मिट्टी से धन तक

1843

रसोई का इतिहास
रसोई का इतिहास

रसोई की मूल रूप से नई व्यवस्था का विचार दृढ़ अमेरिकी महिला कैथरीना बीचर का है, जो गृह अर्थशास्त्र पर अपने स्वयं सहायता पुस्तिकाओं के लिए प्रसिद्ध हो गया। यह मानते हुए कि ऐसे समय होते हैं जब कुक और नौकरियां बिल्कुल नहीं होंगी, 1843 में उन्होंने “द हाउस ऑफ ए अमेरिकन वूमन” किताब प्रकाशित की, जिसमें उन्होंने अलमारी और दराज से भरे एक छोटे, कॉम्पैक्ट रसोई का वर्णन किया।

यह रसोई, स्टीमर गैली के साथ “sketched” (बीचर अक्सर मिसिसिपी पर रवाना हुए), और ‘आदर्श’ मानक रसोईघर, जो आसानी से एक आदमी संभाल कर सकते हैं के प्रोटोटाइप बन गया। वैसे, 1869 में विस्तृत संस्करण के सह लेखक बहन Katharina, लेखक हेरिएट बीचर स्टोव, पाठ्यपुस्तक “चाचा टॉम की केबिन”, गुलामी के संबंध में अपनी कट्टरता के लिए जाना जाता है के लेखक थे। पाक कला सहित।

1913

महिलाओं का होम जर्नल स्तंभ क्रिस्टिन फ्रेडरिक, घरेलू के युक्तिकरण के लिए समर्पित प्रकट होता है। तेजी से और गुणात्मक धोने व्यंजन और सेम की सफाई के लिए सिफारिशों के अलावा, वह रसोई लेआउट के बारे में बड़े पैमाने पर लिखा गया है। और यह सिर्फ सिद्धांत नहीं है: श्रीमती फ्रेडेरिक (वह अपने एक ही रास्ता कॉल करने के लिए पूछता है) लांग आईलैंड, जहां वह गृहिणियों के आंदोलन का अध्ययन किया कपास लंबी लंबाई की मदद से रसोई घर में (विषयों के पैर करने के लिए धागा, जिसकी लम्बाई दिन के अंत में मापा जाता है, या एक काम कर रहे बंधे पर एक पूरी प्रयोगशाला आयोजित कर रहा है प्रक्रिया)। नतीजतन, श्रीमती फ्रेडरिक का तर्क है कि एक अधिक विस्तृत योजना रसोई और क्षेत्रों में विभाजित: खाना पकाने, कपड़े धोने, भंडारण, – मालिक प्रतिदिन चरणों का लगभग आधा किलोमीटर की दूरी पर बचा सकता है। 1920 में, फ्रेडरिक पुस्तक “इंजीनियरिंग घर” है, जो जल्दी से एक बेस्टसेलर में बदल जाता है लिखा था।

1920

अमेरिका के इतिहास में सबसे उल्लेखनीय महिलाओं में से एक – रसोई में सुधार करने के लिलियन गिल्बर्ट जोड़ता है। 12 (!) बच्चों की मां, वह भी एक प्रतिभाशाली इंजीनियर (कई पेटेंट के लेखक), औद्योगिक मनोवैज्ञानिक और वैज्ञानिक प्रबंधन और ergonomics के अग्रदूतों में से एक है। तो यह है कि जब एक लोड दिनचर्या में फंस नहीं है, गिल्बर्ट गंभीरता से रसोई ergonomics में लगी हुई है: 400 गृहिणियों और नमूने के बारे में चुनाव एक स्टॉपवॉच और हाथ में शासक रसोई फर्नीचर, इसकी आकृति और आकार के इष्टतम स्थान की गणना करने के साथ करने के लिए अपने कई परिवार के रसोई घर से नेविगेट। परिणाम – “व्यावहारिक रसोई” ergonomics के अपने अच्छी तरह से विकसित कानूनों के अनुसार गिल्बर्ट द्वारा के उदाहरण। के बारे में कैसे ध्यान से लिलियन गिल्बर्ट रसोई घर में प्रयास की अर्थव्यवस्था को संदर्भित करता है, का कहना है कि अपने आविष्कार: एक कचरा एक पेडल के साथ, फ्रिज के दरवाजे पर अलमारियों, बिजली मिक्सर कर सकते हैं। कम आंदोलनों, और उपलब्धियां!

1926

विकसित किए गए सभी विचारों और सिद्धांतों ने आखिरकार एक कार्यात्मक अंतर्निर्मित रसोईघर की पहली मानक परियोजना में बदल दिया। आर्किटेक्ट मार्गरेट श्यूट-लिहौकी की इस परियोजना को फ्रैंकफर्ट में दस हजार अपार्टमेंट स्थापित करना अनिवार्य था, क्योंकि “फ्रैंकफर्ट व्यंजन” कहा जाता था। तुरंत हवा में तैरने के कुछ ही, लेकिन इस लघु (1,87 x 3,44 मीटर) रसोई में विचारों को कभी भी एहसास नहीं हुआ। सभी आवश्यक फर्नीचर और उपकरण (स्टोव, सिंक, वर्क डेस्क, कैबिनेट) कॉम्पैक्ट हैं और एक ही ऊंचाई है, जिससे काम को अधिक तर्कसंगत तरीके से व्यवस्थित करना संभव हो जाता है। पैरों के बजाय, फर्नीचर को विशेष आधार पर रखा जाता है – यह स्थिर और स्वच्छ है। सामान्य बुफे आधे में बांटा गया है: निचले कैबिनेट-टेबल और शीर्ष अलमारी पर। यहां तक ​​कि रसोई का रंग – बेज-ग्रे टाइल्स और नीले लकड़ी के मॉड्यूल – आवश्यकता का पालन करता है। मार्गरेट ने कहीं कहीं सुना है कि ये रंग मक्खियों को डराते हैं। आम तौर पर, इस तरह की रसोई में, एक महिला अंतत: एक “हाउसकीपिंग इंजीनियर” की तरह महसूस कर सकती है, न केवल एक खाना बनाना।

1930

कुछ नया उपयोग करने के लिए, इसमें हमेशा समय लगता है। केवल 1 9 30 के दशक में रसोई मॉड्यूल ने अंततः मुक्त खड़े अलमारियाँ और स्लाइडों को बदल दिया।

कैटलॉग विविधता से भरे हुए हैं – फर्श से छत तक रसोई, सिंक के चारों ओर रसोई की व्यवस्था, कई दराजों और दरवाजे वाले रसोई, एक आम लकड़ी के टेबल टॉप के साथ कवर, कभी-कभी टाइल्स से सजाए जाते हैं। इस तरह के सेट को “स्वीडिश व्यंजन” कहा जाता है, अब केवल वे फैशन में हैं। साइडबोर्ड और स्लाइड्स अटारी पर जाते हैं!

1950

रसोई में फिर से एक क्रांति: नई सामग्री उभर रही है। सबसे पहले, इटली में, और फिर पूरे यूरोप में, व्यंजन अधिक से अधिक रंगीन हो जाता है।

पुराने प्रकार के लाइकर्ड पेड़ को कई रूढ़िवादी माना जाता है, प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील, एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम, रबर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। पहनें-प्रतिरोधी, स्वच्छ, उज्ज्वल और भविष्य – इन सामग्रियों को आंतरिक रूप से अंदरूनी भरें। रसोईघर में सफल परीक्षण के बाद, जो इन वर्षों में एक वास्तविक डिजाइन प्रयोगशाला बन जाता है, वे पूरे घर में एक योग्य स्थान पर कब्जा करते हैं। उनके पीछे और घरेलू उपकरणों के पीछे मत रहो: स्टील और बहु ​​रंग, यह एक रसोई सजावट में बदल जाता है।

1960

1 9 60 के दशक में अंतरिक्ष अन्वेषण के युग में सभी डिस्पोजेबल (डिस्पोजेबल व्यंजन एक विशेष ठाठ), और शक्तिशाली फ्रीजर के उभरने के लिए बड़े पैमाने पर उत्साह पैदा होते हैं – अर्द्ध तैयार उत्पादों के वितरण के लिए। खाना पकाने अब बहुत कम संभावना हो सकती है, और पार्टियों के बाद सफाई बहुत आसान है। कष्टप्रद कर्तव्यों से खाना पकाने की प्रक्रिया को सुखद शौक या रचनात्मक गतिविधि में बदल दिया जाता है। यह न केवल महिलाओं द्वारा बल्कि पुरुषों द्वारा भी माना जाता है, जो कि रसोईघर की स्थिति को प्रभावित नहीं कर सकता है, जो तेजी से बढ़ रहा है, रसोई फर्नीचर के साथ काम करने के लिए अधिक से अधिक डिजाइनरों को आकर्षित करता है। रसोई नए घरेलू उपकरणों को भरें – उनमें से अधिक, अधिक प्रतिष्ठित।

1969

एक बार में दो खबरें। परंपरा के अनुसार, पहले अच्छा है: वहाँ ड्यूपॉन्ट कृत्रिम पत्थर Sorian, जिसमें से आप किसी भी आकार के निर्बाध सतह बना सकते हैं द्वारा पेटेंट कराया गया था। बहुत जल्द ही यह पसंदीदा सामग्री Corian worktop हो जाएगा, तो आप संयोजन है कि एक इकाई की तरह लग की एक किस्म बना सकते हैं। दूसरी खबर किसी कष्टप्रद सीमा लगता है: यूरोपीय समिति की शुरुआत की, अंत में, रसोई मॉड्यूल के लिए आम मानकों: कम मंत्रिमंडलों की ऊंचाई – 85 सेमी गहराई – 60 सेमी, दीवार कैबिनेट गहराई – 35 सेमी, आदि अब, डिजाइनरों मुख्य में प्रयोग करने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं .. मूल आयामों को बदलने के बिना सामग्री, रंग और आकार के साथ। लेकिन यह हर किसी को नहीं रोकता है। उदाहरण के लिए, बस इस समय लुइगी Kollani ब्रांड Poggenpohl रसोई वैचारिक प्रयोग 70 गेंद में आता है।

1980

जैसा कि अक्सर होता है, एक बहुत ही ध्यान देने योग्य घटना में बहुत सारे परिणाम शामिल नहीं होते हैं। 1 9 80 के दशक में हुड के डिजाइन में सुधार से घर में रसोईघर की जगह पर पूरी तरह से पुनर्विचार होता है। अब एक शक्तिशाली हुड के साथ रसोईघर को अन्य परिसर से अलग नहीं कर सकता है। बहुत जल्द, रसोईघर, लिविंग रूम और डाइनिंग रूम को एकजुट करने वाली खुली जगह के साथ “स्टूडियो” लेआउट लोकप्रिय हो जाता है। रसोई अब दृष्टि में है। यह तुरंत सर्वश्रेष्ठ आर्किटेक्ट्स और डिजाइनरों से प्रतिक्रिया पाता है: फर्नीचर कंपनियां एक के बाद एक सफल मॉडल जारी करना शुरू कर रही हैं। अब रसोई – घर में सिर्फ एक पूरा घर नहीं, बल्कि प्रतिष्ठा का वास्तविक वस्तु भी है।

1990

Minimalism के साथ सामान्य आकर्षण रसोई फर्नीचर की उपस्थिति पर अपनी छाप छोड़ देता है: सभी अनावश्यक (यद्यपि आवश्यक), लेकिन समग्र उपस्थिति की सद्भाव और शुद्धता को तोड़ने में सक्षम, ध्यान से दरवाजे और स्लाइडिंग पैनलों के पीछे छिपा हुआ है। छिपा गुण (स्टोव, उपकरण) के साथ रसोई कभी-कभी रसोईघर की तरह दिखता है और एक अमूर्त कला वस्तु में बदल जाता है।

2000 +

आज, रसोईघर अभी भी मुख्य डिजाइन प्रयोगशाला है, जहां नई प्रौद्योगिकियों और सामग्रियों का परीक्षण किया जाता है। यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि क्या यह अंतर्निहित और मानकों के अधीनस्थ होगा या फैशन में कुछ सुव्यवस्थित और आकारहीन प्रवेश करेगा। मुख्य बात अलग है। ढाई सदियों का संघर्ष बर्बाद नहीं हुआ था। हम आत्मविश्वास से कह सकते हैं: अब कोई रसोईघर दासता नहीं है! और इस में डिजाइन ने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

मरीना Grishina

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