घर पर उबला हुआ सॉसेज कैसे पकाना है?
घर पकाया सॉसेज प्राकृतिक है और इसमें हानिकारक additives नहीं है, इसलिए यह बच्चों को दिया जा सकता है। इसे बहुत नरम बनाने के लिए, आपको सख्ती से नुस्खा का पालन करना होगा।
- अंडा सफेद
- 3 टुकड़े
- चिकन फिलेट
- 700 ग्राम
- 33% वसा सामग्री की क्रीम
- 300 मिलिलिटर्स
- सर्विंग्स: 3
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- तैयारी का समय: 1 मिनट
घर पर पके हुए सॉसेज
एक चिकन पट्टिका से उत्पाद नरम, कोमल और वसा नहीं होता है। इस सॉसेज को गोमांस या सूअर का मांस से तेज पकाया जाना चाहिए।
तैयारी:
- चिकन पट्टिका ठंडा। इसे एक ब्लेंडर में पीसकर मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे कई बार पास करें, ताकि द्रव्यमान एक मलाईदार स्थिरता बन जाए।
- काली मिर्च, नमक और अंडे का सफेद जोड़ें। ब्लेंडर फिर से मारो।
- ठंडा क्रीम में डालो।
- मेज पर, खाद्य फिल्म का एक आयताकार टुकड़ा डालें और उस पर एक तिहाई भराई डालें। सॉसेज के साथ लपेटें, और धागे के साथ सिरों को बांधें। अन्य दो भागों के साथ ऐसा ही करें। यह 3 सॉसेज निकलता है।
- एक घंटे के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर एक डबल बॉयलर में कुक।
फिल्म को हटाने की तैयारी के बाद, चर्मपत्र पेपर की चादर पर, सूखे डिल या तुलसी जोड़ें। इसमें सॉसेज लपेटें। फ्रिज में 8-10 घंटे के लिए साफ करें। सॉसेज स्लाइस स्लाइस के बाद। ठंडा की सेवा करो।
सूअर का मांस गोमांस मांस से बने घर का उबला हुआ सॉसेज नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस लुगदी के 250 ग्राम;
- कम वसा वाले सूअर का मांस ग्राम;
- घर के बने दूध के 200 ग्राम;
- अंडा;
- नमक के 20 ग्राम;
- चीनी के 5 ग्राम;
- 0.5 छोटा चम्मच इलायची।
इस नुस्खा के अनुसार, घर पर, सॉसेज गोस्ट के अनुसार तैयार किया गया था।
तैयारी:
- एक मांस चक्की में मांस फाड़ें। सबसे पहले, एक बड़े जाल के माध्यम से, और फिर एक ठीक जाल के माध्यम से गुजरती हैं।
- नमक, चीनी और इलायची जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- ब्लेंडर कटोरे में सामग्री कम करें, दूध और अंडे जोड़ें। एक चिपचिपा द्रव्यमान पाने के लिए हिलाओ।
- द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे तक रखें।
- 5 लीटर पैन तैयार करें, 3 लीटर पानी डालें, नमक जोड़ें और इसे 9 5 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
- फोर्समीट 30 सेंटीमीटर की चौड़ाई की चौड़ाई के लिए एक आस्तीन में डाल दिया। फॉर्म सॉसेज। धागे के परिधि के साथ परिणामस्वरूप रोटी बांधें।
- उबलते पानी में सॉसेज को कम करें और 1 घंटे तक पकाएं। उबलने की अनुमति न दें।
तैयार पानी के नीचे तैयार किए गए रोटी को ठंडा किया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक रखा जाता है।
वारेन्का को पीला नहीं था, लेकिन गुलाबी, क्योंकि हम सभी इसे दुकानों के अलमारियों पर देखते थे, सूक्ष्म 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। वोदका या एक गुणवत्ता स्केट।
उबला हुआ घर का बना सॉसेज रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, ताकि mince बाहर नहीं आती है, रोटी एक सूती रस्सी के साथ मोड़ दिया जाता है।
इस तरह के सॉसेज को पकाने के लिए सीखा है, आप इसे एक खरीदे गए उत्पाद के साथ बदल सकते हैं।
अगले लेख में पढ़ें: घर का बना सॉसेज बनाने के लिए कैसे