क्यों पेनकेक्स फटे हैं, क्या करना है – व्यंजनों

क्या होगा यदि पेनकेक्स फटे हुए हैं और फ्राइंग पैन से चिपके हुए हैं?

आपने अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और नाज़ुक पेनकेक्स के साथ खुश करने का फैसला किया, लेकिन अप्रत्याशित समस्याओं का सामना करना पड़ा fvb? परेशान होने के लिए जल्दी में मत बनो। इस लेख में, आप सीखेंगे कि क्या करना है यदि पेनकेक्स फटे हुए हैं और फ्राइंग पैन तक चिपके रहते हैं।

आटा बहुत तरल होने पर पेनकेक्स फटे हैं

आटा बहुत तरल होने पर पेनकेक्स फटे हैं
फोटो: गेट्टी
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पेनकेक्स फाड़े हैं – क्या कारण है?

पहला पैनकेक गड़बड़ है। यह नीति अक्सर सच साबित होती है। लेकिन क्या होगा यदि दूसरे और तीसरे समय के लिए आटा पैन से बाहर निकलना नहीं चाहता? पहला कदम समस्या का कारण ढूंढना है। कई हो सकते हैं:

  • परीक्षण में पर्याप्त अंडे नहीं हैं। पेनकेक्स के लिए आटा कटाई, सख्ती से नुस्खा का पालन करें। अंडे सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ते हैं और फेंकने के लिए बेकिंग और फ्राइंग पैन तक चिपकने की अनुमति नहीं देते हैं। इस घटक की कमी आटा की घनत्व और संरचना को बाधित करती है। वर्कपीस को बचाने के लिए, इसमें 1-2 अंडे और आटे के कुछ चम्मच जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो और बेकिंग शुरू हो।
  • आटा की कमी फ्राइंग के दौरान, लगभग सभी नमी आटा से वाष्पित होती है। यदि आटा बहुत तरल है, तो केक बहुत पतला हो जाता है और बिना नुकसान के इसे चालू करना लगभग असंभव है। आप आसानी से त्रुटि को ठीक कर सकते हैं, थोड़ा और आटा जोड़कर सावधानी से आटा को धीरे-धीरे सरगर्मी कर सकते हैं।
  • आटा में छोटी वसा। इस वजह से, पेनकेक्स आसानी से एक फ्राइंग पैन के पीछे अंतराल कर सकते हैं। यदि आपको कोई समस्या दिखाई देती है, तो आटा में दुबला तेल के कुछ चम्मच जोड़ें।

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में, आटा में जितना संभव हो उतना मसाले और चीनी डालने की कोशिश करें। बेकिंग को अधिक मीठा और सुगंधित बनाने के लिए, फल जाम या कारमेल सॉस का उपयोग करें।

पेनकेक्स फट रहे हैं – क्या करना है?

तो अब आप पहले ही जानते हैं कि क्यों पेनकेक्स फाड़े हैं। उपर्युक्त कारणों में से किसी भी को आटा में लापता सामग्री जोड़कर आसानी से ठीक किया जा सकता है। बेकिंग को सही बनाने के लिए, अनुभवी कुक की सलाह का पालन करें।

  • हमेशा सूत्र का ध्यानपूर्वक पालन करें। एक घटक की सटीक मात्रा को मापने के लिए, एक रसोई पैमाने का उपयोग करें।
  • आप हाथ से या मिक्सर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा मिश्रण कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह सजातीय हो गया, सभी गांठ गायब हो गए। सूखे अवयवों में, तरल की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जाता है, पूरी तरह से मिश्रित होता है, और केवल तभी दूध या केफिर बाकी होता है।
  • पैन में बिलेट के हिस्से को डालने से पहले, इसे स्टोव पर गर्म करना और जानवरों की वसा की थोड़ी मात्रा के साथ धुंधला करना अच्छा होता है।
  • बेकिंग पेनकेक्स की प्रक्रिया में, आग को थोड़ा कम किया जा सकता है।

पेनकेक्स टूटे नहीं हैं, उन्हें एक विशेष स्पुतुला के साथ बदल दें। पहले केक के किनारों को उठाओ, और फिर इसे एक तेज गति में बदल दें। इस तरह के सेंकने के लिए, एक बड़े पैमाने पर कास्ट आयरन फ्राइंग पैन आदर्श है। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो गैर-छड़ी कोटिंग या एक विशेष पैनकेक निर्माता के साथ ब्राजियर का उपयोग करें।

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