एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में गाजर सूखने के लिए कैसे
गाजर को अधिकतम विटामिन बचाने के लिए कैसे सूखा जाए?
फोटो: गेट्टी

गाजर सूखी कैसे करें: खरीद और भंडारण के नियम

गुणवत्ता सर्दी बिलेट्स प्राप्त करने के लिए, गाजर सही ढंग से चुने और तैयार किए जाने चाहिए। सूखने के लिए, रूट फसलों मध्यम-पकाने या जल्दी, मध्यम आकार के होते हैं। सब्जियों को चुनना बेहतर होता है, जिसमें निचला भाग गोलाकार होता है – वे अधिक मीठे और उज्ज्वल होते हैं।

प्रारंभिक चरण:

  • सॉर्टिंग – गाजर को आकार में फैलाएं, जड़ की फसलों को जड़ के लक्षणों से हटा दें;
  • सफाई – शीर्ष को काटने के लिए, हरी नसों को हटा दें, पूरी तरह से ब्रश से धो लें, छील को न हटाएं;
  • गर्मी उपचार – आकार के आधार पर गाजर 12-20 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोए जाते हैं, एक टूथपिक तैयार सब्जी में कठिनाई के साथ डाला जाना चाहिए;
  • आइस्ड पानी के एक कंटेनर में ठंडा।

तैयार गाजर को 3 मिमी, छोटे ब्रूसोककामी या क्यूब्स, पतली स्ट्रॉ में सर्कल में काटा जा सकता है।

सूखे गाजर को स्टोर करना मुश्किल नहीं है – इस उद्देश्य के लिए कपड़े के बैग या कांच और टिन के डिब्बे उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए गाजर सूखे कैसे करें: मुख्य तरीके

बिजली ड्रायर आपको विभिन्न सब्जियों से जल्दी से सर्दी बिलेट तैयार करने की अनुमति देता है। डिवाइस के निर्देश तापमान शासन और प्रक्रिया की अवधि को इंगित करते हैं। गाजर सूखने के लिए आदर्श तापमान 6-70 डिग्री है।

रूट को पूरी तरह से सूखा करने के लिए, इसमें कई चक्र होते हैं – सब्जी की पूरी सुखाने में 6-17 घंटे लगते हैं, इसके ग्रेड और टुकड़ों के आकार के आधार पर। सही ढंग से पका हुआ गाजर एक उज्ज्वल रंग को बरकरार रखता है, इसमें एक लोचदार स्थिरता होती है।

गाजर सूखे कैसे हो सकते हैं:

  • खुली हवा में;
  • माइक्रोवेव में;
  • ओवन में

गाजर तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका वायु-सौर सुखाने का तरीका है, बशर्ते कि सब्जी को पर्यावरण से धूल और गंदगी न हो। तैयार की गई सब्जियों को एक चाकू पर एक पतली परत में फैलाया जाना चाहिए, दिन में 3-4 बार इसे मिश्रित किया जाना चाहिए। सुखाने की अवधि – 14 दिनों से कम नहीं।

माइक्रोवेव को सूखा करने के लिए, गाजर को छोटे आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, पतली कागज की दो चादरों के बीच पतले रूप से फैलाना चाहिए। एक माइक्रोवेव ओवन में बिलेट को रखें, पानी का एक कंटेनर डालें। हर आधे मिनट में तैयारी की जांच करें, टैंक में पानी लगातार होना चाहिए।

ओवन में सूखने से पहले, तैयार गाजर को बेकिंग ट्रे पर रखा जाना चाहिए, ओवन 70-80 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाता है। सब्जी रखें, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, प्रत्येक 1.5-2 घंटे में लोब्यूल मिश्रित किया जाना चाहिए।

सूखे गाजर दृष्टि में सुधार करते हैं, शरीर के सुरक्षा कार्यों को मजबूत करते हैं, श्वसन और प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं। रूट को सुखाने और भंडारण करना आसान है, आपको बस सही विधि चुनने की आवश्यकता है।

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