वैकल्पिक मसालों: लहसुन को बदलने के लिए क्या?

यदि ताजा लहसुन का स्वाद अस्वीकार्य है, तो आप इसे सूखे रूप में, लहसुन के तेल के रूप में या adzhika, अन्य मसालेदार सॉस के रूप में लागू करने की कोशिश कर सकते हैं। हालांकि, सब्जियों के लिए कुल असहिष्णुता, उदाहरण के लिए एलर्जी के संबंध में, अधिक कट्टरपंथी उपायों की आवश्यकता होती है। कुक निम्नलिखित उत्पादों के साथ मसाला बदलने की सलाह देते हैं:

  • जंगली चेरी – जंगली प्याज;
  • सरसों, काली मिर्च और चिकन-बीज – जलने, विभिन्न भिन्नताओं में घुड़सवार, यदि पकवान की कमी है;
  • अदरक – स्वाद में एक महत्वपूर्ण अंतर के साथ, पकवान के लाभ और तीखेपन रहेगी;
  • asafoetida – एक और नाम “हिंग” – पूर्वी मसाला, जिसमें प्याज और लहसुन के मिश्रण का स्वाद होता है। आप ईरान या अफगानिस्तान में यह खरीद सकते हैं हमारे देश में, – दुकानों भारतीय माल है, जहां यह पतला के रूप में बेचा जाता है, चावल के आटे के साथ मिश्रित तीखापन कम करने के लिए। खाना पकाने और छोटी खुराक के अंत में जोड़ने के लिए इस मसाले की सिफारिश की जाती है।
लहसुन की जगह से
लहसुन को बदलने के लिए: स्वाद के दिलचस्प रूप
फोटो: गेट्टी

इस प्रकार, पकवान के स्वाद को बदलने की अनुमति और इसकी लचीलापन की डिग्री, जो आमतौर पर लहसुन प्रदान करती है, इस पौधे को प्रतिस्थापित करना पूरी तरह से संभव है।

एक संरक्षक के रूप में मसाला: marinade में लहसुन को बदलने के लिए कैसे

इसलिए, घर के अचार, अचार और ड्रेसिंग के निर्माण में अधिक ध्यान से मसाले और असहिष्णुता लहसुन की संरचना पर विचार करना चाहिए बजाय एक जलती हुई और एक पारंपरिक मिर्च, सरसों, जड़ों और सहिजन, प्याज, सौंफ़ की पत्तियों का परिचय – छतरियों, लौंग, अदरक और अन्य मसालों कि बेहतर करने के लिए योगदान सब्जियों का भंडारण

यदि सामान्य व्यंजनों में पौधे केवल एक स्वाद देने वाले योजक की भूमिका निभाता है, तो संरक्षण में इसका उपयोग बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों और अन्य संरक्षित तत्वों के कारण उत्पादों के बेहतर संरक्षण के लिए भी किया जाता है।

लहसुन को प्रतिस्थापित करना संभव है: हम अलग से तैयार करते हैं

यह अक्सर होता है कि मेहमानों या परिवार के सदस्यों के बीच लहसुन के शौकिया और गैर-प्रेमियों की संख्या समान रूप से विभाजित होती है। इस मामले में, हमें उन व्यंजनों के रूपों को देखना होगा जो हर किसी के अनुरूप होंगे, या ऐसे सीजनिंग का उपयोग करें जिन्हें पहले से पके हुए भोजन में जोड़ा जा सकता है। उनमें से, लहसुन का तेल या पेस्ट, सूखे या मसालेदार लहसुन, adzhika और एक उच्च उत्पाद सामग्री के साथ अन्य सॉस प्रतिष्ठित किया जा सकता है। इस मामले में, आपको इस बारे में सोचना नहीं है कि आप लहसुन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, और भोजन और भोजन के पसंदीदा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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