चॉकलेट में नशे में चेरी: एक केक पकाने की विधि
चॉकलेट में नशे में चेरी: एक केक पकाने की विधि
फोटो: शटरस्टॉक

केक का आधार एक स्वादिष्ट बिस्कुट है

केक के लिए बिस्कुट केक पर्याप्त घने होना चाहिए, अन्यथा पेस्ट्री अपना आकार नहीं रखेगी। नुस्खा के नीचे रखे अंडों की संख्या को कम न करें, वे आटा की वांछित स्थिरता प्रदान करेंगे।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 10 अंडे; – उच्चतम ग्रेड के 2 कप गेहूं का आटा; – चीनी के 2.5 कप; – कोको पाउडर के 50 ग्राम।

अंडे एक कटोरे में तोड़ते हैं, इसे गर्म पानी के एक बर्तन पर स्थापित करते हैं, चीनी डालते हैं और मिश्रण को स्टीमिंग में हराते हैं। नतीजतन, एक मोटी, मोटी द्रव्यमान का उत्पादन किया जाना चाहिए। पैन से कटोरे को हटा दें और मिश्रण ठंडा होने तक व्हिस्की जारी रखें। कोको के साथ मिश्रित sifted sifted आटा के भाग। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक हिलाएं ताकि द्रव्यमान मात्रा कम न हो।

तेल के साथ दौर अपवर्तक मोल्ड भरें और आटा के साथ छिड़कें। इसमें आटा डालें और एक ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। लगभग 15 मिनट के लिए सेंकना। स्पंज केक की इच्छा को लकड़ी के टूथपिक से छेदकर जांचना चाहिए, उस पर आटा का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

मोल्ड से सावधानी से स्पंज केक की जांच करें और इसे बोर्ड पर रखें। शीतलन के बाद, केक को आधा क्षैतिज रूप से काट लें, यह एक विस्तृत चाकू या विशेष मछली पकड़ने की रेखा के साथ किया जा सकता है। अपने हाथों से, बिस्कुट के हिस्सों से टुकड़े का चयन करें और इसे एक अच्छे टुकड़े में कुचल दें।

“नशे में चेरी” और चॉकलेट क्रीम: एक केक उठा रहा है

आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 600 ग्राम मक्खन; – चीनी के 2.5 कप; – कोको पाउडर का 50 ग्राम; दूध के 6 चम्मच; – पिट के बिना डिब्बाबंद चेरी के 2.5 कप; – ब्रांडी या कोग्नाक के 0,5 चश्मे; – 100 ग्राम डार्क चॉकलेट; – वेनिला चीनी के 2 चम्मच।

एक कटोरे में रखे compote से चेरी और cognac डालना। बेरीज को 10-12 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। चीनी के 2 चम्मच के साथ कोको मिलाएं, दूध के 4 चम्मच जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें, लगातार stirring। जब चीनी घुल जाती है, तो द्रव्यमान को गर्मी और ठंडा से हटा दें।

डिब्बाबंद चेरी के बजाय आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे कम से कम दो दिनों तक कॉग्नेक में भिगोना होगा। चीनी के 0.5 कप ताजा जामुन में जोड़ने के लिए मत भूलना

नरम मक्खन को चीनी के साथ मैश किया जाता है, धीरे-धीरे दूध और कोको का मिश्रण डालना। वेनिला चीनी जोड़ें और क्रीम क्रीम तक क्रीम चाबुक। मैनुअल मिक्सर प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा।

क्रीम की सुगंध चेरी लिकर का गिलास जोड़कर मजबूत किया जा सकता है

बिस्कुट crumbs के साथ मिश्रित समाप्त क्रीम का आधा हिस्सा और cognac चेरी में आधा भिगोना। बिस्कुट के बक्से क्रीम को चिकनाई करते हैं और परिणामी द्रव्यमान से भरते हैं। भविष्य के केक के नीचे, क्रीम की एक परत डालें, शेष बेरीज को शीर्ष पर रखें, उन्हें क्रीम की एक और सेवारत और बिस्कुट के शीर्ष के साथ कवर करें। चाकू केक के किनारों से अतिरिक्त क्रीम हटा दें।

सॉस पैन में, चॉकलेट और दूध के 2 चम्मच पिघलाएं, पूरी एकरूपता तक हलचल करें। परिणामी शीशा एक चाकू के साथ सतह को स्तरित, केक डालना। सेवारत से पहले, मिठाई पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कई घंटे तक खड़ी होनी चाहिए और क्रीम को अच्छी तरह से भिगो दें।