स्क्विड मांस के लाभ
स्क्विड का मांस
फोटो: शटरस्टॉक

स्क्विड का पौष्टिक मूल्य

कैलोरी में स्क्विड का कच्चा मांस कम होता है, इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 92 कैलोरी होती है, जिनमें से 16 ग्राम एक पूर्ण प्रोटीन, 78 ग्राम पानी और 1.4 ग्राम वसा होते हैं। स्क्विड में वसा ज्यादातर पॉलीअनसैचुरेटेड होता है – उपयोगी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड।

विद्रूप मांस को आसानी से पचा एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है, यह प्रोटीन में पूरा कहा जाता है, क्योंकि यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड, लेकिन glutamic और एसपारटिक एसिड इसके बारे में विशेष रूप से एक बहुत कुछ शामिल। इन दोनों एमिनो एसिड स्वाद कलियों को इतना प्रभावित करते हैं कि वे भोजन को विशेष रूप से सुखद पाते हैं। विद्रूप Tmao (trimethylamine ऑक्साइड) है, जो भी मांस व्यंग्य के विशिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है। मीठा स्वाद के लिए सेफ़ालोपोड जब पकाया व्यंग्य प्रदर्शित होने गड़बड़ स्वाद विशेषता के लिए जिम्मेदार के मांस में व्यंग्य नाइट्रोजन, सल्फर मेल खाती है।

स्क्विड की कैलोरी सामग्री उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। ग्रील्ड ग्रील्ड स्क्विड में 150 कैलोरी होती है, जो ब्रेडक्रंब में तलाई जाती है – 205 कैलोरी

स्क्विड में खनिजों में से हैं: – सोडियम; – पोटेशियम; – फास्फोरस; – कैल्शियम; – मैग्नीशियम; – सेलेनियम। विद्रूप भी इस तरह के विटामिन बी 1 (thiamine), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 12, नियासिन, फोलिक एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, कश्मीर) के रूप में विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, कर रहे हैं।

स्क्विड मांस के लाभ

कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी विकास के लिए उपयोगी होते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इन खनिजों बच्चों के आहार में मौजूद हैं, वे भी बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में महत्वपूर्ण हैं। कॉपर व्यंग्य अवशोषण, भंडारण और लोहे के परिवहन में एक भूमिका निभाता है, लाल रक्त कोशिकाओं (RBCs) के गठन के लिए जिम्मेदार है। तांबे की कमी से लौह की कमी एनीमिया हो सकती है। सेलेनियम के उपयोगी गुणों में से एक यह है कि यह रूमेटोइड गठिया को रोकता है। इसके अलावा, यह पहले से ही अधिग्रहित गठिया के लक्षणों को कम कर सकता है। विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), सिरदर्द, विटामिन बी 12 कम कर देता है, होमोसिस्टीन का स्तर कम कर देता है के कारण हृदय रोग, विटामिन बी 3 रक्त शर्करा को स्थिर। मैगनीशियम “आराम खनिज कॉकटेल” कहा जाता है, उसे करने के लिए धन्यवाद, मांस व्यंग्य में मदद करता है टोन की मांसपेशियों को राहत देने के। पोटेशियम रक्तचाप कम करता है।

स्क्विड में विटामिन और खनिजों की सामग्री mollusks की उम्र और स्थान पर निर्भर करता है

स्क्विड कैसे पकाएं

स्क्विड को या तो बहुत लंबा या बहुत कम समय तक पकाया जा सकता है। अन्यथा उनके मांस चबाने में बहुत मुश्किल हो जाएगा, यह “रबड़” बन जाएगा। शेलफिश को जल्दी उबालने के लिए, आपको उन्हें उबलते पानी में रखना होगा और 2-3 मिनट तक वहां रखें, और फिर खाना पकाने के लिए उन्हें बर्फ तरल में कम करें। फ्राइड स्क्विड, टुकड़ों में काटा, कुछ मिनट से भी अधिक नहीं। अन्यथा, आपको 30-60 मिनट के लिए calamarians squid करना होगा।

स्क्विडों को सलाद, भरवां और बेक्ड में रखा जाता है, जो विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जैसे कि रिसोट्टो या पेला, स्टू और मैरीनेट। वे अनाज और सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।