Exotics के प्रेमियों के लिए: अमरूद के मीठे फल

अमरूद के लाभ
अमरूद के लाभ
फोटो: शटरस्टॉक

पौष्टिक मूल्य और अमरूद के उपयोगी गुण

100 ग्राम अमरूद में केवल 68 कैलोरी होती है, जबकि फल फाइबर में समृद्ध होता है (उसी हिस्से के लिए उपयोगी फाइबर के लगभग 5 ग्राम)। फाइबर वजन का ट्रैक रखने, पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। चूंकि फल धीमी कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है – लगभग 15 ग्राम प्रति सेवारत, अमरूद के साथ भोजन लंबे समय तक संतृप्ति की भावना छोड़ देता है, जो स्वस्थ वजन को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण है।

अमरूद के फलों की एक बहुतायत में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी होता है। एक औसत फल आपको इस विटामिन के बारे में 377 मिलीग्राम देगा, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स में, उल्लेख कैरोटीनोइड और पॉलीफेनॉल से किया जाना चाहिए। सभी एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं, कुछ प्रकार के कैंसर को रोकते हैं। इसके अलावा, कैरोटेनोइड, आंख और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। अमरूद में पोटेशियम रक्तचाप के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, तांबे थायराइड ग्रंथि के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है। अमरूद मैंगनीज में समृद्ध है, जो शरीर को बायोटिन, विटामिन जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। मैग्नीशियम के फल में सामग्री फल को आराम से बदल देती है, घबराहट तनाव और मांसपेशी spasms से राहत।

अमरूद में साइट्रस से अधिक विटामिन सी होता है – संतरे, नींबू, टेंगेरिन – और एक केले के रूप में ज्यादा पोटेशियम

शरीर को अमरूद से प्राप्त होने वाला एक और महत्वपूर्ण बोनस मस्तिष्क के ऊतकों में रक्त का प्रवाह होता है, जिसे फल में निहित विटामिन बी-बी 3 और बी 6 द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। नियासिन (बी 3) मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को भी उत्तेजित करता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।

अपरिपक्व अमरूद या पत्तों के काढ़े का रस के रूप में इन पेयों के दोनों, माइक्रोबियल गतिविधि को बाधित श्वसन तंत्र कीटाणुरहित कर सकते हैं बलगम प्रदर्शित करते हैं, खांसी और जुकाम से छुटकारा पाने के लड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है।

त्वचा की देखभाल के लिए गुवा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्रीम और मास्क जोड़ते हैं। आप गुलाबी अमरूद के छोटे मांस को मैश कर सकते हैं, एक अंडे की जर्दी के साथ मिश्रण कर सकते हैं और इस मिश्रण को चेहरे पर लागू कर सकते हैं, और 20 मिनट के बाद कुल्ला। इस तरह का मुखौटा, यदि सप्ताह में एक या दो बार दोहराया जाता है, तो मृत कोशिकाओं को हटाने, चेहरे की त्वचा ताजा और चमकदार बना देगा।

अमरूद के फल का उपयोग करके, आप त्वचा को भी लाभ देते हैं। विटामिन ए, बी और सी, पोटेशियम, डिटॉक्सिकेंट्स होने से, त्वचा को खुली, मॉइस्चराइज किया जाता है। अमरूद में, लाइकोपीन होता है, यह कोशिकाओं को हानिकारक यूवी विकिरण और विषाक्त पदार्थों से बचाता है। गुवा पानी का एक उत्कृष्ट स्रोत है – फल का 81% तरल है। इस प्रकार, गर्भ त्वचा की जलय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अमरूद उन फलों में से एक है जो स्वस्थ बाल विकास को बढ़ावा देते हैं। यह उनके पतन के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है

अमरूद कैसे चुनें और स्टोर करें

पके हुए गुवा उनके विशिष्ट रंग और एक विशिष्ट फल सुगंध में भिन्न होते हैं। डेंट, दाग और खरोंच के बिना, एक बरकरार त्वचा के साथ फल चुनें।

एक फल विभिन्न किस्मों का हो सकता है। यदि आप गुलाबी गुवा खरीदते हैं, तो उन लोगों को चुनें जो मजबूत हैं। उनकी त्वचा पीले रंग की टिंग के साथ हरा होना चाहिए। सफेद थाई गुवाओं को खरीदते समय, ग्रैनी स्मिथ के सेब की तरह चमकदार हरे रंग की त्वचा लें।

गुवाओं को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखा जा सकता है। थोड़ा अपरिपक्व फल 22 से 30 डिग्री के तापमान पर दो से पांच सप्ताह तक और 85 से 9 5% की सापेक्ष आर्द्रता के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। पकने में तेजी लाने के लिए, अमरूद को केले या एक सेब के साथ कागज में लपेटा जा सकता है। पूरी तरह से पके हुए गुवा कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले या कंटेनर में हो सकते हैं। अमरूद में जमे हुए स्लाइस फ्रीजर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भोजन के लिए अमरूद का उपयोग कैसे करें

अमरूद का उपयोग शुरू करने से पहले, इसे ठंडा चलने वाले पानी से कुल्लाएं और एक पेपर रसोई तौलिया से पोंछ लें। फल को कच्ची खाया जा सकता है, खाद्य त्वचा और बीज के साथ क्यूब्स में काटा जा सकता है। इसके अलावा, फल को आधे में काटा जा सकता है, नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जाता है और सिर्फ एक चम्मच के साथ लुगदी खा सकता है। फल के टुकड़े, बिना त्वचा के, सलाद में जोड़ा जा सकता है और मांस और मछली के लिए एक गार्निश पर परोसा जाता है।

अमरूद से रस लुगदी के साथ निचोड़ें और विभिन्न पेय बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करें, लेना: – 1 शुद्ध अमरूद; – अदरक रूट लंबाई में 2 सेंटीमीटर; – ठंडा फ़िल्टर पानी के 2 लीटर।

अमरूद की गुण
अमरूद की गुण
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अमरूद के मांस को स्लाइस में रखें और ब्लेंडर में रखें, अदरक और कटे हुए अदरक को एक अच्छी कटाई पर डालें, पानी में डालें और उपकरण चालू करें। परिणामी पेय हड्डियों से फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यह पूरी तरह से प्यास हटा देता है।

अमरूद अक्सर मिठाई में डाल दिया जाता है, जेली और जाम इसे पकाया जाता है, साथ ही सुगंधित सॉस। सेब और अमरूद से आप एक स्वादिष्ट चटनी सॉस पका सकते हैं। आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 2 ग्रेने स्मिथ स्मिथ सेब; – 2 गुवा; – 2 चम्मच मक्खन; – लहसुन के 3 लौंग; 3 दालचीनी छड़ें; 12 किशमिश; – हल्दी के 2 चम्मच; – मिर्च पाउडर के 2 चम्मच; 1 बड़ा चमचा धनिया बीज; नमक और चीनी।

छील और फल काट लें। मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन तलना, दालचीनी, किशमिश, अमरूद और सेब जोड़ें। कम गर्मी पर स्टू, हलचल, एक मुलायम सॉस बनने तक, शेष मसाले, चीनी और स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम।

अगले लेख में, विटामिन बी 2 के खाद्य स्रोतों के बारे में पढ़ें।

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