चिप्स का निर्माण
चिप्स: घर पर कैसे खाना बनाना है
फोटो: शटरस्टॉक

चिप्स बनाने के लिए दो नुस्खा हैं: गहरे तले हुए और ओवन में। पहला विकल्प अधिक परिचित है, दूसरा अधिक उपयोगी है।

गहरे तला हुआ चिप्स

3 लोगों के लिए एक डिश तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

– आलू, 5 मध्यम आकार के कंद; – वनस्पति तेल, 250 मिलीलीटर; – स्वाद के लिए नमक; मसाले

सील छील से सील छीलें और स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा की मोटाई 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, यह एक दुकान की तरह दिखने वाला एक पकवान प्राप्त करने के लिए एक शर्त है। टुकड़ों को एक ही बनाने के लिए, एक काटने की मशीन या एक विशेष फ्लोट का उपयोग करें।

आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी में डालो। 10 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। यह सतह के अंधेरे को रोका जाएगा। पानी से बाहर निकलें, इसे एक पेपर तौलिया पर सूखा दें। अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए जरूरी है, ताकि घर चिप्स एक सफलता हो।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें। इसमें कम से कम 100 मिलीलीटर और कभी-कभी अधिक समय लगेगा। गर्म द्रव्यमान में आलू को कम करना शुरू होता है। टुकड़े एक साथ चिपकने के लिए, छोटे भागों में तैयार करने के लिए।

खाना पकाने के दौरान आलू की पूरी सतह पूरी तरह से कवर करनी चाहिए

चिप्स को 7-10 मिनट के लिए तला हुआ जाता है। जब सतह भूरा हो जाती है, तो यह सुनहरा हो जाएगी, तो पकवान निकालने का समय है। शोर के साथ बेहतर करें, ताकि अतिरिक्त तेल ग्लास व्यंजन में वापस आ जाए।

पेपर तौलिए पर समाप्त चिप्स हटा दिए जाते हैं। अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाएगा, और आलू थोड़ा ठंडा हो जाएगा। स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। Bouillon cubes की मदद से एक विशेष स्वाद दिया जा सकता है, वे लहसुन, मशरूम या मांस की सुगंध को फिर से बनाने में मदद करेंगे।

ओवन में चिप्स

आलू के स्लाइस तैयार करें। स्लाइस को एक कप में काटें, वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना शुरू करें, और इस समय शीट पर भोजन पन्नी रखें।

पन्नी पर एक परत में आलू रखना। अतिरिक्त तेल एक बेकिंग शीट पर नहीं, एक पकवान में रहना चाहिए।

आलू को एक गर्म ओवन में रखो। 20 मिनट के लिए कुक। एक संकेत है कि बाहर निकालने का समय सब्जी के घुमावदार किनारों का होगा। टुकड़ों का रंग सुनहरा होना चाहिए।

घर चिप्स को ओवन से हटा दिए जाने के तुरंत बाद, उन्हें नमक और मसालों के मिश्रण से छिड़क दें। आप एक मीठा संस्करण भी बना सकते हैं, जो बच्चों को खुश करेगा। पकवान के लिए, आप एक विशेष सॉस तैयार कर सकते हैं, जो आलू को और अधिक मसालेदार बना देगा।