मेमने मसालों के साथ stewed: एक राष्ट्रीय अवकाश का स्वाद

ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चा नुस्खा
स्ट्यूड मटन: अज़रबैजानी व्यंजन के लिए एक नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

अंग्रेजी क्रिसमस भेड़ का बच्चा स्टू

एक मसालेदार और मीठे स्वाद के साथ यह मोटी स्टू – व्यंजनों में से एक, जो इंग्लैंड में परंपरागत रूप से क्रिसमस टेबल पर परोसा जाता है। यह खाना बनाना करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: – 2 प्याज – 4 लौंग लहसुन – अदरक जड़ लंबाई में लगभग 5 सेंटीमीटर – 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल – 1 और मटन osheyka आधा किलो – सूखे 8 कलियों – 2 दालचीनी लाठी लौंग; – 6 इलायची फली – 2 बे छोड़ देता है – 2 चम्मच पिसी धनिया – 3 बड़े चम्मच जमीन बादाम – चुटकी केसर; – 850 मिलीलीटर गोमांस शोरबा – सूखे खुबानी की 250 ग्राम।

एक पतली त्वचा के साथ एक ताजा अदरक चुनें, जिसे आसानी से हटा दिया जाता है अगर यह एक नाखून के साथ स्क्रैप किया जाता है। अदरक की झूठ बोलना मुश्किल हो जाएगा, क्योंकि यह शुष्क और रेशेदार हो जाता है

प्याज प्याज और लहसुन और काट लें। जड़ से, छीलकर इसे एक अच्छी grater पर grate। मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन, प्याज और अदरक जोड़ें और कभी-कभी हलचल, 15 मिनट के लिए उबाल लें। मटन क्यूब्स में काटा और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, एक जंगली परत तक तलना।

दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता, धनिया, कुक, सरगर्मी के मांस में जोड़े, भुना हुआ मसाले की एक अलग खुशबू जब तक। बादाम और केसर के साथ छिड़कें, गर्म शोरबा में डालें, 40-50 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को हलचल और पकाएं। रिबन के साथ सूखे खुबानी काट लें और स्टू में जोड़ें। 15 मिनट के लिए उबाल लें। अगर सॉस बहुत मोटा हो जाएगा, थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें, और बेहतर शोरबा डालें।

अज़रबैजानी व्यंजनों के व्यंजनों के अनुसार स्ट्यूड भेड़ का बच्चा

पूर्व में, भेड़ के बच्चे के साथ व्यंजन उत्सव की मेज का एक अनिवार्य तत्व हैं। अज़रबैजानी व्यंजन के मशहूर पकवान को पकाएं – स्टू भेड़ का बच्चा। ले लो: – राम के कंधे से 1 किलोग्राम लुगदी; प्याज का 1 सिर; – 2 लौंग लहसुन; 1 गाजर; – 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर; – ½ चम्मच जमीन जीरा; ½ चम्मच जमीन दालचीनी; – 2 चम्मच सूखे कुत्ते की लकड़ी; नमक का ½ चम्मच; – जमीन काली मिर्च का एक चुटकी; चिकन शोरबा का 1 कप; ¼ कप गेहूं का आटा; – abgora का 1 बड़ा चमचा; – जैतून का तेल।

एबगोरा अपरिपक्व हरे अंगूर से रस है, जिससे मांस एक विशिष्ट खट्टा स्वाद देता है। इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस बदल दिया जा सकता है
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मेमने क्यूब्स में काटा, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, आटा जोड़ें और मिश्रण ताकि मांस पूरी तरह से आटा धूल के साथ कवर किया गया था। एक गहरी सॉस पैन में, एक चम्मच जैतून का तेल और तलना भेड़ का बच्चा गर्म करें। प्याज छील और आधा छल्ले के साथ काट, उन्हें मांस में डाल दिया। प्याज साफ होने तक रोस्ट, और मटन गुलाबी है।

पतली स्लाइस में शुद्ध गाजर कटौती और टमाटर और जीरा, दालचीनी, डाल dogwood, लहसुन के साथ शोरबा और मौसम पकवान के साथ पैन करने के लिए जोड़ सकते हैं और abgoru डालना। एक घंटे के लिए, कभी-कभी हलचल, एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर भेड़ का बच्चा उबाल लें। कुरकुरा सुगंधित चावल के साथ परोसें।

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