फ्राइड पकौड़ी: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
फ्राइड पकौड़ी: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

पकवान “तला हुआ पकौड़ी” बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। लेकिन अक्सर यह गृहिणियों के लिए काम नहीं करता है: पेल्मेनी या तो जला, या नम रहें। उन्हें सही स्थिरता में लाने के लिए छोटे कुक रहस्यों की मदद मिलेगी।

फ्राइंग पकौड़ी के लिए निर्देश

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

– रैवियोली का एक बंडल;

– वनस्पति तेल;

– दूध – 1/2 कप;

– स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;

– खट्टा क्रीम

विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे स्वादिष्ट तला हुआ पकौड़ी वे हैं जिनमें चिकन मांस होता है। यह पकवान को एक विशेष कोमलता और मूल स्वाद देता है

सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। फिर पकौड़ी को एक skillet में डाल दिया। आप इसे एक टुकड़े के रूप में कर सकते हैं, और तुरंत जल्दी में। बस याद रखें कि यदि आप एक-एक करके फैलते हैं, तब तक ऐसा करना शुरू करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए। अन्यथा, जब तक आप समाप्त नहीं करेंगे, पहले जला देने का समय होगा।

औसत आग को चालू करें और एक कठोर ब्राउन दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। नियमित रूप से पकौड़ी मिश्रण और उन्हें चालू करने के लिए मत भूलना। फ्राइंग के अंत के पास, एक ढक्कन के साथ पैन और कवर में दूध डालना। इस उपाय के कारण पेल्मेनी नरम और अधिक निविदा बन जाएगी। 5 मिनट के बाद आग बंद कर दें, पकौड़ी तैयार हैं। खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छी सेवा।

यदि आप थोड़ा पकौड़ी फ्राइज़ करते हैं, तो 15-20 टुकड़े, दूध की खुराक को कम किया जा सकता है। आखिरकार, आप उन्हें पकाते हैं, लेकिन एक skillet में। वैकल्पिक रूप से, दूध के बजाय, पानी का उपयोग किया जा सकता है

पनीर के साथ

लेकिन पारंपरिक विधि के अलावा, आप पकौड़ी को और अधिक मूल तरीके से तलना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ-साथ अंडे और सोया सॉस के साथ इस तरह के एक पकवान तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, आपको पेलमेनी को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखना होगा, फिर सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलना चाहिए। उसके बाद, यह grated पनीर और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त होगा। ढक्कन के साथ सबकुछ ढकें और इसे 7 मिनट तक उबाल दें।

ओवन में

दूसरा विकल्प मानता है कि आप सुनहरे भूरे रंग तक पकौड़ी को तलना चाहते हैं, फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में डाल दें, जो वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ हो। 2 चम्मच के साथ 2 अंडे चाबुक। मेयोनेज़ और नमक, यहां 100 ग्राम डिब्बाबंद (और ताजा) मटर और हिरन जोड़ें। पेलमेनी के परिणामी द्रव्यमान को डालो और इसे पहले से गरम ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक कुक। सेवारत से पहले, सोया सॉस डालना।

उन्हें मूल स्वाद देने के लिए पकौड़ी में क्या जोड़ा जा सकता है

पकौड़ी को एक मूल और ताजा स्वाद देने के लिए, आप फ्राइंग करते समय बे पत्ती, लहसुन, विभिन्न जड़ी बूटी और सीजनिंग जोड़ सकते हैं। उनमें से लगभग सभी इस तरह के पकवान के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि यह मांस है, और ये सभी मसाले मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।

अक्सर न केवल सब्जी फ्राइंग के लिए, बल्कि मक्खन का भी उपयोग किया जाता है। उन्हें 1: 1 के अनुपात में ले जाएं। तो, पकौड़ी एक गहरी स्वाद प्राप्त करते हैं, जो स्वाद टोन से भरा हुआ है।

आप सॉस के साथ पकौड़ी की सेवा कर सकते हैं जिसमें आत्मा सबसे अधिक झूठ बोलती है: केचप और मेयोनेज़ से सोया और विभिन्न तैयार किए गए विकल्पों से।