दुम
रुमस्टैक – मांस का एक पकवान
फोटो: शटरस्टॉक

Romstex: यह क्या है?

Romstek केवल ब्रेडक्रंब की एक परत की उपस्थिति से लोकप्रिय स्टेक से अलग है। वास्तव में, यह गोमांस टेंडरलॉइन का एक ही टुकड़ा है, लेकिन ठीक से भुना हुआ और कुशलता से परोसा जाता है।

एक असली रसदार रंप स्टेक तैयार करने के लिए, एक उत्तम गर्म स्वाद को उखाड़ फेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

– गोमांस fillet के बारे में एक पाउंड; – 100 मिलीलीटर दूध; 1 चिकन अंडा; – रोटी के लिए 2 चम्मच ब्रेडक्रंब; – स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

कई बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। रंपस्टीन के लिए मांस, मशहूर शेफ फ्रीजर से नहीं, केवल ताजा चुनने की सलाह देते हैं। अन्यथा पकवान रसदार, कठोर और बहुत नमकीन नहीं निकलता है, बाकी के बिना मसालों को अवशोषित करता है। खरीदे गए मांस के साथ, सभी झिल्ली और फिल्मों को हटाया जाना चाहिए और तंतुओं में हथेली के आकार के टुकड़ों और दो सेंटीमीटर चौड़े में कटौती की जानी चाहिए।

कुछ आगे प्रसंस्करण से पहले थोड़ा मांस को हरा करने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आप रंप स्टेक के बजाय एक काट नहीं लेना चाहते हैं, तो आप केवल अपने हाथों में टुकड़े खींच सकते हैं। फिर आपको अंडे को दूध से मिश्रण करने की ज़रूरत है, हल्के ढंग से व्हिस्की चाबुक करें, उसी कंटेनर में नमक और काली मिर्च जोड़ें। अब वैकल्पिक रूप से मांस के स्लाइस को परिणामी तरल मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए, और फिर तुरंत तैयार बिस्कुट में डालना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़ा एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए और दोनों तरफ पिघला हुआ वसा, जैतून या वनस्पति तेल पर एक परत के लिए तला हुआ जाना चाहिए।

एक और सूक्ष्मता: रंप स्टेक टेंडेस्ट बनाने के लिए, इसे 7-10 मिनट के लिए भुनाई के बाद बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

रंप की तैयारी जांचना आसान है: अगर चीज से एक स्पष्ट रस बहता है, तो पकवान तैयार होता है

Romstek: यह क्या खाया जाता है के साथ

तैयार rumpsteak की छाप के लिए सुखद और उज्ज्वल था, और स्वाद और सुगंध हमेशा के लिए याद किया और प्यार किया गया था, आप इस प्रतीत होता है कि सरल पकवान जमा करने में सक्षम होना चाहिए। इसके लिए गार्निश कम दिलचस्प नहीं होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भारी नहीं। इसे फ्रांसीसी फ्राइज़ की सेवा करने की इजाजत है, लेकिन सब्जी कटा हुआ, जैतून और यहां तक ​​कि अपने पसंदीदा पनीर के साथ रमस्टैक जोड़ना बेहतर होगा।

पूरी तरह से rumpsteined सॉस और सरसों के साथ गठबंधन

खाना पकाने rumstaff रसोईघर, प्रत्येक परिचारिका में कर सकते हैं। और यदि कोई अच्छा गोमांस नहीं था, तो आप इसे चिकन के साथ बदल सकते हैं और उस मामले में ओवन में बेकिंग नहीं कर सकते हैं। किसी भी प्रकार की रंपस्टैक को नींबू के रस, नारंगी का एक टुकड़ा, प्लेट, हिरण, टकसाल या कारमेल की एक बूंद पर रखकर पूरक किया जा सकता है।