रूट सब्जी प्रकार

रूट फसलों के 3 प्रकार हैं। संरचना में आकार, उपस्थिति, संरचना और पौष्टिक तत्वों में उनके अंतर के आधार पर पृथक्करण होता है।

रूट फसलों
रूट फसलों – सब्जियां, जिसका फल भूमिगत है
फोटो: गेट्टी

इसके अनुसार, निम्नलिखित प्रकार प्रतिष्ठित हैं:

  • गाजर प्रकार की सब्जियां। ऐसी सब्जियों के मूल में कम पौष्टिक सब्जियां होती हैं और हल्का रंग होता है। उनके बस्ट में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं।
  • मूली के समान सब्जियां। यहां, इसके विपरीत, पोषक तत्व मध्य में जमा होते हैं। ऐसी सब्जियों में गोलाकार आकार या आबादी होती है। रंग अलग हो सकता है।
  • बीटरूट सब्जियां ऐसी सब्जियों में पोषक तत्व भी बस्ट में जमा होते हैं, और वुडी भाग में कुछ विटामिन और खनिज होते हैं।

रूट सब्जियों के समूह में शामिल सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पानी और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है।

रूट परिवार

सब्जियों के तीन परिवार हैं:

  • गोभी या क्रूसिफेरस। समशीतोष्ण मौसम में ऐसी सब्जियां बेहतर होती हैं। उनमें से, कोई भी वार्षिक सब्जियां, और दो साल और तीन साल के बच्चों को पा सकता है। ऐसी सब्जियां कीड़ों से परागित होती हैं, क्योंकि उनके पकने की अवधि के दौरान फूलना पड़ता है।
  • छाता। उनकी विशिष्ट विशेषता छाता के रूप में फूलना है। फूलों का रंग अलग हो सकता है, लेकिन अक्सर यह पीला होता है। इस परिवार की सब्जियां भी मनुष्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
  • एस्टरेसिया। वे अपने जटिल inflorescences में भिन्न हैं। उनमें से एक वर्ष और दो साल के पौधे पाए जा सकते हैं।

रूट फसल के परिवार के साथ-साथ उनमें शामिल सब्जियों की एक सूची पर विचार करें।

गोभी या क्रूसिफेरस

इसमें ऐसी सब्जियां शामिल हैं:

  • बीट। यह विटामिन सी में समृद्ध है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। इसमें एक रसदार लुगदी, विटामिन की एक उच्च सामग्री और खनिज, और चीनी भी है।
  • शलजम। टर्निप में विटामिन और खनिजों की एक बड़ी संख्या होती है, उदाहरण के लिए, विटामिन बी, सी, पीपी, साथ ही कैरोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, लौह और अन्य।
  • मूली। मूली में विटामिन सी, बी, ए और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और अन्य।

इस परिवार की सब्जियां लगातार लोगों द्वारा उपयोग की जाती हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होती हैं।

छाता

ये सब्जियां हैं जैसे कि:

  • गाजर। कैरोटीन, चीनी, विटामिन पीपी और ई और खनिज होते हैं।
  • अजवाइन। फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन सी, पीपी, बी विटामिन शामिल हैं।
  • अजमोद। विटामिन ई, सी, के, बी और खनिज होते हैं।

इन सब्ज़ियों को प्रतिदिन खाने से, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाएंगे।

एस्टरेसिया

ये दो सब्जियां हैं:

  • स्कोरजोनेरा। कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और दूसरों: दूध पिलाने की सब्जी चीनी, फाइबर, कैरोटीन, विटामिन सी, बी, ई, आर आर इसके अलावा खनिज शामिल हैं। रूस में यह व्यापक रूप से वितरित नहीं होता है, लेकिन फल स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यह विभिन्न बीमारियों के इलाज में प्रयोग किया जाता है।
  • दलिया जड़ उपयोगी पदार्थों में अमीर। इसमें एक मीठा और मसालेदार स्वाद है। अक्सर चयापचय और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए आहार विज्ञान में इसका उपयोग किया जाता है।

एस्ट्रोकैरियन आम नहीं हैं, लेकिन वे बहुत फायदेमंद हैं और कुछ बीमारियों में स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

ये सब्जियां मानव आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाती हैं। नियमित रूप से उन्हें खाने, आपको आवश्यक मात्रा में खनिज और पोषक तत्व मिलेंगे, आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा और आपकी प्रतिरक्षा बढ़ जाएगी।