सोआ, अजमोद, सलाद, प्याज – – डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञ हरे, हमारे अक्षांश के लिए विशेषता को वरीयता देने के लिए सलाह देते हैं, क्योंकि यह हमारे शरीर के लिए प्रथागत है, और इसलिए, उसे दूर भूमि से विदेशी फल की तुलना में अधिक आवश्यक पोषक तत्वों देने में सक्षम है।

मसालेदार घास की दुनिया में अजमोद सबसे आम और लोकप्रिय है। यह अक्सर यूरोपीय, अमेरिकी, अफ्रीकी, और ओरिएंटल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और, ज़ाहिर है, कई मूल रूप से स्लाव व्यंजनों को सजाने का एक अनिवार्य घटक और प्रभावी तत्व है। यह ताजा और stewed सब्जियों, मछली और मांस के संयोजन में विशेष रूप से अच्छा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कुछ सुगंधित जड़ी बूटियों में से एक है जो लंबे समय तक गर्मी के उपचार के साथ अपने गुणों को खो देता है, और इसका स्वाद केवल तीव्र होता है।

अजमोद उपयोगी गुण
अजमोद उपयोगी गुण
Cilantro उपयोगी गुण
Cilantro उपयोगी गुण

अजमोद मूल्यवान विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत भी है। इसमें विटामिन ए, सी, के, बी 1, बी 2, पीपी, ई, और विटामिन सी शामिल हैं, यह नींबू की तुलना में पांच गुना अधिक है! अजमोद का एक छोटा गुच्छा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस के खनिज लवण में जीव की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। अजमोद गुर्दे, गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के रोगों के साथ-साथ किसी भी सूजन प्रक्रियाओं और खराब दृष्टि में बीमारियों में उपयोगी है। इसके अलावा, अजमोद की एक और उपयोगी संपत्ति है – यह पूरी तरह से दांतों को सफ़ेद करता है और मसूड़ों को मजबूत करता है।

डिल अजमोद से दुनिया में कम आम है, लेकिन स्लाव लोगों के रसोई घर में, वह मसाले की पसंदीदा जायके से एक है। और यह सलाद और सूप, और अनाज, और सॉस की एक किस्म में जोड़ा जाता है, और मछली या उबला हुआ आलू के साथ संयोजन में, यह स्वाद के एक दिव्य सिम्फनी रूपों।

असाधारण स्वाद गुणों के अलावा, डिल में कई स्वास्थ्य देने वाली गुण हैं। अपने हरे में विटामिन सी, कैरोटीन, विटामिन बी, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, साथ ही जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस के रूप में कई बहुमूल्य खनिजों, शामिल हैं। इस तरह सौंफ़ का एक अद्भुत हिस्सा प्रभावी रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है, रक्तचाप और हृदय समारोह पर लाभकारी प्रभाव को कम करती है, मूत्राशयशोध और गुर्दे की बीमारियों के लक्षणों से राहत। सौंफ़ व्यापक रूप से एक मूत्रवर्धक और cholagogue, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध के स्राव को बढ़ाने का एक साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। और सोआ choleretic प्रभाव तुरंत सिरदर्द राहत मिलती है और अनिद्रा से निपटने के लिए मदद करता है है।

सलाद पत्ता भी विटामिन (सी, बी 1, बी 2, पी, कश्मीर, ई), तत्वों और कार्बनिक अम्ल जो पाचन में सुधार,,,, का पता लगाने के चयापचय में तेजी लाने के वाहिनियों की दीवारों को मजबूत नमक के जमाव को रोकने रक्तचाप सामान्य और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में समृद्ध है। इसके अलावा, सलाद का शामक प्रभाव पड़ता है – इसका तंत्रिका तंत्र पर आराम से प्रभाव पड़ता है और नींद में काफी सुधार होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुरकुरा सलाद की मदद से आप पाक कला का असली काम बना सकते हैं। सब्जी या फल और प्रकाश दही ड्रेसिंग यह एक बहुत अच्छा आहार पकवान बन जाता है, और अगर हम यह करने के लिए पनीर, मांस या मछली जोड़ने के लिए, आप एक पूर्ण हार्दिक भोजन मिलता है के साथ संयोजन में।

और, ज़ाहिर है, हरियाली की बात करते हुए, हम हरी प्याज के सुगंधित पंखों का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं। विटामिन बी, सी, ई, आयोडीन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण की सामग्री के कारण, प्याज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत है, जिससे रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के स्तर को कम, रक्तचाप कम करती है और एक मजबूत choleretic प्रभाव पड़ता है। और ताजा हरी प्याज की एक सुगंध के बारे में क्या – यह भूख को उत्तेजित करता है और किसी भी पकवान को सुंदर बनाता है।

कहने की जरूरत नहीं है कि हरियाली का पौष्टिक मूल्य मुख्य रूप से इसकी ताजगी पर निर्भर करता है। विशेषज्ञों के मुताबिक, संग्रह के कुछ घंटों के भीतर कटौती के हिरण लगभग 70% विटामिन खो देते हैं। इसलिए, विशेष बर्तनों में जड़ों के साथ हिरन खरीदने के लिए सबसे अच्छा है – इस रूप में इसे अपनी ताजगी और उपयोगी गुणों को खोए बिना कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सलाद “वसंत मूड”

इसकी तैयारी के लिए आपको रीफ्यूलिंग के लिए लेटस, 100 ग्राम मूली, डिल, हरी प्याज, नमक और खट्टा क्रीम की पैकिंग की आवश्यकता होगी। अपने हाथ सलाद, मूली सर्कल में कटौती। बारीक डिल काट लें और इसे खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं। परिष्कृत कटा हुआ सब्जियां डालो और कटे हुए हरी प्याज के साथ सलाद सजाने के लिए। बॉन भूख!