पनीर पिघलने के लिए कैसे: विभिन्न व्यंजनों के लिए तरीके। दूसरे पाठ्यक्रम

पिघला हुआ पनीर कई क्लासिक व्यंजनों में मौजूद है। इसका सौम्य, उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद व्यंजन को दिलचस्प, मूल बनाता है। यदि पहले, गृहिणियों ने इसे मुख्य रूप से पास्ता और गर्म सैंडविच जोड़ने के लिए उपयोग किया था, अब टेबल पर पिज्जा, पनीर रोल, सॉस और स्विस फोंड्यू भी हैं। इस लेख में, आप पनीर को ठीक तरह से पिघलने के तरीके सीखेंगे।

पनीर पिघलने के लिए कैसे

पनीर को ठीक तरह से पिघलने के लिए कैसे?
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पनीर पिघलने के तरीके को समझने के क्रम में, आपको पहले इसे सही तरीके से चुनना होगा। हार्ड और अर्धसूत्रीय किस्में उपयुक्त हैं:

  • एक प्रकार का पनीर,

  • Tilsit पनीर,

  • Edam,

  • गौडा,

  • डच,

  • रूस,

  • Poshehonsky।

शास्त्रीय fondue के लिए विभिन्न किस्मों का मिश्रण का उपयोग करें, ताजा के साथ नमकीन संयोजन, मलाईदार के साथ अनुभवी। भावनात्मक और gruyer खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन अगर उनकी खोज कठिनाइयों का कारण बनती है, तो ऊपर सूचीबद्ध संस्करणों पर ध्यान देना अनुमत है।

पिघलने के लिए defatted चीज का प्रयोग न करें। वे उपस्थिति और स्वाद दोनों में रबर तलवों के समान बन जाते हैं। व्यंजनों से उन्हें धोना मुश्किल काम होगा।

पनीर पिघलने के लिए कैसे

पनीर को वांछित स्थिरता में लाने के कई तरीके हैं। सब कुछ उत्पाद का उपयोग करने के उद्देश्य पर निर्भर करता है।

यदि आप गर्म सैंडविच, पुलाव, पिज्जा बनाने का फैसला करते हैं, तो यह पनीर को पकाए जाने के लिए पर्याप्त होगा और ओवन में जाने से पहले एक पकवान छिड़केगा। यह केवल यह सुनिश्चित करने के लिए बनी हुई है कि यह इसे अधिक से अधिक नहीं रोकता है और एक कोमल परत की बजाय हार्ड फैटी क्रस्ट नहीं मिलता है।

इससे कठिनाइयों और खाना पकाने पास्ता या इसी तरह के व्यंजन नहीं होंगे। पनीर rubs और गर्म सामग्री के साथ मिश्रण। उनके उच्च तापमान के कारण, यह पिघला देता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर पिघलने से पहले, उस पर मक्खन का टुकड़ा पिघलना आवश्यक है। फिर आटा जोड़ें, हल्के से तलना, दूध में डालना और उबाल लेकर आना। कसा हुआ पनीर उबलते मिश्रण में डाल दिया जाता है और धीरे-धीरे एक छोटी आग पर पिघला देता है। यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सॉस निकलता है।

Fondue के लिए पनीर एक सॉस पैन में पकाया जाता है। सबसे पहले, सूखी सफेद शराब को गर्म किया जाता है, फिर पनीर इसमें डाल दिया जाता है, पहले आटा के साथ संयुक्त किया जाता है। जब मिश्रण चिकनी हो जाता है, सजातीय, नींबू का रस जोड़ा जाता है।

आप पानी के स्नान में पनीर पिघल सकते हैं, लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है। माइक्रोवेव में वह जलता है, वह असमान रूप से warms। बॉन भूख!

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