ऑफल से व्यंजनों के व्यंजन: हम सूअर का मांस कान तैयार करते हैं

सुअर के कान
सुअर के कान
फोटो: शटरस्टॉक

कोरियाई में पोर्सिन कान

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

– सुअर कान – वनस्पति तेल के 60 मिली, – सिरका के 60 मिली; – लॉरेल – 50 ग्राम चीनी – लहसुन – नमक – जमीन काली मिर्च; – 3 लौंग – कोरियाई गाजर के लिए मसाला।

अपने कान कुल्ला, उन्हें एक तौलिया से सूखा, चाकू के साथ अपनी त्वचा से अतिरिक्त गंदगी हटा दें। कम गर्मी पर 2 लीटर पानी में उप-उत्पाद उबाल लें, नरम उपास्थि तक कम से कम 2 घंटे तक पकाएं। ठण्डा। उन्हें लगभग 2 मिमी की चौड़ाई के साथ स्ट्रिप्स में काटें।

इस पकवान का सबसे कठिन घटक marinade है। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो, मध्यम गर्मी पर डालकर उबाल लें। फिर सिरका जोड़ें, मिश्रण। मोर्टार में, बे पत्तियों को पीस लें, आपको पाउडर होना चाहिए। शेष अवयवों पर मसाला डालो, चीनी को वहां रखें। लौंग और कुचल लहसुन। नमक और काली मिर्च। बहुत अंत में, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालना। अपने कानों को गर्म marinade के साथ भरें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए डाल दिया। फिर एक सलाद कटोरे में डाल दिया और एक नाश्ता के रूप में काम करते हैं।

फ्रेंच में पोर्क कान

इस तरह से पकाया कान, आपके स्वाद के लिए एक पक्ष पकवान के साथ मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। जब मूल रूप से तैयार किया जाता है तो मूल पकवान दिखता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

– प्याज बल्ब 2 – 50 ग्राम मक्खन – गाय के दूध के 200 मिलीलीटर, – दुरुम पनीर की 100 ग्राम – 50 ग्राम आटा, – अजमोद – 6 सुअर कान, – अजवाइन के 100 ग्राम।

अपने कान कुल्ला, उन्हें पानी के एक बर्तन में डाल दें और कम से कम 2 घंटे तक तैयार होने तक पकाएं। एक प्याज निकालें और इसे अंदर रखें, अजवाइन और अजमोद जड़ जोड़ें। कम गर्मी पर 1 घंटे कुक करें, फिर उप-उत्पाद और ठंडा हटा दें। वर्ग टुकड़ों में काटें।

सुअर कान को ठंडा और गर्म दोनों परोसा जा सकता है। वे बीयर या आत्माओं के साथ उपयोग करने के लिए अच्छे हैं

वनस्पति तेल के साथ बेकिंग ट्रे को चिकनाई करें, उस पर कान डाल दें, नमक। शेष बल्ब को आधा छल्ले में काटिये और मांस के शीर्ष पर छिड़क दें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन को विसर्जित करें, आटा में डालें, हलचल करें। एक धीमी आग पर रखो और, लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए। कुकर से तुरंत हटा दें और दूध में डालें। एक सजातीय स्थिरता लाओ। कान के साथ तैयार सॉस तैयार करें, पूर्व-grated पनीर के साथ शीर्ष छिड़के और ओवन में 20 मिनट के लिए डाल दिया। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना ग्रीन्स के साथ सजाए गए टेबल पर परोसें।

भरवां सुअर कान

यह नुस्खा आपको अपनी पसंद के अनुसार भरने और सॉस बदलने की अनुमति देता है। और आप धागे के साथ अपने कान बांध सकते हैं। लें:

– सुअर कान – 2 गाजर – 2 प्याज बल्ब – 300 ग्राम पोर्क – 2 लहसुन लौंग – मार्जारम – तुलसी – लॉरेल – काली मिर्च, – पानी, – वनस्पति तेल – 20 ग्राम आटा, – नमक – 60 ग्राम मक्खन – 100 ग्राम हार्ड पनीर कसा हुआ।

सूअर का मांस कान कुल्ला, उन्हें खुली आग पर गाओ, फिर साफ उपास्थि तक एक चाकू के साथ साफ करें। उत्पाद को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और छीलने वाले प्याज, कटा हुआ गाजर, बे पत्ती, घंटी काली मिर्च जोड़ें। 4-5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

प्याज, लहसुन, marjoram, तुलसी, नमक के साथ minced मांस बनाओ। इस उद्देश्य के लिए, दुबला सूअर का मांस tenderloin सबसे अच्छा है। कान के मांस को चिकनाई करें, इसे एक रोल के साथ रोल करें और टूथपिक के साथ फास्टन करें। दूसरे कान के साथ दोहराएं, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, पूर्व-तेल वाले, पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मक्खन पिघला, आटा के साथ तलना, मसालों के साथ पानी और मौसम में डालना। सॉस के साथ सूअर का मांस कान डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए सेंकना। इसे आधा में परोसें।

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