पोलिश में सुदाक
पोलिश में सुदाक
फोटो: शटरस्टॉक

पिकपर की पट्टिका कैसे तैयार करें

पोलिश नुस्खा के अनुसार पाइक पेर्च तैयार करने के लिए, ताजा fillets की जरूरत है। पकवान का स्वाद लेने के लिए वास्तव में कोमल था, ताजा जमे हुए नहीं, बल्कि मछली रहने के लिए प्राथमिकता दें। इसे हड्डियों से स्वतंत्र रूप से मुक्त करने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे पाइक पेच को सावधानीपूर्वक धोएं और गिल के नीचे एक क्रॉस-सेक्शन बनाएं। उसके बाद, पेट के साथ एक चाकू पास करें। गिलों के नीचे चीरा में ब्लेड लाने के बाद, त्वचा के साथ रिज के साथ fillets कटौती। अधिक सुविधाजनक होने के लिए, सिर से शव रखें।

पाइक पेर्च फ्लिप करें और चित्रित पैटर्न के अनुसार पट्टिका के दूसरे भाग में कटौती करें। त्वचा से शव के हिस्सों को ढीला करो। मांस को स्लाइस में काटिये और पूंछ, सिर और हड्डियों के साथ अलग करें। मछली शोरबा पकाने के लिए वे आपके लिए उपयोगी होंगे।

कई खूबसूरत महिलाओं द्वारा पिकिपेच व्यंजनों की सराहना की जाती है, क्योंकि उनकी नियमित खपत त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। इसके अलावा, शरीर से विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन उत्तेजित होता है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ संयुक्त होता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है

अंडा सॉस के साथ पाइक पेर्च: पोलिश नुस्खा

अंडे के साथ उबला हुआ पाईक-पेर्च के लिए नुस्खा के लिए आवश्यक सभी उत्पादों को तैयार करें। 500 ग्राम मछली fillets के लिए आपको आवश्यकता होगी:

– बड़े गाजर (1 पीसी) – प्याज (1 सिर) – अजवाइन की जड़ (50 ग्राम) – अजमोद (1 गुच्छा) – स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च काली मिर्च – मक्खन (3 चम्मच) – चिकन अंडे (1 पीसी।) – नींबू का रस (1 बड़ा चमचा)।

एक गहरे कास्ट आयरन सॉस पैन में पानी को उबालें और इसे साफ और मोटे तौर पर कटा हुआ अजवाइन और गाजर डाल दें। सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं, फिर पट्टिका के तैयार स्लाइस और शव के अन्य हिस्सों को जोड़ें। पानी को मुश्किल से मछली को ढंकना चाहिए। तरल को 1 बड़ा चमचा मक्खन, अपने स्वाद के लिए नमक के साथ सूखा और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाया। सब्जियों के साथ तैयार शोरबा से मछली निकालें और हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए गौज कूड़े के साथ एक कोन्डर के माध्यम से द्रव को ध्यान से दबाएं।

शोरबा पकाने के दौरान, पाइक-पेर्च ने विशेष श्वेतता और घनत्व हासिल कर लिया है, आप थोड़ा उबला हुआ ककड़ी अचार जोड़ सकते हैं। उबले हुए अजवाइन को मैश किए हुए आलू के साथ एक साथ मैश किया जा सकता है

सॉस बनाओ: मक्खन के शेष हिस्से को एक तामचीनी या स्टील सॉस पैन में पिघलाएं, कटे हुए खड़े अंडे और मछली शोरबा जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण करें और कम गर्मी पर उबाल लें। एक कांटा के साथ नींबू पीस, रस से निचोड़ें और इसे एक सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सॉस और आग से व्यंजन को हटा दें। मैश किए हुए आलू के साथ ज़ेंडर की सेवा करें, शोरबा से कई गाजर डालें। मछली पर अंडा सॉस रखें।

अंडे के साथ पाइक पेच का संयोजन सफलतापूर्वक विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। प्रयोग और विशिष्टताओं का निर्माण। उदाहरण के लिए, आप लोकप्रिय मास्को नुस्खा के आधार के रूप में ले सकते हैं: मछली को आटा में रोल करें, दोनों तरफ से तलना और बेकिंग के लिए व्यंजन में डाल दें। तला हुआ आलू, प्याज और मशरूम, खड़ी अंडे के स्लाइस जोड़ें और खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के मिश्रण के साथ सब कुछ शामिल करें। लगभग आधा घंटे के लिए ओवन में सेंकना।