आटा स्वादिष्ट बनाने के तरीके

एक स्वादिष्ट आटा बनाओ: नुस्खा
एक स्वादिष्ट आटा बनाओ: नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

आटा आदर्श रूप से हल्का और सौम्य होना चाहिए। केवल तभी यह हवादार और स्वादिष्ट पेस्ट्री बना देगा। आवश्यक प्रभाव प्राप्त करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के विशेषज्ञों द्वारा इंटरनेट पर उदारता से साझा की जाने वाली सभी सिफारिशों को ध्यान में रखना है।

सही आटा के लिए व्यंजनों

ज्यादातर मामलों में, मसालों के साथ मिश्रित आटा, बन्स और पाई बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसे बहुत आसान बनाओ। इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – सूखा खमीर – एक sachet (एक विकल्प के रूप में आप दबाए गए 70 ग्राम ले सकते हैं); 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी दानेदार; – 1 गिलास गर्म पानी (अक्सर गृहिणी पानी के बजाय गर्म दूध का उपयोग करते हैं); – 5 गिलास गेहूं का आटा।

एक चम्मच बनाने के लिए, पहले आटा को सूखें और इसे एक बड़े कटोरे में डालें, अंदर एक नाली बनाओ जहां खमीर डाल दिया जाता है (अगर दबाया जाता है, उन्हें पहले से गिरना) और चीनी। फिर सब कुछ मिलाएं और मिश्रण में पानी या दूध डालें। फिर से मिलाएं। एक तौलिया के साथ कवर और एक गर्म जगह में छोड़ दें, जहां कोई ड्राफ्ट नहीं है, दृष्टिकोण के लिए।

आटा को तोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि यह हवादार और निविदा बन जाएगा। नतीजतन, ओपरा तेजी से बढ़ेगा, और आटा अधिक हवादार हो जाएगा

जबकि ओपरा पहुंचता है, मुख्य भाग का ख्याल रखना। आपको उत्पादों की पूरी सूची का उपयोग करके खमीर आटा बनाने की जरूरत है। इसमें शामिल हैं: – ओपरा; – 0.5 लीटर दूध; – मक्खन के 175 ग्राम (लेकिन इस उद्देश्य के लिए अनुमति और मार्जरीन का उपयोग); – 2 कप चीनी; – 3 अंडे

– 1 चम्मच नमक; – वेनिला चीनी के 20 ग्राम; – 5 गिलास आटा; – 3-4 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल

पैन में दूध की आधा खुराक डालो, मक्खन को टुकड़ों में काट दें, इसे आग पर डाल दें। जब तक तेल पिघला नहीं जाता है, धीरे-धीरे गर्मी, उबाल लें। लेकिन याद रखें कि इस दूध के साथ फोड़ा नहीं जाना चाहिए। फिर गर्मी से पैन को हटा दें और शेष अवयवों को जोड़ना शुरू करें। पहली चीनी, वेनिला और नमक। पूरी तरह से मिलाएं। ऐसा करना आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए। अंडों को अलग से अलग करें और शेष दूध को उनके साथ जोड़ें। पहले से तैयार मिश्रण में उन्हें डालने के बाद।

अंडे को अलग से पीटा जाना चाहिए, क्योंकि अगर उन्हें तुरंत गर्म दूध में रखा जाता है, तो वे बस घुमाते हैं। और इस मामले में, आटा आपके लिए काम नहीं करता है

यह आटा में आटा जोड़ने और इसे अच्छी तरह से गूंधने के लिए बनी हुई है। नतीजतन, आपको थोड़ा अम्लीय खमीर परीक्षण मिलेगा, जो एक अलग तरह का बेकिंग बनाने के लिए एकदम सही है – मीठा और नहीं। याद रखें कि जब आप आटा गूंधते हैं, तो आपको थोड़ा आटा डालना होगा। अन्यथा, आप इसे अधिक कर सकते हैं और यह बहुत खड़ा हो जाएगा। आपको मुलायम और लोचदार होना चाहिए। आटे को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें।

मिश्रण प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, आटा लें और इसे मेज से मजबूर करें। रोल दोहराएं 30 से 50 गुना होना चाहिए। तो आटा हल्का और घना हो जाएगा। गेंद को फॉर्म करें और इसे एक कटोरे में डाल दें। फिर इसे एक तौलिया से ढककर उस तरफ रखें जहां यह गर्म है और वहां कोई ड्राफ्ट नहीं है। आटा तक पहुंचने के लिए, मात्रा में जब तक 3 गुना वृद्धि नहीं होती है। इसके बाद, आप कन्फेक्शनरी या पाई बनाने और सेंकना शुरू कर सकते हैं।

यदि आप बहुत जल्दी में हैं, तो आप तत्काल खाना पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: – 0.5 किलो आटा; – दूध का 1 गिलास; – दबाया खमीर के 30 ग्राम; 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी; 1 अंडे; – 3 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल; 0.5 टीएसपी। नमक।

गर्म दूध में चीनी भंग (जो एक चूल्हे पर गर्म किया जा सकता, लेकिन यह संभव है और एक माइक्रोवेव ओवन में है) और खमीर में जोड़ें। आटा में, एक नाली बनाओ और वहां दूध-खमीर मिश्रण डालें। जब तक वे घूमते हैं तब तक प्रतीक्षा करें। फिर साहसपूर्वक अंडे जोड़ें, जो मक्खन और नमक के साथ पूर्व-व्हीप्ड था। सभी ध्यान से गूंध और गुणात्मक रूप से मेज से हराया। फिर एक गेंद बनाओ और इसे व्यवस्थित करने दें।

मैं आटा कैसे गूंध सकता हूँ

यह सबसे अच्छा है, विशेषज्ञों का कहना है कि हाथ से आटा गूंधने के लिए, कभी-कभी खुद को एक व्हिस्क के साथ मदद करते हैं। इसलिए यह उस व्यक्ति की आत्मा का ऊर्जा और एक हिस्सा प्राप्त करता है जो इसे बनाता है। नतीजतन, बेकिंग अधिक भावपूर्ण और सभ्य हो जाता है।

ब्लेंडर, मिक्सर, भोजन प्रोसेसर – लेकिन आधुनिक जीवन है, जहां समय एक प्रीमियम पर है, और प्रगति को आराम नहीं करता की स्थिति में, गृहिणियों विभिन्न उपकरणों का उपयोग करना पसंद है। वे प्रक्रिया को काफी तेज़ करने और अधिक सजातीय परीक्षण में योगदान करने के लिए संभव बनाता है।

आटा गूंधने का एक और आधुनिक संस्करण बेकरी का उपयोग है। इस योजना के अनुसार इसे वैकल्पिक रूप से लोड किया जा सकता है: पहले एक तरल (पानी, दूध), फिर वसा (सब्जी या मक्खन या मार्जरीन), फिर आटा, नमक, चीनी और अंततः खमीर या ओपरा। प्रत्येक ओवन में एक गूंध परीक्षण मोड होता है। इसे प्रदर्शित करें और लगभग एक घंटे तक आप इसके बारे में भूल सकते हैं। जब ओवन तैयार होता है, तो वह आपको संकेत देगी। केवल आटा पकड़ लेंगे, एक गेंद बनाएं और इसे पहुंचने के लिए रखें।

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