गोमांस यकृत को सही तरीके से कैसे पकाना है

गोमांस यकृत को सही तरीके से पकाने के लिए आपको कड़वी अशिष्टता के साथ कठोर पकवान न पाने के लिए पता होना चाहिए। शुरू करने के लिए, खरीदने से पहले एक टुकड़ा पर विचार करें – यह एक छाया में एक परिपक्व चेरी जैसा दिखना चाहिए, लोचदार होना चाहिए। गंध हल्का, मीठा होना चाहिए, अगर आपको इसमें खट्टा महसूस होता है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

गोमांस यकृत कैसे पकाने के लिए

गोमांस यकृत को पकाते हुए जानना, आपको नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएगा
फोटो: गेट्टी
सामग्री
खट्टा क्रीम
300 ग्राम
प्याज़
2 टुकड़े
बीफ यकृत
500 ग्राम
  • सर्विंग्स: 5
  • तैयारी का समय: 25 मिनट

गोमांस यकृत कैसे पकाएं ताकि यह नरम हो

, ठंडे पानी के नीचे एक टुकड़ा कुल्ला एक गर्म में कुछ ही मिनटों पर रख दिया और एक तरफ एक चीरा बनाने – सबसे पहले यह पूरी फिल्म को दूर करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, फिल्म को स्वतंत्र रूप से अलग किया जा सकता है। इसके अलावा सभी नसों और रक्त वाहिकाओं काट दिया।

जिगर को निश्चित रूप से नरम बनाने के लिए, टुकड़ों में काटा और दूध में आधे घंटे तक भिगो दें। बाहर खींच लिया, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। दूध के बजाय, आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं – इसे प्रत्येक टुकड़े के साथ छिड़के और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उत्पाद कुल्ला।

यकृत को छोटे टुकड़ों में काटें – 1.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं। यदि आप बड़े आकार का उपयोग करते हैं, तो आपको कठोर संरचना प्राप्त करने का जोखिम होता है। आधे छल्ले में प्याज प्याज, तेल में तलना। इसे एक कंटेनर में रखो, और आटे में बेकार, पैन में यकृत डाल दें।

प्याज जोड़ने के बाद, सभी खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण। फ्राइंग पैन को तब तक खुला छोड़ दें जब तक तरल उबला हुआ न हो, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

खाना पकाने के बहुत अंत में नमक अनिवार्य है। सेवारत से पहले, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।

तैयारी के अन्य तरीकों

उबला हुआ गोमांस यकृत

लें:

  • यकृत – 300 ग्राम;
  • प्याज – 1 पीसी।
  • अजमोद – 2-3 शाखाएं;
  • लहसुन – 2 दांत;
  • मिठाई काली मिर्च – 3 पीसी।

यकृत का टुकड़ा, 4 भागों में विभाजित, उबलते पानी में जगह। बाकी खाना रखो, लेकिन नमक मत करो। खाना पकाने की शुरुआत के लगभग 5 मिनट बाद नमक। कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। इसके बाद, शोरबा में उत्पाद को ठंडा करने दें, फिर छोटे स्लाइस में काट लें।

पके हुए यकृत, लवाश और ताजा जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। और इसे भीट में बदल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे ब्लेंडर में सब्जियों (जैसे गाजर) और सीजनिंग के साथ पीस लें। वहां आप संरचना की चिकनीता के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि यकृत के साथ यकृत को पकाएं और कितना समय लगता है ताकि यह निविदा और नरम हो जाए। यह आलू और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने और फ्राइंग के अलावा, यकृत को केवल पानी या खट्टा क्रीम में रखा जा सकता है।

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