कीव में कटल

सड़क फास्ट फूड
फोटो: इरीना वोल्गा

वोल्गोग्राड में कीव में कटल को एक सड़क निवास परमिट मिला है और हर कदम पर उपलब्ध है: अन्य शहरों में यह पकवान रेस्तरां में परोसा जाता है और प्रति सेवा की कीमत 200 रूबल से होती है।

यह क्या है नरम चिकन पट्टिका, कुरकुरा ब्रेडक्रंब की एक परत में लपेटा, मूल भरना – हिरण के साथ मक्खन, लेकिन अब आप पनीर या सिर्फ पनीर के साथ मशरूम को पूरा और भर सकते हैं। प्रत्येक कटल “बहुत खतरनाक” है, खासतौर से आपके कपड़ों के लिए: एक चाकू या नींबू के साथ काटने, मोनो गर्म मक्खन की धारा के नीचे मिलता है। सावधान रहें!

कई शहरों और देश इस पकवान के जन्मस्थान का दावा करते हैं। संस्करणों में से एक के अनुसार, इस पकवान का पहली बार फ्रांस में आविष्कार किया गया था, और इसे एक स्वादिष्ट कटल “डी वॉली” कहा जाता था। रूस में, एलिजाबेथ पेट्रोवाना के पकाने ने नए सामानों के लिए नुस्खा लाया।

एक और संस्करण के मुताबिक, फ्रेंच शेफ कैथरीन II विशेष रूप से उसके लिए रसदार चिकन कटलेट के लिए एक नुस्खा के साथ आया, और इसे केवल “कीव” रेस्तरां में परोसा। इसलिए, उन्होंने इसे “कीव में” कॉल करना शुरू किया।

अमेरिकियों ने इसे माना; कथित तौर पर क्रांति के बाद इसे अक्सर कीव से प्रवासियों द्वारा रेस्तरां में आदेश दिया गया था। Ukrainians, ज़ाहिर है, घर कीव कॉल करें।

की लागत 35 rubles और ऊपर से।

कीव में कटलेट तैयार करें और घर पर हो सकते हैं, लेकिन तुरंत चेतावनी दी, यह समय और धन दोनों में काफी महंगा व्यवसाय है। सच है, घरेलू, ज़ाहिर है, स्वादपूर्ण।

सामग्री:

4 चिकन स्तन;

2 अंडे;

100 ग्राम ब्रेडक्रंब;

आटा के 0.5 कप;

वनस्पति तेल के 200 ग्राम;

काली मिर्च।

भरने के लिए: मक्खन के 100 ग्राम; 2 लौंग लहसुन; डिल।

तैयारी की विधि

चिकन स्तन, इसे एक पेपर नैपकिन से धोएं और पॉलीथीन फिल्म के माध्यम से इसे अच्छी तरह से हराएं। सोलिम और काली मिर्च।

लहसुन और डिल बारीक कटा हुआ। नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

पिटाई स्तनों पर भरने, लपेटने और कटलेट को आकार देने के लिए।

एक हल्के फोम के लिए अंडे whisk।

सबसे पहले हम मांसपेशियों को आटे में, फिर अंडा और ब्रेडक्रंब में काटते हैं। एक मोटा परत के लिए प्रक्रिया दोहराया जा सकता है।

फ्राइंग के लिए, आपको मोटी तल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन और पूरी तरह से कटलेट को कवर करने के लिए वनस्पति तेल के बहुत सारे की आवश्यकता होती है। तेल अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए। कटलेट प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला हुआ जाता है।

खपत से पहले तैयार कटलेट सबसे अच्छा एक कांटा से छिड़कते हैं ताकि पसीना न पड़े और गर्म तेल के साथ जलाया जा सके।