ओवन, नुस्खा – व्यंजनों में स्लिम आर्मेनियाई लवासा

पतली अर्मेनियाई लवासा को कैसे पकाएं

अर्मेनियाई लैवैश आटा और पानी से बना है। इसे शिश कबाब या ग्रील्ड मीट के लिए रोटी के बजाय परोसा जा सकता है, या इसमें भरवां लपेटकर भूख लगाना चाहिए।

अर्मेनियाई लवासा

सही ढंग से पकाया आर्मेनियाई थोड़ा झुकाव पकाया
फोटो: गेट्टी
सामग्री
आटा
600 ग्राम
सब्जी का तेल
60 मिलीलीटर
नमक
3 ग्राम
  • सर्विंग्स: 4
  • तैयारी का समय: 30 मिनट

अर्मेनियाई लैवैश का क्लासिक रेसिपी

इसकी तैयारी के लिए मुख्य स्थिति – आटा को लंबे समय तक घिसना चाहिए, 15-20 मिनट से कम नहीं।

फिर उसे आराम करने की जरूरत है, ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो सके।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. 200 मिलीलीटर पानी गरम करें, इसमें नमक भंग कर दें।
  2. स्लाइड की क्षमता में आटा डालो, एक नाली बनाओ। वनस्पति तेल और फिर पानी में डालो।
  3. कठोर प्लास्टिक आटा बदलें। इसे एक विशेष तकनीक द्वारा खींचा जाना चाहिए – खींचना, एक रोल में तह करना, फिर एक गेंद में crumpling, बार-बार इस हेरफेर दोहराना। इस प्रकार, आटा अधिक हवादार हो जाता है। यदि यह हाथों में थोड़ा चिपक जाता है, तो आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, त्वचा को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना बेहतर होता है। एक तौलिया के साथ आटा को ढककर आधे घंटे तक छोड़ दें।
  4. 9 बराबर भागों में विभाजित करें, रोलिंग पिन को धीरे-धीरे रोल करें। पैन फ्राइंग, तेल मत करो। प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में लहराओ रखें। एक प्लेट पर रखो, एक स्प्रे बंदूक से पानी के साथ छिड़के, एक तौलिया के साथ कवर। तो इसके किनारों को सूख नहीं होगा।

सूखे फ्राइंग पैन में वह पतली अर्मेनियाई लवाश जला नहीं जाती है, इसे पहले नमक के साथ रगड़ना चाहिए। कास्ट आयरन व्यंजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

खमीर पिटा नुस्खा

मक्खन के कारण, आटा अधिक घना होता है।

आवश्यक सामग्री:

  • आटा के 400 ग्राम;
  • 10 खमीर;
  • मक्खन के 50 ग्राम;
  • नमक के 5 ग्राम।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, लगभग 20 सेमी व्यास के साथ 8-10 लावाशी प्राप्त की जाएगी।

  1. 100 मिलीलीटर पानी गर्म करें। खमीर विघटित, 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। पिघला हुआ मक्खन और 100 मिलीलीटर पानी डालो, नमक के साथ नमक और कवर जोड़ें। 15 मिनट के लिए आटे को मिलाकर, ऊर्जावान आंदोलनों से सॉसेज बनाते हैं। 30 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें।
  2. भागों में विभाजित करें, तेल के बिना एक स्किलेट में रोलिंग पिन और तलना को धीरे-धीरे रोल करें।

तैयार लवासाशी एक दूसरे पर डालकर, पानी से भरपूर मात्रा में गीला हो जाता है। वे कुछ हफ्तों के लिए फ्रीजर में जमे हुए जा सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट आर्मेनियाई लवासा को कैसे सेंकना है

ओवन में, पिटा ब्रेड अधिक आसान है, इसलिए आपको समय की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

  • 500 ग्राम आटा;
  • 3 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
  • 1 चम्मच नमक।

2-3 बड़ा चम्मच भी चाहिए। एल। आटे के रोलिंग के दौरान मेज के साथ छिड़कने के लिए आटा।

  1. एक चलनी के माध्यम से दो बार आटा। एक पहाड़ी बनाओ।
  2. पानी में, नमक को भंग कर दें और वनस्पति तेल को पतला करें, आटे में डालें। आटा गूंधें। जोरदार आंदोलनों के साथ कम से कम 10 मिनट के लिए इसे लगातार घिसाना, लगातार खींचना। गुब्बारे के रूप में, एक तौलिया के नीचे 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. 8-9 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को 1 मिमी मोटी परत में घुमाया जाता है। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट बनाएं, पिटा ब्रेड डालें, इसे फैलाएं। ओवन में रखो, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम किया। लगभग 5 मिनट के लिए सेंकना। Lavash हल्के भूरे रंग चाहिए।

प्रत्येक तैयार किए गए अर्मेनियाई लैवश को सामान्य पानी के साथ स्प्रे से भरपूर मात्रा में छिड़का जाना चाहिए, एक दूसरे के ऊपर फोल्ड केक और 10-15 मिनट के लिए प्लेट के साथ कवर किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित लेख में: जॉर्जियाई लवासा के लिए नुस्खा

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