाई

यदि आप भारत पहुंचने के लिए भाग्यशाली हैं, तो हर कोने में आप उन विक्रेताओं को देखेंगे जो प्रत्येक लेन में स्वादिष्ट कुरकुरा मीठे सर्पिल तैयार करते हैं। ये पारंपरिक भारतीय मिठाई जलेबी बहुत सारे तेल में पकाते हैं, इसलिए उन्हें शामिल नहीं होना चाहिए, खासकर बच्चों को। लेकिन समय-समय पर मीठे दांत इस तरह की एक स्वादिष्टता से खुद को परेशान कर सकते हैं।

निर्देश: घर पर जलेबी कैसे पकाना है

घर पर जलेबी कैसे पकाएं: भारतीय स्वादिष्टता
फोटो: गेट्टी
सामग्री
आटा
0 ढेर
सूजी की सूजन
2 चम्मच
पानी
0 ढेर
सूरजमुखी तेल
0 चम्मच
खट्टा क्रीम 25% वसा
0 ढेर
  • सर्विंग्स: 5
  • तैयारी का समय: 20 मिनट

भारतीय मिठाई जलेबी: सामग्री

जलेबी के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • लगभग 1½ कप आटा (स्थिति के आधार पर);
  • मध्यम वसा सामग्री (1 बड़ा चम्मच) का खट्टा क्रीम;
  • सूजी (2 चम्मच);
  • पानी (1½ कप);
  • सोडा (0.25 छोटा चम्मच);
  • फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल।

सिरप पानी (एक ग्लास), चीनी (1½ चश्मा), ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा है। यदि आपके मसालों और सीजनिंग के संग्रह में भगवा है, तो इसे सुरक्षित रूप से जोड़ें। वह सिरप को एक सुंदर नारंगी-पीला रंग देगा।

भारतीय जलेबी: खाना पकाने के नुस्खा और चरणों

तो, घर पर जलेबी कैसे पकाएं? यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अभी भी फ्राइंग प्रक्रिया में एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होगी। लेकिन अब सब कुछ क्रम में है:

  1. सूजी के साथ आटा मिलाएं।
  2. खट्टा क्रीम, सोडा, पानी जोड़ें और मिक्सर के साथ अच्छी तरह से सभी सामग्री को हराया। यहां घनत्व की आवश्यकता नहीं है, आटा तरल होना चाहिए (पेनकेक्स की तरह)।
  3. एक गर्म जगह में आटा के साथ कंटेनर रखो, ताकि यह थोड़ा ज़ैची हो। दो घंटे के बाद, आटा मोटा हो जाएगा।
  4. इस बीच, सिरप तैयार करें। पानी को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें।
  5. उबलते पानी में केसर जोड़ें और 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
  6. आखिरी मिनट में नींबू का रस जोड़ें और सिरप को ठंडा करें।

यदि एक गर्म जगह में परीक्षण के साथ व्यंजन डालने की कोई संभावना नहीं है, तो इसे गर्म पानी के साथ एक बड़े बेसिन में डुबोया जा सकता है। प्रभाव वही होगा।

और अब भारतीय जलेबी की तैयारी में, नुस्खा सबसे दिलचस्प शुरू होता है। पैन में, कम से कम 3 सेमी तेल डालें और मध्यम गर्मी में गर्म रखें। एक सिरिंज, एक पेस्ट्री बैग या एक छेद के साथ घने पैकेज का उपयोग करके, एक फ्राइंग पैन में आटा निचोड़ें। आंदोलन परिपत्र होना चाहिए, ताकि परिणाम एक जटिल सर्पिल हो।

दोनों तरफ से उत्पादों को फ्राइये और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें। 10-15 सेकंड के लिए ठंडा सिरप में अभी भी गर्म जलेबी डुबकी। पकवान पर रखो। अगर सबकुछ ठीक से किया गया था, और सर्पिल सिरप में अतिरंजित नहीं थे, तो वे कुरकुरे और मीठे होंगे। इसलिए, समय के साथ, आपको बिल्कुल पालन करने की आवश्यकता है, अन्यथा उत्पाद गीले और अवांछित हो जाएंगे।

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