घर का बना दही
Yogurttree में घर का बना दही: वीडियो खाना पकाने
फोटो: शटरस्टॉक

घर का बना दही: खाना पकाने की सुविधा

पाक कला दही एक विशेष उपकरण – दही में सबसे सुविधाजनक है। यह व्यंजनों के 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है और ग्लास जार से ढक्कन के साथ सुसज्जित है – उनमें उत्पाद तैयार होता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि घर का बना दही का जीवन काल लंबा नहीं है, खाना पकाने के दो दिनों के भीतर भोजन के लिए इसका उपयोग करना वांछनीय है।

एक गुणवत्ता उत्पाद की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त जार की अपरिवर्तनीय सफाई है। तैयारी के बाद उन्हें अच्छी तरह से धो लें। यदि डिवाइस को बिना किसी उपयोग के लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, तो इसे कंटेनरों के उपयोग से पहले धो लें और सूखें।

घर पर पाक कला दही

घर के बने दही के लिए वसा की विभिन्न डिग्री के दूध का उपयोग करें। वसा का प्रतिशत जितना कम होगा, अंतिम उत्पाद जितना अधिक आहार होगा। दूध में मलाईदार दही पाने के लिए, आप प्राकृतिक क्रीम जोड़ सकते हैं। एक स्वादिष्ट इलाज करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त बिना शर्त ताजगी और उत्पादों की उच्च गुणवत्ता है। सही ढंग से पकाया दही एक नाजुक, चिपचिपा स्थिरता है। यह सजावटी, बिना गांठों और एक स्पष्ट, exfoliated तरल होना चाहिए।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – ताजा दूध; – दही के लिए सूखा खमीर।

दूध उबालें और इसे ठंडा करें। दही निर्माता को अधिकतम शक्ति में बदलें। गर्म दूध के एक छोटे से हिस्से डालो और इसमें एक सूखा खट्टा हलचल। पूरी तरह से गांठों को हटाने के लिए मिश्रण पीस लें। हलचल किण्वन को दूध के साथ सॉस पैन में डालें और फिर मिलाएं।

यदि आप दूध उबाल नहीं सकते हैं, तो पेस्टराइज्ड उत्पाद का उपयोग करें

एक तैयार स्टार्टर स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन यदि ऐसा नहीं है, तो पिछले दही से औद्योगिक दही या अपने स्वयं के उत्पाद का उपयोग करें। गर्म दूध में 5-6 चम्मच दही डाल दें और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें। आम तौर पर घर का बना किण्वन से दही अधिक तरल होता है – आप अनुभव से वांछित स्थिरता निर्धारित कर सकते हैं।

खमीर के लिए, additives बिना जीवित दही। दही, साथ ही दही मिठाई का उपयोग न करें

साफ और सूखे जारों पर तैयार सेमीफाइनिश उत्पाद डालें और उन्हें योगुरट्टनित्सु में रखें। एक ढक्कन के साथ डिवाइस को कवर करें। उत्पाद का खाना पकाने का समय निर्देशों में इंगित होता है, लेकिन आमतौर पर पूरे चक्र में लगभग 6 घंटे लगते हैं। डिवाइस के अंदर उत्पाद को अधिक न करें। यदि दही बहुत गर्म हो जाएगा, तो यह घुमाएगा, और कुछ मट्ठा के रूप में छील जाएंगे। इस दही में खट्टा स्वाद है और न केवल भोजन के लिए उपयुक्त है, बल्कि स्टार्टर के रूप में भी उपयोग के लिए उपयुक्त है।

तैयार दही उपकरण से बाहर निकलें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में साफ करें, कवर के साथ जार बंद करें। ताजा दही न केवल नाश्ते या नाश्ता के लिए उपयोगी है, इसके आधार पर आप कॉकटेल, सॉस और यहां तक ​​कि घर के चेहरे के मुखौटे भी बना सकते हैं।

स्वादिष्ट व्यवहार – additives के साथ yogurts

विभिन्न प्रकार के additives के साथ घर का बना yogurts स्वादिष्ट और खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी हैं। जाम, सॉस और फलों को किण्वन से पहले जोड़ा जाता है या उनके द्वारा तैयार उत्पाद डाला जाता है। नुस्खा में, आप चीनी की मात्रा में वृद्धि या कमी करके समायोजन कर सकते हैं।

बेरी सॉस के साथ दही बनाने की कोशिश करें।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 0.75 कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी; – चीनी के 2 चम्मच; – आलू स्टार्च का 1 चम्मच।

सॉस पैन में जमे हुए जामुन डालिये, चीनी जोड़ें। हलचल करते समय, मिश्रण को उबाल लें जब तक कि चीनी घुल जाती है। ठंडे पानी के गिलास की एक चौथाई में, स्टार्च को भंग कर दें, मिश्रण को सॉस पैन में डालें, मिश्रण करें और उबाल लें। फिर आग और ठंडा से सॉस हटा दें।

एक चम्मच बेरी सॉस पर प्रत्येक जार के नीचे दही की तैयारी से पहले। फिर किण्वन में दूध को किण्वन के साथ डालें और दही चालू करें। 6 घंटे के बाद, घर का बना व्यंजन तैयार हो जाएगा। यह दही तैयार जाम या जाम के साथ बनाया जा सकता है।

चॉकलेट दही

घर का बना चॉकलेट दही एक बहुत ही उपयोगी इलाज है। कैलोरी में उत्पाद बहुत अधिक नहीं हुआ, इसमें कम चीनी डाल दी गई।

दही में दही
दही में दही
फोटो: शटरस्टॉक

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 1 लीटर दूध – दही के लिए किण्वन – कोको पाउडर के 6 चम्मच – चीनी के 6 चम्मच – 1 चम्मच वेनिला चीनी – डार्क चॉकलेट का 50 ग्राम।

दूध उबाल लें, कोको, वेनिला चीनी और चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह सजातीय और भंग नहीं हो जाती तब तक मिश्रण को हिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, किण्वन डाल दें और इसे अच्छी तरह से रगड़ें।

दही लड़की चालू करें। चॉकलेट मिश्रण को जार में डालें, डिवाइस और कवर के अंदर रखें। दही को लगभग 6 घंटे तक कुक करें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे ठंडा कर दें। चॉकलेट grate और सेवारत से पहले प्रत्येक सेवा छिड़कना। कसा हुआ चॉकलेट के बजाय, कोको के साथ दही कटा हुआ पागल के साथ छिड़काया जा सकता है या तैयार किए गए चॉकलेट सिरप के साथ डाला जा सकता है।