Cutlets- अर्द्ध तैयार नुस्खा
Cutlets- अर्द्ध तैयार नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

छोटा हुआ मांस से कटलेट

सामग्री: – सूअर का मांस की 1 किलो – मांस के 500 ग्राम – 1 अंडा – कार्बोनेटेड पानी की 150 मिलीलीटर, – दूध के 150 मिलीलीटर – 2 प्याज – सफेद रोटी की 300 ग्राम – 4 लहसुन लौंग, – नमक और काली मिर्च।

मांस, खुली प्याज और लहसुन, एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरती हैं। दूध में भिगोकर अंडे के द्रव्यमान को जोड़ें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सफेद रोटी, नमक, काली मिर्च और unsweetened सोडा निचोड़ा। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा सा छोटा हुआ मांस को हराएं ताकि कटलेट अच्छी तरह से बने और अधिक निविदा बन जाए। फिर, सूखे मांस से ओट्स कटलेट मिश्रण।

कटलेट बनाने में आसान बनाने के लिए, समय-समय पर ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला कर दें

लकड़ी के बोर्ड को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और उस पर कटोरे रखें ताकि वे एक दूसरे को छूएं। फिर एक खाद्य फिल्म के साथ कवर और फ्रीजर में डाल दिया। जब कटलेट जमे हुए होते हैं, उन्हें प्लास्टिक के थैले में डाल दें और उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में वापस कर दें।

खाद्य फिल्म के लिए धन्यवाद, आपको बोर्ड से जमे हुए कटलेट छीलने के लिए कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है

मछली कटलेट्स

सामग्री: – पिट के बिना 1 किलो मछली fillets – 1 अंडे – सफेद रोटी के 100 ग्राम – 150 मिलीलीटर दूध – प्याज के सिर – नमक और काली मिर्च।

प्याज के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका पास करें। फिर दूध में भिगोकर रोटी और अंडे के साथ मिलाएं। रोटी के बाद नमक, काली मिर्च काली मिर्च और शेष दूध जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और भराई को हराया। इससे कटल बनाएं और ऊपर वर्णित तरीके से फ्रीज करें।

गोभी के साथ कटलेट

सामग्री: – 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस – सफेद गोभी का 200 ग्राम – प्याज का सिर – सफेद रोटी का 100 ग्राम – 100 मिलीलीटर पानी – नमक और मसालों।

एक चाकू के साथ ब्लैंच गोभी और प्याज काट लें। सूखे मांस, सफेद रोटी पानी में भिगोकर मसालों के साथ मिलाएं। रोटी भिगोने और फिर मिश्रण करने के बाद शेष पानी जोड़ें। ऊपर वर्णित तरीके से कटलेट और फ्रीज बनाएं।

टमाटर सॉस के साथ फ्राइड कटलेट

सामग्री: – कटलेट, – प्याज सिर, – 1 गिलास पानी या शोरबा, – 2 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच – फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल – लहसुन के 2 लौंग – अजमोद साग – नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए – आटा।

Cutlets- अर्द्ध तैयार उत्पादों को फ्रीजर से सीधे तला हुआ जा सकता है। हालांकि, उन्हें डिफ्रॉस्ट करने के लिए कुछ समय देना बेहतर होता है। उसके बाद, उन्हें आटा में रोल करें और उन्हें पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर फ्राइये। फिर गर्मी को कम करें, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए कटलेट को अलग करें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के कुछ चम्मच गर्म करें और इसमें तलना प्याज क्यूब्स में काट लें। यह भूरा होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में जला नहीं है। फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें, और एक मिनट बाद टमाटर का पेस्ट और पानी। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम अच्छी तरह से हिलाओ। एक उबाल लेकर आओ और सॉस में कटलेट डाल दें। कवर और 7 मिनट के लिए खाना बनाना, कटलेट बारी बारी से नहीं भूलना। अजमोद के साथ छिड़कने, एक निविदा मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।