एक फ्राइंग पैन में बीफ भुना हुआ

ग्रील्ड मांस पकवान
बीफ भुना हुआ
फोटो: शटरस्टॉक

टमाटर सॉस में पारंपरिक गोमांस भुना हुआ

सामग्री: – 600 गोमांस, – 1 प्याज, – 1 गाजर, – 2 चम्मच। शोरबा – 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट और केचप – मक्खन का 50 ग्राम, – 1 बड़ा चम्मच। आटा, – 0.5 चम्मच। चीनी – 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद, – 2 बे पत्तियों, – मिठाई काली मिर्च के 4 मटर, – काले भूरे काली मिर्च का एक चुटकी, – नमक, – वनस्पति तेल।

फ्राइंग तैयार करने के लिए, आप गोमांस का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः पृष्ठीय भाग या fillets। यदि आपके पास स्कापुला या हिप भाग है, तो भुना हुआ या सिरका या सूखी शराब में उन्हें मारने से पहले टुकड़ों को हराएं

छीलने वाले बल्ब को चोटी और गाजर को तोड़ें, सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में घुमाएं और सुनहरा तक गुजरें। अलग-अलग सॉट पैन में, आधा मक्खन पिघलाएं और इसमें आटा फ्राइये जब तक कि हल्का भूरा न हो जाए, फिर शोरबा में डालें। जब यह फोड़ा जाता है, तो सब्जियां, टमाटर का पेस्ट केचप के साथ पेस्ट करें, चीनी, काली मटर, बे पत्ती और अजमोद छिड़कें। कम से कम गर्मी कम करें, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकें और आधे घंटे तक सॉस वाष्पित करें, एक स्पुतुला के साथ सरकते हुए।

मांस को कुल्ला, इसे फिल्मों से मुक्त करें और 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काट लें, और फिर पतली अनुदैर्ध्य पट्टियों में काट लें। पैन फ्राइंग, जहां सब्ज़ियां तलाई गईं, धोएं, इसमें वनस्पति तेल गरम करें और 6 मिनट के लिए इसमें गोमांस डालें, लगातार चालू हो जाएं। काली मिर्च और 0,5-1 चम्मच के साथ मौसम। नमक। शेष मक्खन को सॉस में रखें और मांस को इसमें डालें। सब कुछ मिलाएं, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए एक छोटी आग में उबाल लें। उबले आलू के टुकड़े के साथ कवर और ताजा सलाद के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मूल गोमांस भुना हुआ

सामग्री: – गोमांस के 500 ग्राम; – 20-25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के 150 ग्राम;

– 2 मसालेदार खीरे; – अजमोद के 10 ग्राम; 1 बड़ा चम्मच। केचप; 0.5 टीएसपी। सफेद जमीन काली मिर्च; नमक; – वनस्पति तेल।

तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पकाएं, समय-समय पर मोड़ लें और गर्म पानी के चम्मच पर दो बार डालें। केचप के साथ खट्टा क्रीम के एक कटोरे में मिलाकर सॉस तैयार करें, बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे, कटा हुआ साग और नमक का एक चुटकी जोड़ें। स्वाद के लिए मांस को नमक, सफेद जमीन काली मिर्च के साथ मौसम, खट्टा क्रीम सॉस में डालना, और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। चावल या स्पेगेटी के साथ परोसें।

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