पनीर के साथ केफिर पर खचपुरी – नुस्खा, फोटो – व्यंजनों

एक फ्राइंग पैन में और ओवन में पनीर के साथ केफिर पर खचपुरी कैसे पकाएं

खचपुरी – जॉर्जिया से होने वाले विभिन्न भरावों के साथ लोकप्रिय टोरिल्ला। यह रसोई सरल और संतोषजनक है। कुछ साधारण व्यंजनों को महारत हासिल करने के बाद, आप घर पर पनीर के साथ केफिर पर खचपुरी पका सकते हैं।

कछपुरी दही और पनीर के साथ

जॉर्जिया स्वाद के साथ पनीर-साधारण पकवान के साथ दही पर खचपुरी
फोटो: गेट्टी
सामग्री
नमक
2 ग्राम
बेकिंग पाउडर
7 ग्राम
चीनी
5 ग्राम
सूरजमुखी तेल
30 मिलिलिटर्स
मक्खन
60 ग्राम
अंडे
2 टुकड़े
suluguni
100 ग्राम
व्हाइट पनीर
120 ग्राम
पनीर मुश्किल है
120 ग्राम
आटा
550 ग्राम
केफिर
220 मिलीलीटर
  • सर्विंग्स: 8
  • तैयारी का समय: 2 मिनट

दही पर पनीर के साथ तला हुआ खचपुरी के लिए नुस्खा

खचपुरी में मुख्य बात पनीर है, आप अदिघे, सुल्गुनी, हार्ड और सेमी-हार्ड किस्में ले सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट भरने 2-3 प्रकार के पनीर मिश्रण करके प्राप्त किया जाता है।

तैयारी के चरण:

  1. नमक अंडे के चुटकी के साथ मारो, गर्म केफिर, वनस्पति तेल डालें, चीनी, बेकिंग पाउडर जोड़ें।
  2. आटा जोड़ें, लोचदार आटा गूंध, एक तौलिया के साथ कवर, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. पनीर के सभी प्रकार grate, हलचल, अंडे जोड़ें।
  4. 8 भागों में आटा काट लें, इसे एक गोल परत में घुमाएं।
  5. वर्कपीस के केंद्र में स्टफिंग डालें, किनारों को फाड़ें, बारी करें, रोलिंग पिन को पतली सर्कल में घुमाएं।
  6. मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, प्रत्येक पक्ष पर फ्राई खचपुरी 3-4 मिनट के लिए, तुरंत मक्खन के साथ चिकनाई करें।

इस पकवान का मुख्य लाभ यह है कि आपको तेल के बिना टोरिल्ला फ्राइज़ करना पड़ता है। यह उन्हें कुरकुरा, कम कैलोरी और अधिक स्वस्थ बनाता है। अधिक रसदार भरने के लिए, आप थोड़ा कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, केफिर, हिरन जोड़ सकते हैं।

ओवन में खचपुरी कैसे पकाना है

जॉर्जियाई फ्लैट केक में आटा निविदा, हवादार, बहुत सरल है। मुख्य सामग्री आटा, अंडे और दही हैं। लेकिन पफ के लिए तैयार पकवान वास्तव में खमीर बेकिंग के समान ही है।

सामग्री:

  • केफिर 2, 5% – 400 मिलीलीटर;
  • आटा – 650 ग्राम;
  • अंडा – 2 टुकड़े;
  • सुल्गुनी – 400 ग्राम;
  • हार्ड पनीर – 250 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल – 40 मिलीलीटर;
  • मक्खन – 60 ग्राम;
  • सोडा, चीनी और नमक – 5 ग्राम के लिए।

तैयारी के चरण:

  1. केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसे सोडा, अंडा, चीनी, नमक जोड़ा जाना चाहिए। व्हिस्की हिलाओ, सूरजमुखी तेल जोड़ें।
  2. छोटे हिस्सों में, तरल द्रव्यमान में आटे हुए आटे में पेश करें – आटा लोचदार होना चाहिए, हाथों और सतह तक चिपके न रहें। परीक्षण आधार फिल्म में लपेटा गया है, रेफ्रिजरेटर को 45 मिनट के लिए भेजा गया है।
  3. दोनों प्रकार के पनीर grate, मिश्रण।
  4. तैयार आधार उसी भाग वाले टुकड़ों में विभाजित होता है, जो कि 4 मिमी से अधिक की केक की मोटाई में घुमाया जाता है।
  5. पनीर डालने के लिए केंद्र में – यह बहुत होना चाहिए। केक को केंद्र में फाड़ें, इसे चालू करें, इसे थोड़ा सा रोल करें।
  6. तेल से बने चर्मपत्र के साथ पैन को ढकें, खचपुरी को पीटा, पीटा अंडे के साथ तेल।

190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना। मक्खन के साथ केक चिकनाई।

ओवन केक में पकाते समय एक कुरकुरा परत मिलता है। इसे और अधिक घना बनाने के लिए, आप तैयार खचपुरी कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, ओवन को 3-5 मिनट के लिए भेजें।

दही पर पनीर के साथ खचपुरी की व्यंजनों और तस्वीरें कई हैं, लेकिन ये क्लासिक व्यंजन सबसे अधिक जीत-जीत हैं। पकवान तैयार करना आसान है, यह बहुत नाजुक, सुगंधित और संतोषजनक हो जाता है।

और पढ़ें: जॉर्जियाई में खचपुरी

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