फ्रेंच क्रॉइसेंट्स के लिए नुस्खा – व्यंजनों

घर पर कुरकुरा फ्रेंच क्रॉइसेंट कैसे तैयार करें?

स्वादिष्ट स्वादिष्ट फ्रांसीसी क्रॉइसेंट को घर पर पकाया जा सकता है। आइए रहस्यों को प्रकट करें कि कैसे कठोर कुरकुरा पेस्ट्री प्राप्त करें।

फ्रांसीसी क्रॉइसेंट्स

फ्रांसीसी क्रॉइसेंट सूखे जगह में संग्रहित होते हैं, अन्यथा वे कुरकुरे नहीं होंगे
फोटो: गेट्टी
सामग्री
नमक
10 ग्राम
चीनी रेत
60 ग्राम
चिकन के साथ अंडे
1 टुकड़े
खमीर, दबाया
20 ग्राम
मक्खन
360 ग्राम
दूध
200 मिलिलिटर्स
आटा
600 ग्राम
  • सर्विंग्स: 18
  • तैयारी का समय: 2 मिनट
  • तैयारी का समय: 20 मिनट

फ्रांसीसी क्रॉइसेंट्स के लिए नुस्खा

हवा बेकिंग की तैयारी में सफलता काफी हद तक आटा के घुटने और परिचारिका की निपुणता पर निर्भर करती है। पूरी प्रक्रिया में दो दिन तक लग सकते हैं। पहला दिन, आटा तैयार करें, और दूसरा – सेंकना बेकिंग।

पफ खमीर आटा से पेस्ट्री तैयार करें, जो आपके द्वारा घुटने के लिए बेहतर है। इन अवयवों में से 18 क्रॉइसेंट प्राप्त किए जाएंगे।

तैयारी:

  1. एक कटोरे में घुमाओ, केंद्र में एक नाली बनाओ।
  2. नमक में चीनी के साथ नमक फैलाओ, लेकिन केंद्र में नहीं।
  3. खमीर निकालें और इसे गर्म दूध से भरें।
  4. आटा में नाली में तरल डालो और मिश्रण शुरू करें।
  5. बैच के दौरान, नरम मक्खन के अंडे और 60 ग्राम जोड़ें। 10-15 मिनट के लिए मिलाएं।
  6. फिर इसे एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दें।
  7. जब द्रव्यमान दोगुना हो जाता है, तब से एक आयताकार बनाएं। फिर, एक फिल्म के साथ कवर और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
  8. एक खाद्य फिल्म में 300 ग्राम ठंडा तेल लपेटें और इसे एक आयताकार पिन के साथ 2 सेमी मोटी में घुमाएं। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
  9. पत्ते के लिए आगे बढ़ें। आटे को एक आयताकार 2 सेमी मोटी और तेल के रूप में दो बार रोल करें। मक्खन को आटा के केंद्र में रखें और इसे नीचे के अंत तक लपेटें। रोलिंग पिन के साथ, कैनवास को 15 सेमी चौड़ा और 45 सेमी लंबा तक रोल करें, यह ठोस होना चाहिए।
  10. एक आइसोसेलस त्रिभुज में आटा काट लें जिसका आधार पक्षों के रूप में दोगुना होता है। आधार के केंद्र में, एक 2 सेमी चीरा ऊपर की ओर बनाओ। त्रिकोण को दिशा के अंत में घुमाएं, क्रेशेंट को एक अर्धशतक के रूप में मोड़ें।
  11. 40 मिनट के लिए उत्पाद छोड़ दें।
  12. 15 डिग्री के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एक अंडे और सेंकना के साथ सतह को चिकनाई करें।

इस तरह के सुगंधित कुरकुरे पेस्ट्री सुबह कॉफी के अनुरूप होंगे। फोटो फल जाम के साथ फ्रेंच क्रॉइसेंट की सेवा के लिए एक विकल्प दिखाता है। इसके अलावा, उत्पादों को पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।

फ्रेंच क्रॉइसेंट खाना पकाने के रहस्य

सफल होने के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:

  1. मक्खन केवल 82% वसा से ऊपर लिया जाता है, और वजन से – आटा की मात्रा का एक तिहाई से भी कम नहीं होता है।
  2. आटा उच्चतम ग्रेड का चयन किया जाता है।
  3. लाइव खमीर का उपयोग करके दबाए जाने के बजाय।
  4. पिछले आंदोलन के लिए लंबवत आटा को रोल करें, लेकिन तिरछे नहीं।
  5. पत्ते के दौरान आटा और तेल स्थिरता में समान होना चाहिए।

यदि आप एक अविस्मरणीय पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो भरने के रूप में nutella जोड़ें।

फ्रेंच क्रॉइसेंट तैयार करते समय, धैर्य दिखाएं, क्योंकि प्रक्रिया लंबी है। खाना पकाने का समय कम करना संभव है यदि आप तैयार किए गए पफ पेस्ट्री खरीदते हैं, लेकिन फिर आटा उत्पाद इतने नरम नहीं होंगे।

यह भी जानना उपयोगी है: संघनित दूध के साथ क्रॉइसेंट तैयार करें

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