सब्जी का सूप
जमे हुए सब्जियों का क्रीम सूप
फोटो: शटरस्टॉक

पाक कला सब्जी सूप-प्यूरी की तकनीक

अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर सूप के लिए जमे हुए सब्जियों को कई तरीकों से साफ करें। इस पकवान बनाने में पहला कदम मुख्य उत्पादों का ताप उपचार है। ऐसा करने के लिए, जब तक कि सख्त सब्जी नरम न हो जाए, तब तक उन्हें सादे पानी या शोरबा, उबला हुआ या पारित किया जाता है। फिर परिणामी शराब या स्टू को एक कोन्डर में फेंक दिया जाता है, जो एक प्यूरी में बदल जाता है, पानी या एक काढ़ा से पतला होता है और अन्य अवयवों के साथ पूरक होता है।

एक सूप के लिए तैयार किए गए या स्वयं जमे हुए मिश्रणों में विभिन्न प्रकार की सब्जियां फिट करें। शाकाहारी समूह का चयन करते आलू, स्क्वैश, शलजम और फूलगोभी, आटिचोक और मूली, मक्का, मटर, सेम और मसूर की दाल के रूप में स्टार्च सब्जियों और फलियां की सामग्री के लिए ध्यान देना। वे आटा या अन्य उमड़ना एजेंट के बिना पकवान अधिक सघन बनाने के लिए, और भी मस्तिष्क, मांसपेशियों और शरीर के अन्य ऊतकों के लिए एक त्वरित “ईंधन” के रूप में सेवा करते हैं। इस तरह के उत्पादों की असंदिग्ध लाभ के बावजूद, अगर आप अपना वजन कम, उनमें से प्रतिशत छोटा होना चाहिए, जैसा कि वे वजन बढ़ाने में योगदान।

Nekrakamistye और मामूली स्टार्च सब्जियां – सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार। गाजर और बीट, तोरी, बैंगन, हरी बीन्स और गोभी, शिमला मिर्च और पालक, प्याज और एक प्रकार की वनस्पति, शतावरी और अजवाइन, नमी बनाए रखने और नीचे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद भोजन के पाचन में तेजी के विभिन्न प्रकार के। वे जीव है, जो महत्वपूर्ण है जब वजन कम या एक स्लिम फिगर को बनाए रखने के तेजी से संतृप्ति के लिए योगदान करते हैं।

सब्जियों से सरल सूप प्यूरी

सामग्री: – 400 ग्राम जमे हुए सब्जियां, – 600 मिलीलीटर पानी, – नमक।

सब्जियों डीफ़्रॉस्ट से पहले खाना पकाने आवश्यक नहीं है, तो यह बेहतर है बस खरीदने के लिए उन्हें बराबर आकार के टुकड़ों में कटा हुआ

एक छोटे बर्तन में पानी डालो, फोड़ा, नमक को लाने और सब्जियों को विसर्जित। तैयार होने तक उन्हें कुक करें, फिर द्रव को बनाए रखने के लिए एक कोन्डर में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से विसर्जन ब्लेंडर, एक संबंधित नोक के साथ एक भोजन प्रोसेसर, मसला हुआ के लिए हाथ प्रेस का उपयोग कर उन्हें पीसने या बंद meshed चलनी के माध्यम से मिटा सकते हैं। शोरबा और गर्मी के एक काढ़ा के साथ परिणामस्वरूप दलिया को पतला करें।

ब्लेंकेड सब्जियों का क्रीम सूप

सामग्री: – 400 ग्राम जमे हुए सब्जियां; – 500 मिलीलीटर पानी; – 3 बड़ा चम्मच। एल। क्रीम; नमक; मसाले

सॉस पैन में शाकाहारी मिश्रण डालें, सब्जियों को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें, और उन्हें 15-20 मिनट तक बुझाना, कभी-कभी लकड़ी के स्पुतुला या चम्मच के साथ हलचल करना। उन्हें किसी भी तरह से नष्ट कर दें, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी गांठ गायब हो जाएं। फिर क्रीम और सीजन के साथ बाकी पानी डालें।

मलाईदार सूप के साथ सब्जी का सूप

सामग्री: – 300 ग्राम मांस, मुर्गी या मशरूम; – 450 ग्राम जमे हुए सब्जियां; – 800 मिलीलीटर पानी; नमक

सब्जियों के साथ संयोजन से पहले एक चीज़क्लोथ या चाकू के माध्यम से सूप को साफ करें, और आपको सूप-मैश किए हुए आलू नहीं मिलेगा, लेकिन क्रीम सूप

पानी, निर्दिष्ट मात्रा में पकाए जाने तक मांस, मुर्गी या मशरूम उबाल लें, हटा दें और अलग रखें। फिर शोरबा उबालें और सब्ज़ियां इसमें डाल दें। 15-20 मिनट के बाद, इसे कटा हुआ उबला हुआ अवयवों के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक व्हिस्क के साथ खींचें और हराएं। एक हार्दिक पकवान और नमक में अर्द्ध तरल द्रव्यमान को जल्दी से लागू करें।

Sauteed सब्जियों के साथ सूप

सामग्री: – 350 ग्राम मांस, कुक्कुट या मशरूम: – 650 ग्राम जमे हुए सब्जियां; – 1-1.2 लीटर पानी; – 3 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल; नमक

ऊपर वर्णित नुस्खा उत्पाद से समृद्ध शोरबा कुक। वनस्पति तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन में सब्जियों के जमे हुए स्लाइस मोड़ो। उन्हें 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइये, अक्सर हलचल और सुनिश्चित करें कि वे जला नहीं गए हैं। उन्हें 1 बड़ा चम्मच भरें। खाना बनाना, तापमान को कम से कम कम करना और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। उन्हें सॉस पैन में सही पाउंड करें, बारीक कटा हुआ मांस, मुर्गी या मशरूम में फेंक दें, शेष शोरबा और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।