Marinade में सेंकना ट्राउट
Marinade में ट्राउट कैसे सेंकना है
फोटो: शटरस्टॉक

ताजा हिरन से marinade में ट्राउट

– 2-3 ट्राउट स्टेक; – एल के 3 आइटम। जैतून का तेल; – डिल, अजमोद, कोलांट्रो, तुलसी की कुछ शाखाएं; 2-3 लौंग लहसुन; – 2 नींबू; ताजा जमीन काली मिर्च; नमक समुद्र

Marinade तैयार करें। ताजा जड़ी बूटी ताजा कटौती। एक छिलके या एक तेज चाकू के साथ, धीरे-धीरे नींबू की त्वचा के शीर्ष पीले हिस्से को हटा दें – उत्तेजना। इसे पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें। लहसुन रसोई चाकू के फ्लैट पक्ष को कुचलने और बारीक बारीक काट लें। मोर्टार में सबकुछ मोड़ो, थोड़ा सा मिर्च और नमक, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक पिस्तौल की मदद से इस द्रव्यमान को एक सजातीय पेस्ट में रगड़ें।

एक त्वरित marinade के लिए, आप जैतून का तेल, सोया सॉस और काली मिर्च काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। ओवन गर्म हो रहा है, जबकि इस marinade मछली कम से कम 10 मिनट में रखें

ट्राउट धोने के टुकड़े, प्रत्येक पेपर रसोई तौलिया को अच्छी तरह से सूखा और ध्यान से, सभी तरफ से, परिणामस्वरूप पेस्ट के साथ कवर करें। एक कटोरे में मोड़ो, एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर, झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। अग्रिम में मछली को मारना कोई समझ नहीं है – यह 20-30 मिनट में marinade के सभी सुगंध को अवशोषित करेगा। ओवन में सेंकना ट्राउट, 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री गरम किया।

ट्राउट के लिए सरसों का अचार

इस स्वादिष्ट समुद्री भोजन में 8-10 ट्राउट स्टीक्स तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 150 ग्राम प्राकृतिक unsweetened दही; 1 टीस्पून सरसों सॉस; 1 टीस्पून डिजॉन सरसों; – सफेद सूखी शराब के 100 ग्राम; – 2 चम्मच गर्म टमाटर सॉस; – 2 चम्मच। दानेदार चीनी; – काला जमीन काली मिर्च; – 1 प्याज; – एक नींबू का छील; ताजा जड़ी बूटी: डिल, अजमोद; नमक

एक तेज चाकू या सब्जी peeler के साथ त्वचा के शीर्ष पीले हिस्से को काटकर नींबू साफ करें। पतली स्ट्रिप्स में उत्तेजना काट लें। प्याज छीलिये, इसे बारीक से काट लें, कुछ नमक छिड़कें और इसे रस देने के लिए इसे रोलिंग पिन के साथ कई बार रोल करें। एक गहरे कटोरे, उत्तेजना और प्याज में रखो, दही, सरसों, चीनी, टमाटर सॉस और शराब जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम अच्छी तरह से मिलाएं। बारीक ताजा हिरन काट लें, इसे marinade के साथ मिलाएं।

मछली तैयार करें: इसे धोएं, इसे अच्छी तरह सूखें, इसे एक कटोरे में डाल दें और इसे तैयार marinade से भरें। सुनिश्चित करें कि marinade हर टुकड़े पर है। एक ढक्कन के साथ कटोरे को ढकें और आधे घंटे तक छोड़ दें।

200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उस पर एक परत में ट्राउट स्टीक्स रखें और शेष शीर्ष पर डाइनिनड डालें। मछली को 10 मिनट के लिए सेंकना, फिर पैन को हटा दें और धीरे-धीरे दूसरी ओर स्टीक्स को चालू करें। उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में भेजें। सेवारत से पहले, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें।