मांस केक ज़ूर बाली

तातार व्यंजन में एक रसदार भरने के साथ शॉर्ट-आटा से बना एक मूल व्यंजन है। इसे छुट्टी के लिए बेक्ड किया जाना चाहिए – पौष्टिक, सुगंधित, और मेहमानों की एक महान कंपनी के लिए पर्याप्त!

ज़ूर बाली

ज़ूर बेली आटा पैटर्न के साथ सजाने के लिए
फोटो: गेट्टी
सामग्री
काली मिर्च पाउडर
1 चुटकी
नमक
2 चम्मच
मेयोनेज़
2 चम्मच
सब्जी का तेल
2 चम्मच
शोरबा
0 ढेर
मक्खन
50 ग्राम
खट्टा क्रीम 25% वसा
250 ग्राम
प्याज़
2 टुकड़े
आलू
10 टुकड़े
मांस
1 किलोग्राम
अंडे
2 टुकड़े
दूध
0 ढेर
सफेद आटा
1 किलोग्राम
  • सर्विंग्स: 10
  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • तैयारी का समय: 9 0 मिनट

आटा ज़ुर बेसिशा के लिए पकाने की विधि

वास्तव में, टार्टर पाई एक आटा के आकार का रूप है, जिसमें शोरबा भरने की बड़ी मात्रा स्टूड होती है। इसलिए, आटा नरम होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त घना होना चाहिए। क्लासिक संस्करण डेयरी आधार पर तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम और अंडे के अलावा बेकिंग विशेष रूप से नाजुक और सुस्त बनाता है, और मेयोनेज़ पिक्चेंसी जोड़ता है।

तैयारी:

  • दूध, अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण बनाओ। अच्छी तरह से हिलाओ, 1 चम्मच डालना। नमक।
  • वनस्पति तेल में डालो।
  • एक चम्मच के साथ लगातार stirring, टुकड़ों में आटा डालो।
  • आटा के साथ छिड़के, मेज पर रखो। 15 मिनट के लिए हाथों से घुटनों।
  • 1 घंटे के लिए मेज पर ढक्कन छोड़ दें।

आटा चिकनी, लोचदार होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

ज़ूर बाली कैसे सेंकना है

पाई का मुख्य हिस्सा भरना है। इसकी मात्रा परीक्षण के दोगुनी है। सूअर का मांस, साथ ही साथ वसा चिकन या बतख को छोड़कर, किसी भी मांस के लिए उपयुक्त। यह महत्वपूर्ण है कि मांस मांस चक्की में स्क्रॉल नहीं किया जाता है, लेकिन आकार में 0.5 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है। आलू और प्याज बहुत पतले और बारीक कटौती की जानी चाहिए, अन्यथा वे बेक्ड नहीं होंगे। अगर वांछित है, तो भरने में आप सूखे जड़ी बूटी – डिल, अजमोद, थाइम जोड़ सकते हैं।

तैयारी का तरीका:

  1. एक सॉस पैन में कटा हुआ मांस, आलू और प्याज मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  2. आटा को 2 असमान भागों में विभाजित करें। पतली परतों में उन्हें रोल करें।
  3. अखरोट के आकार का आटा पिंच करें।
  4. एक बेकिंग पकवान में एक बड़ी परत रखो।
  5. धीरे भरने भरें।
  6. अंदर आटा के किनारों को झुकाएं। एक दूसरी परत और पेट के साथ कवर।
  7. 1.5 सेमी में पाई के केंद्र में एक छेद काट लें और इसे एक तैयार गांठ के साथ बंद करें।
  8. ओवन में रखो, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम किया।
  9. 1 घंटे के बाद, आटा प्लग हटा दें और जांचें कि रस दिखाई दे रहा है या नहीं। फिर छेद बंद करें और एक और 30 मिनट सेंकना।
  10. प्लग निकालें। मक्खन को छेद में रखो, धीरे-धीरे शोरबा डालें।
  11. फोइल के साथ फॉर्म बंद करें और ओवन में एक और घंटे के लिए डाल दिया।

केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पेश करने से पहले पिघला हुआ मक्खन के साथ पानी की सिफारिश की जाती है। फिर एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ लपेटें और इसे 1-2 घंटे तक ब्रू दें।

पकवान की विशेष सुंदरता शीर्ष परत से जुड़ा हुआ है। फोटो ज़ूर बेसिशा की आटा पैटर्न और जड़ी बूटी के साथ सजावट दिखाता है। डिश डिल, अजमोद, थाइम, साथ ही लाल मिर्च और ताजा सब्जियों की सजावट के लिए उपयोग करें।

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