एक काला, सफेद और हरा मूली खोदने के लिए कब

भंडारण के लिए मूली खोदने के लिए कब
देर से पतझड़ में भंडारण के लिए ब्लैक मूली खुदाई की जाती है
फोटो: गेट्टी
भंडारण के लिए मूली खोदने के लिए कब
जापानी मूली बाहर खोदना सर्दी में संग्रहीत किया जा सकता है
फोटो: गेट्टी

मूली के प्रकार और किस्में

बुवाई मूली एक साल या दो साल की सब्जी फसल है जो यूरेशिया और अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्र में बढ़ती है। रूट पौधे सेलूलोज़, एस्कॉर्बिक एसिड और पोटेशियम में समृद्ध हैं। वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, चक्करदार गुण होते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं।

सबसे लोकप्रिय खाद्य प्रजातियों में शामिल हैं:

  • सफेद दौर मूली;
  • डाइकॉन (जापानी मूली);
  • एक सर्पिन मूली (जावानी या मूली मूली);
  • चीनी मूली (हरा, मार्जलन, माथे);
  • लाल मूली;
  • काला कड़वा मूली।

भंडारण के लिए एक मूली खोदने पर, यह पौधों की विविधता के रूप में प्रजातियों पर इतना निर्भर नहीं करता है।

रूट फसल, जल्दी, मध्य-पकने और देर से पकने वाली सब्जियों की पकने की दर के अनुसार प्रतिष्ठित हैं। पहले प्रकार में गर्मी की किस्में शामिल हैं: “ग्रीन देवी”, “मई”, “सुदर्शुका”। उभरने के 3 महीने बाद मध्य-पकने (शरद ऋतु) मूली काटा जा सकता है। देर से पकने (सर्दी) किस्मों की सब्जियां 100 से 120 दिनों तक पके हुए हैं।

एक काला, हरा और सफेद मूली खोदने के लिए कब?

एक ग्रीन हाउस में उगाए जाने वाले प्रारंभिक मूली का संग्रह मई के अंत में शुरू होता है। रूट फसलों को खोदना, व्यास में 3-4 सेमी तक पहुंच गया। शेष सब्जियां कटाई की जाती हैं क्योंकि वे गर्मियों में परिपक्व होते हैं। जून के आरंभ में लगाए गए मध्यम-पकाने वाली किस्मों के पौधे अगस्त के अंत में खुदाई की जाती हैं। सर्दी मूली की फसल देर से शरद ऋतु में एकत्र की जा सकती है, लेकिन हमेशा सूखे मौसम में और ठंढ से पहले। एक नियम के रूप में Daikon, अक्टूबर में खुदाई की है। नवंबर की शुरुआत में हरा और काला मूली काटा जाता है।

खुदाई की जड़ों से, वे मिट्टी को हिलाते हैं, छोटी जड़ों को हटाते हैं, ऊपर काटते हैं। भंडारण के लिए बिछाने से पहले, सब्जियों की जांच की जाती है, क्षतिग्रस्त रूट सब्जियों को त्याग दिया जाता है।

ग्रीष्मकालीन मूली बक्से या प्लास्टिक बैग में छेद के साथ संग्रहीत होती है: कमरे में – एक सप्ताह, रेफ्रिजरेटर में – 20 दिनों तक। शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों को एक बॉक्स में ढेर किया जाता है और गीली रेत डाली जाती है। रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में मूली रखें। संग्रहीत होने पर, तापमान 1-3 डिग्री, आर्द्रता – 80-90% होना चाहिए।

इस मूली का शेल्फ जीवन 200 दिन है।

तहखाने में, गाजर और आलू के पड़ोस में जड़ें सबसे अच्छी तरह से रखी जाती हैं।

तो, कटाई का समय मूली और मौसम की स्थिति की विविधता पर निर्भर करता है। शरद ऋतु और सर्दियों के विपरीत ग्रीष्मकालीन किस्मों को दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।

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