लेख में व्यंजनों की सूची:

  • पूरे mandarins से जाम
  • टेंगेरिन स्लाइस से जाम

मंदारिन जाम: नुस्खा
मंदारिन जाम: नुस्खा
फोटो: शटरस्टॉक

पूरे mandarins से जाम

इस नुस्खा पर जाम बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम टेंगेरिन
  • 1 किलो चीनी
  • स्वाद के लिए नींबू का रस

छोटे आकार के पूरे, परिपक्व फल लें और उन्हें 10 मिनट तक उबलते पानी के कप में डुबो दें। फिर उन्हें 8-10 घंटे के लिए बर्फ के पानी के कंटेनर में स्थानांतरित करें, अधिमानतः इस समय के दौरान, पानी को बदलने के लिए कई बार। यह उपचार किया जाना चाहिए ताकि साइट्रस छील नरम हो जाए।

एक बड़े तामचीनी बेसिन में, चीनी डालें और पानी का एक लीटर डालें। इसे एक छोटी सी आग पर रखो और चीनी सिरप पकाएं। मंडलियों को पानी से बाहर ले जाएं। बीच में (लोब्यूल के साथ) में एक भाषण के साथ प्रत्येक फल पंचर और उबलते सिरप के साथ एक बेसिन में स्थानांतरित करें। इसे तुरंत प्लेट से हटा दें और साइट्रस को भिगो दें।

6-8 घंटों के बाद, श्रोणि को एक छोटी आग पर फल के साथ डाल दें। यदि सिरप बहुत कम है, तो श्रोणि में चीनी पानी जोड़ें (पानी के गिलास में चीनी का गिलास भंग कर दें)। स्वाद के लिए, आप जाम के रस या एक नींबू के grated उत्तेजना में जोड़ सकते हैं। लगातार हिलाओ, सिरप को टेंगेरिन के साथ उबाल लें और आग बंद कर दें।

4 घंटों के बाद, मिठाई में पर्याप्त चीनी है या नहीं, और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। फिर जाम फिर से 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, यदि आवश्यक हो, तो तैयारी और पकाने के लिए इसे जांचें।

जाम की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको सॉकर पर एक बूंद ड्रिप करने की आवश्यकता है। यदि बूंद फैलती है, तो जाम तैयार नहीं है। बूंद ने अपना आकार बरकरार रखा – मिठाई उपयोग के लिए तैयार है

टेंगेरिन स्लाइस से जाम

इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाम, इसमें मसालों के कारण सुखद मसालेदार स्वाद और सुगंध है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलोग्राम टेंगेरिन
  • 1 बड़ा नारंगी
  • 1 किलो चीनी
  • 1 गिलास पानी
  • 2 चम्मच जमीन अदरक
  • वैनिलीन के 1 बैग
लॉब्यूल से जाम का उपयोग पाई, रोल, केक भरने के रूप में किया जा सकता है

टेंगेरिन छील और स्लाइस में विभाजित। एक नारंगी छील के साथ और फल छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में साइट्रस को मोड़ें और उन्हें एक गिलास पानी से भरें। 8 घंटे के बाद, अदरक जोड़ें और कप को मध्यम गर्मी पर रखें। जब जाम उबल रहा है, गर्मी को कम से कम कम करें और जाम को 1.5 घंटे तक पकाएं, लगातार stirring। फिर वैनिलीन और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और 1.5 घंटे के लिए खाना बनाना। सूखे, नसबंदी वाले जार, लौह ढक्कन और रोल के साथ कवर पर जाम को बारीक से पकाएं। एक शांत सूखी जगह में स्टोर करें।