निविदा से सज्जन: केफिर पर vareniki

लेख में व्यंजनों की सूची:

  • केफिर vareniki के लिए आटा तैयार करने के लिए कैसे
  • पकौड़ी के लिए विविधता विकल्प
  • दही पर पकौड़ी पकौड़ी के लिए नुस्खा

पकौड़ी के लिए आटा
Vareniki: दही पर आटा
फोटो: शटरस्टॉक

दही पर पकौड़ी के लिए आटा

केफिर पर vareniki के लिए नुस्खा सस्ती और आसानी से सुलभ सामग्री के उपयोग की आवश्यकता है:

  • 5 गिलास गेहूं का आटा
  • केफिर के 0.5 एल
  • 1 अंडे
  • नमक चुटकी
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच सोडा

एक गहरे कटोरे में, चीनी और कच्चे अंडे मिलाएं, और फिर whisk। आटा उठाओ और धीरे-धीरे हलचल, इसे एक कटोरे में डालना। फिर सोडा और नमक जोड़ें, फिर से मिलाएं।

ध्यान दें: बेकार सोडा लेने और आटा में सिरका जोड़ने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान का एक विशिष्ट स्वाद होगा

आटा वितरित करें ताकि कटोरे के केंद्र में एक छेद बन जाए। धीरे-धीरे आटा हलचल, इसमें केफिर डालना, और फिर इसे अपने हाथों से गूंध लें। आटा घने, लोचदार और एक ही समय में बहुत चिपचिपा होना चाहिए। जब आप मिश्रण समाप्त कर लेंगे, एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और मेज पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में आटा को न हटाएं।

निविदा पकौड़ी के लिए भरने की किस्में

आप फल, कुटीर चीज़ और अन्य स्वाद के साथ भरने के साथ पकौड़ी पका सकते हैं। केवल याद रखें कि एक नरम आटा किसी न किसी additives बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए प्याज या उबले हुए मांस के टुकड़ों के साथ आलू से इनकार करना बेहतर है।

एक प्रकाश दही भरने की कोशिश करो।

इसके लिए आपको इन उत्पादों को लेने की जरूरत है:

  • 350 ग्राम कॉटेज चीज
  • 3 चम्मच चीनी
  • 100 ग्राम किशमिश

किशमिश गर्म पानी के साथ डालो और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चीनी के साथ कुटीर पनीर मिलाएं और बड़े पैमाने पर सजावटी बनाने की कोशिश करें, इसे पूरी तरह से रगड़ें। किशमिश कुल्ला, कुटीर चीज़ में जोड़ें और एक बार फिर भरने हलचल।

यदि द्रव्यमान बहुत शुष्क लगता है, तो आप कच्चे जर्दी या 2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। खट्टा क्रीम

एक अच्छा विकल्प बेरी भरना हो सकता है। ताजा जामुन धोया जाना चाहिए, चीनी के साथ मिश्रित, और फिर vareniki में जोड़ा गया। यदि यह चेरी का सवाल है, तो इसे गड्ढे से साफ किया जाना चाहिए। रसदार जामुन को चीनी के साथ मिश्रित किया जा सकता है और कुछ घंटों तक रस के ढेर के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर उन्हें भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और पानी को समाप्त वारेनिकी पानी के साथ उपयोग किया जाता है।

केफिर के साथ पकौड़ी की तैयारी

जब आटा और भरने के लिए तैयार हैं, मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें। आटे को बाहर निकालें और मग को कांच के साथ काट लें या टुकड़ों को काट लें और उनमें से प्रत्येक को अलग करें। फिर प्रत्येक मग के केंद्र में थोड़ा भराई डालकर किनारों को दबाएं। सावधान रहें: अगर भरना बहुत अधिक है, तो नरम आटा फाड़ जाएगा।

दही पर Vareniki उबलते पानी में कम नहीं है, और एक जोड़े के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो सामान्य पैन को पानी से भरें, शीर्ष पर गौज फैलाएं, और जब पानी उबाल जाए, तो वारेनिकी और ढक्कन के साथ कवर करें। 15-20 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।

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