वेनिला: उपयोगी जानकारी

वेनिला के अरोमास
वेनिला के अरोमास

वेनिला के बारे में जानने वाले पहले एज़्टेक्स थे, जिसके लिए यह लगभग एक पवित्र पौधे बन गया। वेनिला के सम्मान में एक सुंदर लेकिन दुखी प्यार के बारे में एक किंवदंती थी। एक राजा की इतनी अद्भुत सुंदरता की बेटी थी कि उसका पाप केवल प्राणघातक से शादी करना था। उसका मार्ग एक था – पुजारी बनने के लिए। लेकिन एक दिन लड़की एक जवान आदमी से मुलाकात की और उसके साथ प्यार में गिर गया, जिसने महायाजक को नाराज किया, जिन्होंने प्रेमियों की हत्या का आदेश दिया। थोड़ी देर के बाद, उनकी झाड़ी की साइट पर एक झाड़ी बढ़ी, और फिर एक घुंघराले डंठल, इस झाड़ी को गले लगा लिया। फिर फूल तने पर दिखाई दिए, जो जल्द ही सुगंधित फली में बदल गया। इस प्रकार, वेनिला दिखाई दिया। शताब्दी उत्तीर्ण हुई, और 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ता एज़्टेक्स में आए, जिन्हें सम्राट मोंटेज़ुमा ने भारतीय पेय-चॉकलेट और वेनिला के हस्ताक्षर किए। उत्तरार्द्ध की दिव्य सुगंध ने स्पेनियों के सिर को मार डाला – इरानन कॉर्ट्स, कि वह उनके साथ वेनिला के कई बोरे ले गए। लेकिन सुगंधित मसाला यूरोप में तुरंत लोकप्रिय नहीं हुआ। लगभग 150 साल, स्पेनियों ने अकेले वेनिला का आनंद लिया, इस बारे में किसी को भी नहीं बताया।

इच्छा # 1

ऐसा लगता है कि वेनिला सुगंधित नहीं है। इससे पहले कि आपको एक आकर्षक गंध मिल जाए, वेनिला फली कई परीक्षणों से गुज़रती हैं। शुरुआत करने वालों के लिए, उन्हें गर्म पानी में कुछ समय तक रखा जाता है, फिर ऊनी कंबल में लपेटा जाता है और तीन सप्ताह तक छोड़ दिया जाता है। फिर सूरज में सूखने के लिए छोड़ दें, और एक महीने बाद वेनिला की तैयारी की जांच करें। यदि फली उंगलियों से चिपके रहते हैं, तो इसका मतलब है कि वे “परिपक्व” हैं। यदि नहीं, तो उन्हें आगे “धूप से स्नान” करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मुझे शांत करो!

लंबे समय से वेनिला को एक उपचारात्मक संयंत्र माना जाता था। भारतीयों ने उसे गले में खराश, खांसी, बुखार, ठंड और काटने के लिए एक एंटीडोट के रूप में इस्तेमाल किया। यूरोपीय लोगों ने संधिशोथ के लिए वेनिला का उपयोग किया और उत्तेजना में वृद्धि हुई। इस मामले में, वेनिला को सबसे प्रभावी एफ़्रोडाइजियस माना जाता था। आज यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि वेनिला की गंध मूड में सुधार करती है, अवसाद से लड़ने में मदद करती है, खुशी के हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देती है और मिठाइयों के लिए गंभीरता को कम करती है।

सुगंधित तथ्य

  • वैनिला के पास वेनिला के साथ कुछ लेना देना नहीं है। वेनिला एक प्राकृतिक उत्पाद है, और वैनिलीन एक सिंथेटिक उत्पाद है।
  • वेनिला सबसे जटिल स्वादों में से एक है। इसमें 250 कार्बनिक घटक शामिल हैं और इस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां पौधे बढ़ता है।
  • वेनिला फली 7-9 महीने के लिए ripens।
  • वेनिला ऑर्किड परिवार का एकमात्र खाद्य फल है।
  • वेनिला की लगभग 150 किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल दो बिक्री पर हैं – बोर्बोन और ताहिती।
  • वेनिला दुनिया में सबसे श्रम उपभोग करने वाली संस्कृति है। पौधे रोपण के बाद केवल तीन साल फल लेना शुरू होता है और बहुत ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है।
  • वेनिला फूल केवल एक दिन के लिए भंग कर दिया जाता है। और प्रकृति में, मधुमक्खियों की एक ही प्रजाति और लंबे समय तक बांटने वाले हमिंगबर्ड परागित होते हैं।

एक गंध के साथ!

ऐसा लगता है कि परफ्यूमर खाना पकाने से भी ज्यादा वेनिला से प्यार करते हैं। रचना में मीठे-आरामदायक वेनिला नोटों की उपस्थिति के साथ एक दुर्लभ सुगंध फैलती है। ऐसा माना जाता है कि वेनिला की गंध पुरुषों का ध्यान आकर्षित करती है और … बिल्लियों! लेकिन न केवल सुगंध के निर्माता इस पौधे के लिए कमजोरी रखते हैं। त्वचा को फिर से जीवंत करने और पोषण करने के लिए वेनिला के गुणों के बारे में प्राचीन ज्ञान का उपयोग करते हुए, वेनिला के आधार पर बनाई गई सुंदरता चैनल ने एंटी-एजिंग एजेंट सब्लिमेज की एक पूरी श्रृंखला निकाली।

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