प्याज और गाजर के साथ चिकन यकृत

प्याज और गाजर के साथ चिकन यकृत लोहे में समृद्ध एक स्वादिष्ट पकवान है। चिकन यकृत गोमांस या सूअर का मांस से अधिक निविदा है, और बिल्कुल कड़वा नहीं है। हालांकि, इसे उचित रूप से तैयार करना महत्वपूर्ण है, ताकि इसे खराब न किया जाए और इसे कठोर न बनाएं।

प्याज और गाजर के साथ चिकन यकृत

प्याज और गाजर के साथ चिकन यकृत – एक संतोषजनक आहार पकवान
फोटो: गेट्टी
सामग्री
चिकन यकृत
500 ग्राम
प्याज़
2 टुकड़े
गाजर
1 टुकड़े
सब्जी तेल परिष्कृत
50 मिलीलीटर
नमक और काली मिर्च
2 चुटकी
नटमेग कुचल दिया
1 चुटकी
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 20 मिनट

प्याज और गाजर के साथ चिकन यकृत नुस्खा

इस पकवान में अतिरिक्त सामग्री – प्याज, गाजर और जायफल – भुना हुआ यकृत में स्वाद जोड़ें और इसके स्वाद को समृद्ध करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  • यकृत को छोटे टुकड़ों में काटें।
  • प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे के छल्ले में काटें। एक बड़े grater पर grated गाजर रगड़ें, आप कोरियाई सलाद के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं।
  • एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, यकृत बाहर रखो। सफ़ेद तक फ्राइये।
  • गाजर और प्याज जोड़ें। कुछ मिनट के लिए फ्राइये, फिर थोड़ा पानी, जायफल, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक जोड़ें और ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • जैसे ही यकृत ग्रे के अंदर बदल जाता है, गुलाबी नहीं – आग बंद कर देता है। यदि यह तला हुआ है, तो यह मोटे और कठोर हो जाएगा।

यदि आप यकृत को अधिक कठोर रंग चाहते हैं, तो पहले इसे तेल में उच्च गर्मी पर फिसलने तक फ्राइज़ करें, और फिर इसे एक छोटी लौ पर तैयारी में लाएं।

खट्टा क्रीम में लिवर

यदि आप खट्टा क्रीम 10% वसा का उपयोग करते हैं, और सब्ज़ियां न्यूनतम मात्रा में तेल और बहुत जल्दी फ्राइज़ करते हैं तो इस पकवान को कम कैलोरी बनाया जा सकता है।

प्याज और अन्य अवयवों के साथ चिकन यकृत को फ्राइंग करने से पहले, इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। कुल्ला, कटौती और कटौती करने के लिए पर्याप्त है। और यदि आप बड़े टुकड़े पसंद करते हैं तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

किस उत्पाद की आवश्यकता होगी:

  • प्याज – 2 पीसी।
  • गाजर – 1 पीसी।
  • जिगर – 0,5 किलो।
  • सब्जी तेल परिष्कृत – एल के 3 आइटम।
  • खट्टा क्रीम कम वसा है – 200 ग्राम।
  • पानी – 0,5 ढेर।
  • नमक, काली मिर्च, लॉरेल। शीट – स्वाद के लिए।

आधा छल्ले में प्याज काट, गाजर पतली स्ट्रिप्स में काटा। प्याज साफ होने तक सब्जियों को तेल में फ्राइये। कटे हुए यकृत को फ्राइंग पैन में जोड़ें, जल्दी से उच्च गर्मी पर तलना ताकि वह अंदर सूख न जाए और रसदार बना रहता है। कुछ मिनटों के बाद, गर्म पानी, खट्टा क्रीम में डालें और निविदा तक उबाल लें, लगभग 10 मिनट। तैयारी के अंत में, नमक और मसाले जोड़ें, गलती में यकृत के रंग की जांच करें। यदि ग्रे – पकवान तैयार है।

भुना हुआ और स्ट्यूड चिकन यकृत मैश किए हुए आलू, अनाज दलिया या पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। यह उस ग्रेवी के साथ गर्म रूप में होना चाहिए जिसमें इसे बुझाया गया था।

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