खमीर पर रोटी के लिए सही और पूर्ण नुस्खा – व्यंजनों

खमीर पर लाइव रोटी के लिए नुस्खा

रोटी के लिए नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक सोर्स किया गया था, प्रत्येक परिवार के पास खाना बनाने का अपना तरीका था। लाइव रोटी विटामिन, फाइबर, पेक्टिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। ऐसी रोटी सेंकना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगेगा।

खमीर नुस्खा पर रोटी

स्टार्टर में रोटी पुरानी व्यंजनों के अनुसार, खमीर के अतिरिक्त के बिना बेक्ड है
फोटो: गेट्टी
सामग्री
बीज flaxseed
2 चम्मच
सब्जी का तेल
1 बड़ा चम्मच
चीनी
1 बड़ा चम्मच
गेहूं का आटा
400 ग्राम
राई आटा
350 ग्राम
पानी
300 ग्राम
नमक
1 चम्मच
ख़मीर
200 ग्राम
  • सर्विंग्स: 5
  • तैयारी का समय: 24 मिनट

खमीर के लिए पूर्ण और नियमित रोटी नुस्खा

यदि आपने कभी स्टार्टर की रोटी नहीं बनाई है, तो पहली बार पकाने में 5 दिन लगते हैं। सबसे पहले, खमीर तैयार करें, फिर हर बार इसे बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।

स्टार्टर कैसे तैयार करें:

  1. एक गिलास कंटेनर में, राई के आटे के 50 ग्राम और गर्म पानी के 100 ग्राम मिलाएं, गर्म जगह में 24 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा एक पैनकेक की तरह निकलता है।
  2. उसी क्षमता में 50 ग्राम राई आटा और 100 ग्राम पानी जोड़ें। हिलाओ और 24 घंटे के लिए हटा दें।
  3. लगातार 5 दिनों के लिए प्रक्रिया दोहराएं। 5 वें दिन कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है, खमीर तैयार है।

खमीर के केवल एक हिस्से का उपयोग कर रोटी बनाने के लिए, बाकी अगली बार जब तक holodinike में संग्रहित है। अग्रिम में ठंड खमीर को पुनर्जीवित करना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर से जार निकालें और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया है। आटे की 100 ग्राम और गर्म पानी की 100 ग्राम जोड़ने के बाद, 24 घंटे के लिए स्पंज छोड़ दें। पाक के लिए केवल 200 ग्राम आटा ले, फिर फ्रिज में डाल दिया आराम कर। यह अगली रोटी के लिए लगातार खमीर का एक नया हिस्सा निकलता है।

खमीर पर रोटी कैसे गूंधें: एक साधारण नुस्खा

स्टार्टर रोटी कैसे तैयार करें:

  1. स्टार्टर के 200 ग्राम लें, sifted गेहूं का आटा, नमक, चीनी और तिल के बीज जोड़ें। आटा गूंधें। लंबे समय तक इसे कम से कम 30 मिनट तक मिलाएं, जब तक यह प्लास्टिक न हो जाए।
  2. मक्खन के साथ बेकिंग पकवान को चिकनाई करें, आटा डालें और गर्मी में 3 घंटे तक बढ़ने दें।
  3. के बारे में 10 मिनट, और 200 सेल्सियस के लिए तो कम तापमान और एक अन्य 20 मिनट, जिसके बाद 180 सेल्सियस पर सेट ओवन तापमान, और जब तक किया बेक्ड के लिए ओवन के लिए 220 सेल्सियस पर रोटी सेंकना।
  4. रोटी एक गीला तौलिया लपेट और 15 मिनट के लिए एक बैग में डाल दिया है, तो पाव रोटी को हटा दें और शांत जब तक एक सूखी तौलिया लपेट दें। वहाँ रहने वाले रोटी केवल एक दिन हो सकता है जब यह किण्वन प्रक्रिया में खत्म हो जाएगा है।

शेष खमीर को एक जार में डाला जाना चाहिए और 14 दिनों के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इससे आप इस नुस्खा के लिए खमीर पर साधारण रोटी बना सकते हैं। केवल एक चम्मच बनायेगा और एक रोटी सेंकना होगा।

लाइव रोटी बनाना आसान है, सभी युक्तियों का पालन करें और खाना पकाने की तकनीक में हस्तक्षेप न करें। ओवन की ठंडा करने के लिए एक रोटी को सेंकना बहुत महत्वपूर्ण है, यानी धीरे-धीरे तापमान को कम करना। यदि परत बहुत सूखी हो जाती है, तो आपको भाप के साथ सेंकना होगा। पानी के साथ ओवन में गोली रखो।

ध्यान से, स्टार्टर रोटी का वीडियो देखने के दादा-दादी से पूछते हैं, और शायद अपने परिवार के जीवन यापन की और पाव रोटी का अपना नुस्खा है।

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