उपयोगी फसल: सर्दियों के लिए सोरेल को कैसे बचाएं

कैसे सर्दियों के लिए sorrel बचाने के लिए
सर्दियों के लिए सोरेल कैसे बचाएं
फोटो: गेट्टी

कैसे ताजा ताजा रखने के लिए

पत्तेदार सब्जियों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं: नमकीन, ठंढ, संरक्षण। एक सरल और त्वरित विकल्प: बस एक साधारण उपचार के बाद पत्तियों को उठाओ।

टेबल नमक की मदद से सोरेल को स्वादिष्ट कैसे रखें? पिकलिंग की विधि निम्नानुसार है:

– पत्तियों को हल करें, खराब या पीले रंग को हटा दें;

– चलने वाले पानी के नीचे सोरेल कुल्ला या उबलते पानी के साथ छिड़कना;

– एक पेपर तौलिया पर सूखा, उपजी काट;

– किसी भी आकार के स्ट्रिप्स या भागों में वांछित सब्जी काट लें;

– भाप के ऊपर निर्जलीकृत कनस्तर के नीचे कवर;

– नमक के साथ sorrel छिड़कना;

– बर्तन भरने तक, सब्जी टुकड़ा और नमक की वैकल्पिक परतें।

यह केवल सामान्य कैप्रॉन या थ्रेडेड ढक्कन के साथ वर्कपीस को छिपाने के लिए रहता है और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता है। एक महत्वपूर्ण विवरण: कटा हुआ पत्तियों की परत पतली, अधिक नमकीन होगी। शीतकालीन व्यंजन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

ठंड की मदद से सर्दियों के लिए सोरेल कैसे बचाएं

अनसाल्टेड बिलेट पाने और सभी विटामिन रखने के लिए, आप ठंड की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह से सोरेल कैसे बचाएं? ऊपर वर्णित अनुसार सब्जी तैयार करें: धोएं, सूखे, सूखे और अनावश्यक उपजाऊ कटौती करें।

फिर कच्चे माल की पूरी मात्रा को भागों में विभाजित करें। आप निश्चित रूप से पत्तियों को एक बैग में फोल्ड कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको उन्हें एक ही बार में उपयोग करना होगा। तथ्य यह है कि द्वितीयक ठंड के साथ, सोरेल के सभी मूल्यवान गुण खो जाते हैं।

इसके अलावा बहुत ही कार्य करना आवश्यक है:

– सोरेल के प्रत्येक हिस्से को एक अलग पॉलीथीन बैग में डाल दें;

– प्रत्येक बैग को काफी कसकर रोल करें;

फ्रीजर में डाल दिया।

यह सूप, मांस, सॉस, मछली के लिए आवश्यक और सोरेल के हिस्से प्राप्त करने से रोक देगा। इस विधि की सुंदरता यह है कि उत्पाद अनसाल्टेड प्राप्त किया जाता है। पैकेजों के बजाय आप प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं – यह भी सुविधाजनक है, हालांकि यह फ्रीजर में अधिक जगह लेता है।

यदि बैग में जमे हुए सॉरेल की मात्रा अभी भी ज़रूरी है, तो आपको डिफ्रॉस्टिंग और पहेली को बचाने के लिए इंतजार नहीं करना है जहां बचे हुए पदार्थों को जोड़ना है। आप बस एक तेज चाकू के साथ बैग काट सकते हैं, अनावश्यक हिस्से को फिर से बैग में लपेट सकते हैं और इसे तुरंत भंडारण में भेज सकते हैं।

सोरेल को बचाने में मुश्किल नहीं है। पत्तेदार सब्जी पूरी तरह से कटाई की किसी भी विधि को सहन करती है, इसके स्वाद, रंग और पौष्टिक गुणों को संरक्षित करती है।

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