घर पर ट्राउट ट्राउट कैसे करें

यदि आप घर पर ट्राउट को चुनने के बारे में जानते हैं, तो घर से बना व्यंजन एक औद्योगिक विधि द्वारा उत्पादित से अलग नहीं होगा। एक लवण के लिए खरीदने के लिए यह एक ठंडा शव है और इसे पहले से ही स्वतंत्र रूप से एक पट्टिका बनाने के लिए वांछनीय है।

ट्राउट अचार कैसे करें

ट्राउट को चुनने के बारे में जानना, आप बिना कृत्रिम additives के घर पर एक स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं
फोटो: गेट्टी
सामग्री
ट्राउट
1 किलोग्राम
नमक
3 चम्मच
चीनी रेत
1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च का काली मिर्च
10 टुकड़े
बे पत्ती
3 टुकड़े
  • सर्विंग्स: 6
  • तैयारी का समय: 24 मिनट

कैसे ट्राउट ट्राउट: एक क्लासिक रेसिपी

एक ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में नमक मछली। इस उद्देश्य के लिए धातु के रूप उपयुक्त नहीं हैं, धातु के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप समुद्र के संपर्क में, मछली को अप्रिय अशिष्टता मिल जाएगी।

तैयारी:

  1. मछली को विभाजित करें, fillets अलग करें।
  2. मोल्ड के तल पर, मसालों को छिड़कें, ट्राउट को सैंडपेपर के नीचे रखें।
  3. शेष हिस्सों और कवर के साथ दूसरे भाग के साथ fillets छिड़कना। त्वचा शीर्ष पर होना चाहिए।
  4. ट्राउट को कम से कम 24 घंटे के लिए समुद्र में झूठ बोलना चाहिए।

सेवारत से पहले, भागों में पट्टिका काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के, आप ताजा डिल के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट नमकीन ट्राउट कैसे करें: एक त्वरित नुस्खा

इस नुस्खा के लिए नमकीन मछली 2 घंटे के बाद नमूना किया जा सकता है।

सामग्री:

  • ट्राउट (पट्टिका) – 500 ग्राम;
  • पानी – 500 मिलीलीटर;
  • नमक – 2 बड़ा चम्मच;
  • दानेदार चीनी – 2 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. टुकड़ों में fillets कटौती।
  2. पानी एक सॉस पैन और उबाल में डालना, मसालों में भंग। यह अचार होगा।
  3. इसे ठंडा करने और तैयार ट्राउट डालने की अनुमति दें।

रसोई की मेज पर मछली छोड़ने के साथ ट्रे। यह 2 घंटे के बाद तैयार हो जाएगा।

“हनी” ट्राउट

यह ट्राउट को सलाम करने के लिए एक असामान्य और समय लेने वाली नुस्खा है। लेकिन प्राप्त मछली का स्वाद बहुत इंतजार के लायक है।

सामग्री:

  • ट्राउट (पट्टिका) – 1 किलो;
  • नमक – 3 बड़ा चम्मच;
  • शहद – 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. त्वचा से मछली fillets खाली और एक पेपर तौलिया पर सूखा।
  2. नमक और तरल शहद मिलाएं। प्राप्त द्रव्यमान धीरे-धीरे दोनों तरफ से मछली को संसाधित करता है, धीरे-धीरे इसे रगड़ता है।
  3. एक रोल में ट्राउट रोल और एक प्लास्टिक कंटेनर में डाल दिया। इसे ढक्कन से ढकें और इसे 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर पर रखें।
  4. फिर ट्रे निकालें, मछली रोल खोलें और इसे फिर से रोल करें, लेकिन दूसरी तरफ। ट्रे को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। प्रक्रिया को दोबारा दोहराने की आवश्यकता होगी।

चौथे दिन “हनी” ट्राउट पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

नमकीन के लिए, बड़े क्रिस्टल के साथ समुद्री नमक सबसे अच्छा है। यह मछली को रस से बाहर खींच नहीं पाएगा और ट्राउट निविदा और रसदार हो जाएगा। वैसे, ट्राउट लवण असंभव है। वह उतनी नमक लेगी जितनी उसे चाहिए, और नहीं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नाश्ता लोचदार और निविदा है, ठंडा होने के बाद ठंडा मछली का उपयोग करना वांछनीय है, मांस की संरचना ढीली और पानीदार हो सकती है।

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