हम पाई के लिए आटा गूंधते हैं: हम स्वादिष्ट रूप से पकाते हैं

पाईज़
पेस्ट्री आटा
फोटो: शटरस्टॉक

पाई के लिए सरल व्यंजनों

पाई और पाई बनाने के लिए मुख्य या मूल खमीर आटा है। समय बचाने के लिए, आप एक त्वरित बैच खमीर आटा बना सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

– 3.5 कप आटा; – खमीर के 50 ग्राम; – 100 मिलीलीटर दूध; – मार्जरीन के 200 ग्राम; – 3 चम्मच। चीनी।

चीनी के साथ खमीर को पतला करें। कम गर्मी पर मार्जरीन पिघलाएं, इसमें ठंडा दूध डालें, कमरे के तापमान में हलचल और ठंडा करें। फिर खमीर में मार्जरीन-दूध मिश्रण डालें और इसे पूर्व-आटे हुए आटे से पीस लें।

सभी अवयवों से आटा मिलाएं। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह लोचदार न हो और हाथों से गिरने लगे। उसके बाद, आटे को आटे से भरे कार्यस्थल में स्थानांतरित करें और इससे पाई या पैटी पकाएं।

पाई और केक को एक छोटी पेस्ट्री से बेक किया जा सकता है, जिसे बहुत जल्दी पकाया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। उसके लिए यह लेना आवश्यक है:

– 3 कप आटा; मक्खन के 300 ग्राम; 1 अंडे; – चीनी के 150 ग्राम; नमक

आटा उठाओ, नमक और चीनी जोड़ें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक कांटा के साथ आटा और मैश के साथ मिलाएं। फिर अंडे में हराया और आटा गूंध। द्रव्यमान को बहुत जल्दी मिलाएं।

खाद्य फिल्म में तैयार आटा लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यह परीक्षण की लोच को बरकरार रखेगा और फिर उसे आसानी से लुढ़काएगा। जब आप पाई या केक सेंकने का फैसला करते हैं, तो फ्रिज और थोड़ी सी चीज से आटा लें।

एक स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा के लिए नुस्खा

Pirozhkovoe आटा गूंधने के लिए, आपको लेना चाहिए:

– आटा के 800 ग्राम; सूखे खमीर के 10 ग्राम; 400 मिलीलीटर दूध; – 2 अंडे; – 2 चम्मच वनस्पति तेल; – 2 चम्मच दानेदार चीनी; 1 टीस्पून नमक।

सबसे पहले आटा को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं: दूध, सूखा खमीर, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और अंडे। फिर आटे के 2/3 दर्ज करें और आटा गूंधना शुरू करें। शुरुआत में, विशेष रूप से लकड़ी के स्पुतुला को बाधित करना बेहतर होता है, और फिर – अपने हाथों से। धीरे-धीरे, हलचल रोकने के बिना, सभी शेष आटे में डालना।

ख्याल रखना कि पिरोज़्का आटा बहुत खड़ा नहीं होता है। अन्यथा यह नहीं बढ़ेगा

आटे को लगभग एक घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें, इसलिए यह उगता है। इसके ऊपर, एक तौलिया के साथ आटा और कवर के साथ छिड़कना।

जब आटा उगता है, उसे एक मेज पर रखें, आटा के साथ पाउडर, ताकि छड़ी न जाए। छोटी गेंदें बनाओ और केक पकाना। आटा के शेष को अगली बार फ्रीजर में जमा किया जा सकता है।

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