अपने आप से घर का बना खमीर कैसे बनाते हैं
प्राकृतिक जीवित खमीर शुष्क खमीर से काफी बेहतर है, वे चयापचय को बहाल करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, नाखूनों और बालों की सुंदरता को बनाए रखते हैं। चलो अपने आप को खमीर बनाने के तरीके को समझने की कोशिश करें।
- आटा
- 0 ढेर
- चीनी
- 2 चम्मच
- पानी
- 2 ढेर
- कूद
- 1 ढेर
- सर्विंग्स: 4
- तैयारी का समय: 1 मिनट
होप्स से घर का बना खमीर कैसे बनाया जाए
खमीर बनाने के लिए, ताजा या सूखी होप्स का उपयोग करें। खट्टा रोटी, पाई या रोल पकाने के लिए उपयुक्त है। यह शरीर को विटामिन, फाइबर, पेक्टिन पदार्थों और ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करता है।
कैसे खाना बनाना है:
- पानी के साथ हॉप बूंदा बांदी, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और रातोंरात छोड़ दिया जाना चाहिए।
- मिश्रण मिश्रण, प्रत्येक प्राप्त बीकर के लिए प्रत्येक 2 चम्मच जोड़ें। एल। चीनी और 1/2 कप। आटा। अच्छी तरह से हिलाओ और 2 दिनों के लिए एक गर्म जगह में किण्वन के लिए छोड़ दें।
- खमीर को बोतलबंद और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
तैयारी के दौरान, स्टार्टर को हर दिन थोड़ा गर्म किया जाता है, मिश्रित अच्छी तरह से, ताकि किण्वन प्रक्रिया बंद न हो।
गेहूं से घर का बना खमीर कैसे बनाया जाए
सामग्री:
- गेहूं – 200 ग्राम;
- चीनी – 2 बड़ा चम्मच। एल;
- आटा – 0.5 ढेर।
कैसे खाना बनाना है:
- गेहूं अच्छी तरह से पानी से भरा हुआ है, 24 घंटे के लिए अंकुरित छोड़ दें। उसके बाद, एक मशहूर स्थिति में पीस लें।
- एक मोटी दलिया बनाने के लिए मिश्रण में चीनी और आटा जोड़ें। एक छोटी आग पर 20 मिनट के लिए खमीर उबाल लें।
- 1 दिन के लिए परिपक्वता के लिए गर्मी में मालिश और लपेटें। रेफ्रिजरेटर में रखें।
रोटी बनाने के लिए कितनी खमीर की आवश्यकता होगी उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि खमीर अच्छी तरह से स्थापित है, तो आटा बाहर निकलता है, और बेकिंग नरम है।
Raisin रोटी के लिए घर का बना खमीर कैसे बनाने के लिए
सामग्री:
- किशमिश – 200 ग्राम;
- पानी – 0.5 ढेर;
- चीनी – 1 बड़ा चम्मच। एल।
कैसे खाना बनाना है:
- किशमिश को एक जार में एक विस्तृत गर्दन से भरें, गर्म पानी डालें, ताकि वह फल को ढक सके।
- चीनी डालो, अच्छी तरह मिलाएं और जार को गज के साथ बंद करें।
- एक अंधेरे में कंटेनर निकालें, लेकिन किण्वन के लिए 5 दिनों के लिए गर्म जगह। खमीर तैयार है।
यदि खमीर पकड़ा जाता है, तो उन्हें पुनर्जीवित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर में 1 छोटा चम्मच जोड़ें। गर्म पानी और ज्यादा चीनी। 10 मिनट के बाद। स्टार्टर को बुलबुला शुरू करना चाहिए।
राई रोटी से घर का बना खमीर कैसे बनाएँ
सामग्री:
- राई रोटी – 500 ग्राम;
- पानी – 500 ग्राम;
- चीनी – 3 बड़ा चम्मच। एल;
- आटा – 200 ग्राम;
- किशमिश एक चुटकी हैं।
कैसे खाना बनाना है:
- रोटी को छोटे टुकड़ों में पीसकर गर्म पानी डालें और मिश्रण करें।
- चीनी और किशमिश के एक मुट्ठी डालो। 24 घंटे के लिए किण्वन के लिए मिश्रण रखो।
- खमीर को दबाएं, ब्रेड के बाकी हिस्सों को अच्छी तरह से निचोड़ें। एक ओपरा बनाने के लिए परिणामी मिश्रण में आटा जोड़ें। 2-3 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दें।
रोटी या रोल पकाने के लिए तुरंत खमीर का उपयोग किया जाता है।
यह इतना आसान है, सबसे सामान्य उत्पादों से आप असली घर खमीर बना सकते हैं, जो न केवल बेकिंग के लिए उपयुक्त है, बल्कि क्वैस के लिए भी उपयुक्त है। इसे आज़माएं और आपको निश्चित रूप से यह पसंद आएगा।
अगले लेख में: केफिर पर पकौड़ी का एक नुस्खा