मूल और सरल: सूखे स्क्विड तैयार करें

सूखे स्क्विड को कुक करें
सूखे स्क्विड को कैसे पकाना है
फोटो: शटरस्टॉक

आपने जमे हुए स्क्विड खरीदे …

बिक्री पर स्क्विड, जमे हुए और ताजा संरक्षित किया जा सकता है। सुखाने के लिए पहला विकल्प, ज़ाहिर है, उपयुक्त नहीं है। ताजा और जमे हुए शवों को संसाधित करने की तकनीक में कुछ अंतर हैं। लेकिन किसी भी मामले में आपको इसकी आवश्यकता है: – स्क्विड शव – पानी – नमक – ओवन या माइक्रोवेव। जमे हुए शव को एक कंटेनर में ठंडा पानी और पीस के साथ रखें, फिर टैप के नीचे कुल्लाएं। बस ताजा स्क्विड निचोड़ें।

ठंडे पानी के साथ उत्पादों को कुल्ला

तम्बू अलग करें

एक शव बनाओ कमर से तम्बू अलग करें। प्रत्येक भाग को अच्छी तरह कुल्लाएं। फिल्म निकालें। उबलते पानी के साथ शव और तम्बू को डांटकर और फिर ठंडे पानी से धोकर इसे करना आसान होगा। तार और अंदरूनी निकालें। ठंडे चलने वाले पानी के साथ सभी भागों को धो लें।

दो प्रकार के समाधान

सुखाने से पहले नमक के पानी में स्क्विड को भिगो दें। दो विकल्प हैं। आप एक कमजोर नमकीन समाधान में fillets और tentacles डुबकी कर सकते हैं और घड़ी बारह के लिए छोड़ दें। यदि आप जल्दी से एक स्नैक्स तैयार करना चाहते हैं, तो एक ब्राइन बनाएं – एक ही संरचना का एक मजबूत नमक समाधान, जिसे कैवियार को सलाम करने के लिए उत्तर में उपयोग किया जाता है। एक कमजोर समाधान तैयार करने के लिए आपको चाहिए: – 2 बड़ा चम्मच। एल। मोटे पीसने का नमक; – 1 लीटर पानी। गर्म पानी में नमक अधिक तेज़ी से घुल जाता है। समाधान को तामचीनी व्यंजन में डालो, वहां स्क्विड रखें और रात भर छोड़ दें। समुद्र के लिए, आपको प्रति लीटर लगभग 1 गिलास, बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होती है। स्क्विड के टुकड़े समाधान में 3-4 मिनट के लिए विसर्जित कर रहे हैं। यदि आप बहुत छोटे छल्ले में एक शव और तम्बू काटते हैं, तो यह टुकड़ों को 2 मिनट तक लोड करने के लिए पर्याप्त होगा।

टुकड़ों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्क्विड को कैसे सूखने जा रहे हैं। यदि आप इसे ओवन में करते हैं, तो शव को छोटे टुकड़ों में काट लें। हुक सूखने के लिए, पूरे शव को छोड़ दें

नमकीन स्क्विड सूखे में बदल जाता है

एशियाई समुंदर के किनारे के गांवों के निवासियों ने लंबे समय तक हवा में स्क्विड को सूख लिया है। यह किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, देश में, यदि आपके ग्रीष्मकालीन घर में अच्छी तरह हवादार वर्ंडा है। लॉजिगिया की उपस्थिति में, बंद अपार्टमेंट के साथ शहर के अपार्टमेंट में सीफ़ूड की सूखने से कुछ भी बचा नहीं है। दीवार पर स्टेनलेस स्टील के हुक संलग्न करें ताकि निलंबित पक्षी दीवार को छू न सके। कमर और लंबे तम्बू लटकाओ। इस मामले में, कई दिनों तक स्क्विड सूख जाता है। सूखने के बाद, फाइबर के साथ बड़े टुकड़ों को स्ट्रिप्स में फाड़ें। यदि तम्बू पतले और छोटे होते हैं, तो उन्हें छोड़ दें।

सुखाने के लिए कमरा अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए। साथ ही, सुनिश्चित करें कि स्क्विड को सीधे सूर्य की रोशनी नहीं मिलती है

ओवन में और कर सकते हैं

ओवन में, सूखे स्क्विड को हुक की तुलना में बहुत तेज पकाया जाता है। समाधान से स्क्विड ले लो। तरल नालियों तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, पैन तैयार करें और ओवन चालू करें। एक परत में एक बेकिंग शीट पर टुकड़े रखना। स्क्विड उद्यमों में, वे तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं सूखते हैं। घर पर ओवन में निरंतर तापमान बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि थर्मामीटर का तीर वांछित निशान से बहुत दूर विचलित नहीं होता है। इस मामले में, ओवन को समय-समय पर बंद कर दिया जा सकता है और यहां तक ​​कि खोला जा सकता है। तीन घंटे के बारे में स्क्विड सूखी।

माइक्रोवेव में क्यों नहीं?

माइक्रोवेव ओवन में सूखे स्क्विड तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका। लेकिन केवल एक मामले में: अगर संवहन का एक तरीका है। आधे घंटे तक कम से कम बिजली पर सूखा छोटा स्क्विड। यदि शव बड़ा है, सुखाने में थोड़ी देर लग जाएगी, लेकिन किसी भी मामले में आपका स्क्विड तैयार हो जाएगा।

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