पेरेपेचा: “बुरानोवस्की दादी” की नुस्खा

आलू के साथ Peppechi – बस स्वादिष्ट!
फोटो: पावेल Filimonov

दादी कहते हैं, “हर राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी विशिष्टता होती है।” – हमने कई शहरों और देशों का दौरा किया है, और हर जगह यह उत्साह अच्छा है, लेकिन यह अधिक महंगा और स्वादिष्ट है। मुझे लगता है कि मैंने अपने बचपन से क्या खाया, कि मेरी मां तैयार है … हमारा उत्साह perepechi का एक पुराना उदमुर्त पकवान है। यह एक खुली आग के सामने, स्टोव के सामने पकाया जाता है, इसलिए इसे कहा जाता है। लेकिन अगर आपके पास स्टोव नहीं है, तो आप एक साधारण ओवन में पका सकते हैं। दक्षिणी, मध्य और उत्तरी उदमुर्ट्स में बेकिंग के थोड़ा अलग प्रकार होते हैं। दक्षिणी अंदर के किनारों को घुमाते हैं, सूखे मांस केवल मैश किए हुए आलू या अनाज, दही से बने होते हैं। इसके अलावा, वे मक्खन जोड़ते हैं – आटा अधिक भुना हुआ है। मध्य और उत्तरी उदमुर्ट बेकिंग का थोड़ा अलग आकार मोल्ड करते हैं और विभिन्न fillings का उपयोग करते हैं। हम पर, “बुरानोवस्की दादी”, एक पसंदीदा भराई – एक मैश किए हुए आलू। लेकिन क्लासिक रेसिपी के आधार पर, additives-inventions हैं, तो आप बनाने के लिए पफ पेस्ट्री से भी टोकरी कर सकते हैं!

Buranovskie दादी राष्ट्रीय व्यंजन के बारे में बहुत कुछ पता है
फोटो: पावेल Filimonov

अब वे पिज्जा और गर्म कुत्तों की तैयारी कर रहे हैं, लेकिन राष्ट्रीय व्यंजन कम से कम नहीं है। बाद में कई बच्चे अयोग्य खाने के कारण मोटापे से ग्रस्त हैं और माता-पिता नहीं जानते कि वजन कम कैसे करें। सदियों से हमारे व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, वे बहुत उपयोगी हैं। और कोई अतिरिक्त वजन नहीं! और एक बेहतर पकवान बनाने के लिए, आप गा सकते हैं। राष्ट्रीय गाने सबसे अच्छे हैं। फिर पकवान अद्वितीय हो जाएगा। हम पारंपरिक संस्कृति और राष्ट्रीय व्यंजनों को महत्व देते हैं। कोई पौधे जड़ों के बिना बढ़ता है। और परंपराओं के बिना लोग, जड़ों के बिना पेड़ की तरह, बहुत खो देते हैं। “

बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा अगले पृष्ठ पर है।

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